Банановий хліб: рецепти американського класичного десерту

Історія цього хлібу (англ. banana bread) або кексу бере початок у Сполучених Штатах у 1930-х роках, коли під час Великої депресії громадяни намагалися максимально використовувати наявні продукти та мінімізувати відходи.

У важкі часи люди не наважувалися просто викидати продукти через те, що вони мають непрезентабельний вигляд. А банани мають властивість досить швидко дозрівати та навіть перезрівати, що спонукало господинь шукати нові способи їхнього використання. Рецепти бананового хліба стали ідеальним вирішенням цієї проблеми, дозволяючи використовувати навіть дуже перезрілі плоди. Тому, якщо у вас вдома банани вже потемніли – вони ідеальні для даного рецепту.

Популярність бананового хліба також частково пов'язують із компаніями, які почали виготовляти розпушувач. Вони активно рекламували продукти, публікуючи кулінарні книги та розповсюджуючи рецепти, що спонукали споживачів випробовувати нові способи приготування випічки. Банановий хліб став одним із таких рецептів.

Сьогодні цей десерт відомий у всьому світі. Він має безліч варіацій: з додаванням горіхів, шоколадної стружки, спецій або навіть кокосової стружки. Унікальний смак і простота приготування зробили його улюбленим у різних куточках світу.

Банановий хліб

Інгредієнти:

• банани стиглі – 3 шт.
• яйця – 2 шт.
• вершкове масло - 300 г
• цукор - 300 г
• розпушувач - 2 ч. л.
• борошно пшеничне - 400 г
• карамельний соус – до смаку
• сіль - дрібка

Покроковий рецепт приготування:

1. Банани очистіть від шкірки, а м'якоть розімніть товкачкою у глибокій посудині до однорідності.
2. Розтопіть вершкове масло будь-яким зручним способом (у мікрохвильовій печі або на паровій бані).
3. Яйця збийте виделкою в окремій посудині.
4. Додайте до бананів вершкове масло та перемішайте. Потім додайте ще збиті яйця, пересіяне борошно з розпушувачем, сіль та цукор. Ретельно перемішайте тісто ложкою.
5. Змастіть стінки та дно прямокутної форми для випікання вершковим маслом. Вилийте тісто у форму та розрівняйте.
6. Випікайте хліб у розігрітій до 180℃ духовій шафі протягом 45 хвилин.
7. Подавайте банановий хліб разом із карамельним соусом. Готово!

Фото: YouTube @KusKusFoodTV

Банановий хліб з горіхами

Інгредієнти:

• банани стиглі – 3 шт.
• вершкове масло 82% – 100 г
• ванільний цукор – 20 г
• яйця С0 – 2 шт.
• борошно пшеничне – 150 г
• розпушувач – 10 г
• сіль – 1/3 ч. л.
• родзинки – 70 г
• волоські горіхи обсмажені – 70 г
• цукор – до смаку

Банановий хліб – рецепт приготування покроково:

1. Стиглі банани очистіть від шкірки, а м'якоть розімніть виделкою у посудині.
2. Волоські горіхи очистіть від шкаралупи, підсмажте на сухій сковорідці та подрібніть.
3. До бананів додайте розм'якшене вершкове масло, цукор, ванільний цукор, сіль, яйця та збийте міксером до однорідності приблизно 3-4 хвилини.
4. В іншій посудині просійте борошно з розпушувачем. Додайте сухі інгредієнти порціями до бананової суміші та продовжуйте збивати ще декілька хвилин.
5. Додайте до тіста ще волоські горіхи та родзинки, ретельно перемішайте.
6. Змастіть стінки та дно прямокутної форми для випікання (22х10 см) вершковим маслом, а потім присипте борошном. Вилийте тісто у форму.
7. Випікайте у розігрітій до 170℃ духовій шафі протягом 50 хвилин. Смачного!

Фото: YouTube @AlinaFooDee