Готуй хоч щодня, не набридне: рецепт зеленого пирога – просто та дуже смачно. Рецепт від наших бабусь

Інгредієнти для заливного зеленого пирога:

Для тіста:

• Борошно пшеничне - 300 г
• Кефір - 300 г
• Сметана - 200 г
• Курячі яйця - 4 шт.
• Яєчні білки - 1 шт.
• Розпушувач - 20 г
• Сіль - 0.5 чайн.л.

Для начинки:

• Зелена цибуля - 200 г
• Курячі яйця (варені) - 5 шт.
• Сметана - 1 стол.л.
• Сіль - за смаком

Для змащування:

• Сметана - 1 стол.л.
• Яєчні жовтки - 1 шт.

Для форми:

• Олія - 1 стол. л.
• Панірувальні сухарі - 0.5 стол.л.

Рецепт приготування зеленого заливного пирога:

• Цибулі візьміть багато, тому що при термічній обробці вона сильно втрачає об'єм
• Яйця попередньо відваріть та остудіть
• Якщо вони у вас дрібні, візьміть 6 штук
• Замість сметани можете додати начинку розтоплене вершкове масло
• Зелену цибулю добре промийте під проточною водою та обсушіть паперовими рушниками
• Потім цибулю дрібно наріжте
• Зваріть яйця на круто
• Яйця очистіть від шкаралупи та наріжте дрібним кубиком. Або натріть на великій тертці
• Складіть у велику миску нарізану цибулю, яйця, додайте сметану, сіль та перець Ви також можете покласти в начинку будь-яку зелень до смаку
• Добре перемішайте усі інгредієнти
• У велику миску вбийте 4 яйця, п'яте розділіть - білок додайте в тісто, жовток залиште для змащування верху пирога 
• Збовтайте яйця віночком
• Додайте сметану та кефір
• Розмішайте продукти до однорідної маси
• Всипте в борошно сіль та розпушувач
• Перемішайте
• Порціями просійте борошно до рідких інгредієнтів
• Повинно вийти однорідне тісто, трохи густіше, ніж на оладки
• Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем 
• Візьміть форму для випікання
• Рецепт розрахований на розмір форми 24*24 см 
• Змастіть її невеликою кількістю олії і присипте панірувальними сухарями, щоб пиріг добре вийнявся після випікання
• Влийте на дно форми половину тіста
• На нього поступово викладете всю начинку.
• Зверху залийте начинку другою половиною тіста
• Візьміть ложку сметани і додайте в неї жовток
• Змішайте їх і за допомогою лопатки змастіть сумішшю, що вийшла, верх пирога. Ви також можете присипати його кунжутом
• Печіть пиріг у духовці, заздалегідь розігрітій до температури 180°С  близько години 
• Готовність визначте дерев'яною паличкою - вона повинна вийти з сухого пирога
• Готовий пиріг трохи остудіть, вийміть з форми і наріжте на шматки
• Подавайте до столу з молоком чи до чаю.

Смачного!