![Віктор Циганков (праворуч), Україна - Албанія Віктор Циганков (праворуч), Україна - Албанія](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/354000_355000/354397_GettyImages-2170076541_new_80x50_0.webp)
Не викидайте зелені помідори: цікаві рецепти салатів на зиму
Консервування зелених помідорів дозволяє зберегти їх свіжість та корисні властивості, щоб насолоджуватися літніми плодами навіть у холодну пору року
Зелений помідор, хоч і менш популярний за свого стиглого червоного родича, має неперевершений смак та текстуру, які роблять його ідеальним інгредієнтом для зимових салатів. Пропонуємо вам два чудових рецепти салатів з зеленими помідорами, які неодмінно сподобаються вашій родині та гостям.
Зелені помідори відрізняються своєю щільною текстурою та злегка кислим смаком, що чудово підходить для маринування та консервування.
Салати з зелених помідорів можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м'яса або риби.
Салат з зеленими помідорами на зиму
У матеріалі Medium зазначають, що для цього рецепту варто обирати зелені помідори невеликого розміру. Підійдуть навіть не дуже соковиті та тверді плоди.
Інгредієнти:
- зелені помідори — 3 кг
- ріпчаста цибуля — 1.5 кг
- морква — 1.5 кг
- соняшникова олія рафінована — 300 г
- столовий оцет 9% — 300 г
- цукор — 300 г
- сіль — 100 г
- чорний перець горошком — 5 г
- лавровий лист — 5 г
Салат з помідорів на зиму - покроковий рецепт приготування:
- Ретельно промийте всі овочі. Зелені помідори очистіть від плодоніжок та наріжте часточками на чотири частини.
- Моркву варто очистити від шкірки та натерти на крупній тертці. Цибулю очистіть від лушпиння та наріжте кільцями або півкільцями.
- Змішайте всі підготовлені овочі у каструлі або посудині. Додайте до них соняшникову олію, оцет, цукор, сіль, чорний перець і лавровий лист.
- Ретельно перемішайте та залиште так на 12 години при кімнатній температурі, щоб овочі промаринувались та пустили сік.
- Після того, як овочі настоялися, поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння і тушкуйте на невеликому вогні протягом 30 хвилин, періодично помішуючи.
- Підготуйте чисті банки та кришки, краще об’ємом 0.5 л. Простерилізуйте їх будь-яким зручним способом (в духовці, на пару або у мікрохвильовці).
- Гарячий готовий салат розкладіть у стерилізовані банки, щільно утрамбовуючи. Одразу закручуйте кришки.
- Переверніть банки догори дном і залиште так охолоджуватися. Ваш салат із зелених помідорів готовий! Насолоджуйтесь цією чудовою закускою в холодну пору року.
Салат з зелених помідорів з часником на зиму
Інгредієнти:
- зелені помідори — 2 кг
- морква – 750 г
- часник – 1 головка
- столовий оцет — 125-140 мл
- соняшникова олія – 120 мл
- цукор — 80 г (одна стограмова склянка)
- сіль — 2 ст. л.
- приправа для моркви по-корейськи – 20 г
- чорний перець мелений – до смаку
Покроковий рецепт приготування:
- Підготуйте овочі, ретельно промийте їх. Очистіть від плодоніжок помідори, моркву – від шкірки, а часник – від лушпиння.
- Зелені помідори наріжте тонкими часточками.
- Моркву натріть на овочерізці або терці для корейської моркви, а часник натріть на дрібній терці.
- Змішайте підготовлені інгредієнти та додайте ще сіль, цукор, приправу, чорний мелений перець, столовий оцет, олію.
- Ретельно перемішайте та залиште так на три години при кімнатній температурі, щоб овочі пустили сік. Доки салат маринується, кожні 20-30 хвилин бажано його перемішувати.
- Промаринований салат перекладіть у велику каструлю та поставте на плиту. Готуйте протягом 15-20 хвилин.
- Підготуйте чисті банки та кришки. Простерилізуйте їх будь-яким зручним способом.
- Готовий салат розкладіть у стерилізовані банки та накрийте кришками.
- Банки з салатом поставте у велику каструлю, на дно якої покладіть тканину або кухонну ганчірку. Залийте теплу водою так, щоб вона покривала банки приблизно на 2/3. Доведіть воду в каструлі до кипіння і стерилізуйте банки протягом 30 хвилин.
- Обережно витягніть банки з води, закатайте кришки. Переверніть консервацію догори дном, накрийте рушником та залиште охолоджуватися.
Даним рецептом поділилися на YouTube-каналі "Сім'я Григоряк".
Фото: Screenshot YouTube
- Актуальне
- Важливе
![Атака на Херсонщину Атака на Херсонщину](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/354000_355000/354338_photo_2024-09-07_17.27.57_new_80x50_0.webp)
![Віталій Капранов Віталій Капранов](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/333000_334000/333952_Vitalii-Kapranov_gettyimages_new_80x50_0.webp)
![](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/354000_355000/354340_img-96d733f5ffba32604451740b008bbf98-v_new_80x50_0.webp)
![](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/354000_355000/354335_458476415_3468323000140000_1218654176840601702_n_new_80x50_0.webp)
![Іран Іран](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/270000_271000/270286_iran_reuters_new_80x50_0.webp)
![](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/354000_355000/354333_e5dc3b0510181cbf37abe7affc0c8efe_1725704921_extra_large_new_80x50_0.webp)
![ЗСУ війна фронт ЗСУ війна фронт](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/296000_297000/296719_1_new_80x50_0.webp)
![У Луцьку стався вибух: є постраждалі, причетного затримали У Луцьку стався вибух: є постраждалі, причетного затримали](https://static.espreso.tv/uploads/photobank/344000_345000/344399_31e18cc884059723757d1191376ed514_new_80x50_0.webp)