Два рецепти крем-супу з цвітної капусти: цікаві варіанти для здорового раціону

Всі ми обожнюємо смачні страви, які можуть не лише втамувати голод, а також наповнити організм важливими нутрієнтами. Крем-суп із цвітної капусти – це чудовий варіант, який поєднує користь та смак. Він неодмінно сподобається дорослим і навіть дітям, які недолюблюють варені овочі. 

Такий легкий крем-суп допоможе підтримати здоров'я та насолодитися ніжним смаком одночасно. Ідеально підходить для тих, хто прагне урізноманітнити щоденний раціон без шкоди для фігури. 

Крем-суп із цвітної капусти

Інгредієнти:

• цвітна капуста – 500 г
• цибулина (середнього розміру) – 1 шт.
• вершкове масло – 25 г
• вода – 600 мл
• курячий бульйон – 600 мл
• пастоподібний плавлений сир – 400 г
• тертий мускатний горіх - ½ ч. л. 
• вершки 30% - 100 мл
• соняшникова олія - 1-2 ст. л.
• сіль – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Всі овочі помийте. Цибулю очистьте від лушпиння та наріжте півкільцями. Цвітну капусту розділіть на суцвіття.
2. Налийте в каструлю воду та бульйон, доведіть до кипіння.
3. Трилітрову каструлю зі шматочком вершкового масла та невеликою кількістю рослинної олії поставте на вогонь. Щойно вона прогріється, додайте цибулю та томіть її протягом 15 хвилин - вона має частково карамелізуватись. 
4. У каструлю з цибулею налийте прокип'ячений бульйон та додайте цвітну капусту. Варіть протягом 8-10 хвилин до повної готовності капусти. 
5. Із супу злийте дві склянки рідини та поки відставте в сторону. А до каструлі натомість налийте вершки та додайте плавлений сир, ретельно перемішайте. Варіть ще декілька хвилин та зніміть із плити.
6. Заглибним блендером збийте суп до однорідної кремової консистенції. Якщо для вас суп буде загустим, тоді налийте ще рідини. 
7. Спробуйте суп на сіль, додайте тертий мускатний горіх, перемішайте. Накрийте каструлю кришкою та дайте страві настоятись протягом 10 хвилин. Подавайте крем-суп із грінками або хрустким хлібом. Смачного!

Крем-суп із цвітної капусти, Фото: greatbritishchefs.com

Крем-суп з броколі та цвітної капусти

Інгредієнти:

• цвітна капуста – 500 г
• курячий бульйон – 1,5 л
• броколі – 500 г
• цибулина (велика) – 1 шт.
• картоплина (велика) – 1 шт.
• морква – 2 шт.
• вершки – 200 мл
• сіль, перець та спеції – до смаку
• зелень 

Покроковий рецепт приготування:

1. Моркву, картоплю та цибулю очистьте від шкірки, ретельно промийте та наріжте шматочками. 
2. Курячий бульйон налийте в каструлю та доведіть до кипіння. Заморожену цвітну капусту, броколі, а також моркву, картоплю та цибулю покладіть у каструлю. 
3. Додайте до страви сіль, перець та спеції. Доведіть ще раз до кипіння та варіть протягом однієї години. А потім знімайте з вогню. 
4. До супу додайте вершки та збийте блендером до однорідності. Прогрійте готовий суп і подавайте до столу, прикрасивши зеленню. Готово!

Крем-суп з броколі та цвітної капусти, Фото: hutorok.rud.ua