Домашня варена ковбаса: два рецепти для всієї родини

29 березня, 2024 п'ятниця
17:36

Якщо ви не знаєте, як зробити варену ковбасу в домашніх умовах, тоді ми поділимось перевірними рецептами. Таку ковбасу можна куштувати щодня навіть дітям

Зміст

Люди все частіше звертають увагу на те, що вони споживають. Домашня їжа стає не лише трендом, але й способом відчути себе більш впевненим у тому, що ми їмо. У цьому контексті домашня варена ковбаса стає важливою стравою. Вона не лише має задовольняти  смакові рецептори, але й бути корисною. Дуже часто саме ковбасу ми використовуємо для приготування бутербродів, зокрема для дітей.

Ми пропонуємо вам два рецепти вареної ковбаси, які стануть чудовою альтернативою магазинній продукції, дозволяючи контролювати якість та склад інгредієнтів.

Домашня варена ковбаса

Інгредієнти:

  • чверть куряча - 1 кг
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • лаврові листочки - 2 шт.
  • перець – 0.5 ч. л.
  • сіль - 1 ч. л.
  • буряковий сік - 30-50 мл
  • желатин - 25 г
  • вода

Покроковий рецепт, як зробити варену ковбасу в домашніх умовах:

  1. Цибулю та моркву промийте та очистіть від шкірки.
  2. У каструлю перекладіть куряче м'ясо, цибулю, моркву, лаврові листки, сіль та перець. Налийте воду та поставте на вогонь. Після закипання, зменште вогонь до мінімального та варіть протягом двох годин (м'ясо повинно добре відокремлюватися від кісток).
  3. Для того, щоб зробити буряковий сік, просто натріть на терці буряк, а потім вичавіть з нього сік.
  4. Злийте в окрему ємність бульйон, він нам ще знадобиться.
  5. Відділіть м'ясо від кісток, шкірки теж можна залишити.
  6. До м'яса додайте трохи солі, бульйону (150 мл) та буряковий сік. Подрібніть масу за допомогою заглибного блендера до однорідності.
  7. До бульйону (100 мл) кімнатної температури додайте желатин. Добре перемішайте та залиште на 5-10 хвилин. Потім розтопіть його у мікрохвильовій печі, однак робіть це обережно, щоб суміш не закипіла.
  8. Додайте розтоплений желатин до м'ясної маси, знову перебийте блендером.
  9. У будь-якій пляшці (з-під соку або води) зріжте верхню частину, щоб було зручно наповнювати. Пляшку попередньо добре очистіть.
  10. Наповніть форму м'ясною начинкою, потім обережно постукайте пляшкою по столу, щоб вийшли зайві бульбашки повітря.
  11. Відправляйте в холодильник на 3-4 години, щоб маса добре охолонула та стабілізувалась. Потім розріжте пляшку обережно ножицями та дістаньте ковбасу. Смачного!

Фото: YouTube

Домашня варена ковбаса зі свинини та курячого філе

Інгредієнти:

  • свинина – 500 г
  • філе куряче - 1 кг
  • сіль – 1.5 ч. л.
  • часник - 2 зубчики
  • спеції (мускатний горіх, майоран, суміш для м'яса) – до смаку

Покроковий рецепт домашньої вареної ковбаси:

  1. М'ясо добре промийте. Куряче філе та свинину наріжте продовгуватими шматочками або соломкою (не варто різати дуже тонко).
  2. До м'яса додайте сіль та добре перемішайте руками, ніби вимішуєте тісто. Накрийте посудину кришкою та відправте в холодильник на добу.
  3. Через добу м'ясо потрібно ще раз добре перемішати, спробувати на сіль та знову відправити на добу в холодильник. Якщо у вас немає стільки часу, тоді продовжуйте готувати.
  4. Додайте до м'яса спеції та пропустіть через прес часник, все добре змішайте.
  5. З цієї кількості м'яса можна приготувати дві ковбаси, тому розділіть його умовно на дві частини.
  6. У рукав для запікання викладіть м'ясо, сформуйте з нього ковбасу та дуже щільно скрутіть, краї зав'яжіть. Теж саме зробіть з другою порцією м'яса.
  7. Перекладіть ковбаси на дно великої каструлі, додайте воду та поставте на плиту. Після закипання, зменште вогонь до мінімального та варіть протягом однієї години.
  8. Дістаньте ковбаси з каструлі та дайте охолонути при кімнатній температурі, а потім перекладіть в холодильник.
  9. Перед подачею зніміть рукав для запікання та куштуйте!

Домашня варена ковбаса

Фото: smak.org.ua


 
Теги:
Читайте також:
Київ
+24°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 40.35
    Купівля 40.35
    Продаж 40.87
  • EUR
    Купівля 43.29
    Продаж 44.05
  • Актуальне
  • Важливе
2024, п'ятниця
21 червня
15:00
Ексклюзив
Росіяни компенсують свою неефективність з ураження цілей: співзасновник УЦБС Жмайло про ймовірне застосування РФ авіабомби ФАБ-3000
14:58
Оновлено
Росія обстріляла фугасними бомбами село на Запоріжжі: загинув чоловік, двоє поранених
14:54
Вийшов офіційний трейлер фільму "Буча", заснованого на реальних подіях
14:49
Віктор Циганков та Мілан Шкріняр (ліворуч)
Словаччина - Україна: онлайн-трансляція матчу Євро-2024
14:41
FATF
Україна закликала FATF внести Росію до чорного списку через поглиблення її відносин з Північною Кореєю
14:40
Володимир Зеленський, Харків
Зеленський призначив Морозова начальником Управління державної охорони
14:36
Уряд виділить 759 млн грн на посилення стійкості енергосистеми України
14:17
конгрес США
Після угоди з КНДР: сенатори закликали конгрес США визнати РФ спонсором тероризму
14:04
OPINION
Марина Данилюк-Ярмолаєва
Скандали з НАБУ. Як це впливає на підтримку Заходом грошима та зброєю?
13:53
Прапор США
У Пентагоні зазначили, що Україна може використовувати американську зброю вздовж усього кордону з РФ
13:41
Оновлено
ЄС
Рада ЄС офіційно затвердила переговорні рамки щодо вступу України та Молдови: запуск переговорів - 25 червня
13:33
Казино
НБУ впроваджує заборону використання кредитних коштів для участі в азартних іграх
13:30
Оновлено
ЗСУ
Армія РФ активізувалася на Новопавлівському напрямку: ситуація на фронті
13:16
Польсько-білоруський кордон
Ситуація на кордоні з Білоруссю кардинально погіршилася, - міноборони Польщі
12:58
Пошкоджена автівка
Вимагав відвезти на кордон із сусідньою державою: у Бучі невідомий підірвав себе гранатою в автівці водія
12:48
Південна Корея
Південна Корея здійснила попереджувальні постріли після того, як військові з КНДР втретє перейшли кордон 
12:43
Оновлено
Айдос Садиков
Замах на опозиціонера Садикова в Києві: двох громадян Казахстану оголосили в міжнародний розшук, вони втекли у Молдову
12:37
Ексклюзив
Рафаель Гроссі МАГАТЕ
"Мабуть, ця особа надзвичайно корумпована": експерт з енергетики Омельченко про заяви Гроссі щодо порозуміння з РФ у питанні ЗАЕС
12:25
Ігор Клименко
У МВС прокоментували напад на ексбійця спецпідрозділу Kraken у Дніпрі
12:07
OPINION
Вадим Денисенко
Путін послав Китай. Вдруге за тиждень
12:03
Огляд
світ, міжнародний огляд
США посилять українську ППО, призупинивши експорт до союзників, а Путін робить попередження Південній Кореї щодо зброї для України. Акценти світових ЗМІ 21 червня
12:02
Колишній генерал СБУ Андрій Наумов
Ексгенералу СБУ Наумову оголошено підозру у підробленні документів для уникнення кримінальної відповідальності в Сербії
11:45
електроенергія
Обмеження впродовж доби, із 13:00 - у більшому обсязі: ситуація в енергосистемі на 20 червня
11:36
Оновлено
вогонь, полум'я, пожежа
У ніч на 21 червня українські дрони атакували 4 НПЗ і радіолокаційні станції у РФ та окупованому Криму, - Генштаб
11:27
Оновлено
Вибухи в Росії
Сили оборони підтвердили ураження складу пального в Тамбовській області й нафтобазу "Енемська" в РФ
11:18
Оновлено
Війна з Росією, ЗСУ
Росіяни заявили, що вперше застосували авіабомбу ФАБ-3000 М-54: у Повітряних силах ЗСУ прокоментували
11:09
вітер
Наталка Діденко розповіла, на яку погоду чекати найближчими вихідними
10:53
На фото: учасники програми Модель молодіжної Парламентської Асамблеї НАТ
Модель молодіжної Парламентської Асамблеї НАТО: 200 студентів спробували себе в ролі делегатів
10:50
Вірменія
Вірменія визнала державу Палестина
10:46
Селидове
РФ зранку скинула авіабомбу на Селидове: двоє загиблих, 3 постраждалих
10:46
Інфографіка
долар євро валюта обмін
Курс валют на 21 червня: скільки коштують долар і євро
10:27
поліція
Клименко розповів, скільки патрулів виділило МВС для супроводу працівників ТЦК
10:26
Ексклюзив
Сергій Згурець
Найпозитивніша новина щодо посилення ЗСУ: Згурець про можливість надання Україні зброї Південною Кореєю
10:23
міна, розмінування
На Харківщині вибухотехніки 3 дні розміновували шлях до авто із загиблим чоловіком
10:13
Правоохоронці й підозрюваний
Зливали позиції та техніку ЗСУ у соцмережі: СБУ оголосила підозри двом "блогерам"
10:08
Тайвань
Китай пообіцяв США не вдаватися до ядерної зброї або погроз нею в боротьбі за Тайвань, - Reuters
10:08
OPINION
Михайло Гончар
Чому Кулеба принижується перед Китаєм?
09:49
гроші
Прибутки українських банків рекордно зросли порівняно з попереднім роком
09:43
Ексклюзив
Ворог пішов з іншого напрямку: військовослужбовець ЗСУ Сазонов про ворожу активність біля Часового Яру
09:23
OPINION
Микола Княжицький
КСУ: національна безпека – це підстава для заборони діяльності РПЦ
Більше новин