Ніжне пюре з батату: корисні рецепти, які захочеться повторити

Батат — це не просто смачний продукт, а також він дуже корисний. Цей коренеплід чудово підходить для приготування ніжного пюре та кремоподібного супу-пюре. Завдяки своїй природній солодкості та оксамитовій текстурі, ці страви виходять особливо апетитними та насиченими.

Важливо також те, що батат, або як його ще називають "солодка картопля", багатий на вітаміни В, А та С, клітковину та антиоксиданти, що робить його ідеальним вибором як для харчування дорослих, так і дітей. 

Пюре з батату

Інгредієнти:

• батат – 1 шт. (635 г)
• вершкове масло – 40 г
• сіль – ½ ч. л. 

Покроковий рецепт приготування:

1. Батат промийте та очистьте шкірку, потім наріжте кубиками невеликого розміру. 
2. Перекладіть батат в каструлю та налийте воду так, щоб вона покрила коренеплід. Поставте на вогонь, а після закипання додайте сіль та зменште вогонь до середнього, варіть протягом 25-30 хвилин. Для перевірки готовності батату просто проштрикніть його ножем, він має бути м'яким.
3. Злийте рідину з коренеплоду у будь-яку посудину, щоб можна було контролювати консистенцію пюре. 
4. Потовчіть батат зі шматочком вершкового масла до стану пюре, за необхідності додайте рідину. Готово!

Пюре з батату, Фото: klopotenko.com

Суп-пюре з батату 

Інгредієнти:

• батат – 2 шт.
• оливкова олія – 0,5-1 ст. л.
• цибуля – 1 шт.
• часник – 3 зубчики
• овочевий бульйон або вода – 1 л
• мускатний горіх – на кінчику ножа
• кайєнський перець – дрібка
• сіль та чорний мелений перець – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Бульби батату промийте, очистьте шкірку та наріжте кубиками.
2. Застеліть пергаментним папером деко для випікання та викладіть підготовлений батат. Випікайте у розігрітій до 200°С духовій шафі протягом 30-35 хвилин до готовності.
3. Цибулю очистьте від лушпиння та наріжте дрібно.  
4. У сотейник налийте олію та просмажте цибулю до прозорості, потім додайте подрібнений часник та смажте ще 2-3 хвилини.
5. До цибулі з часником додайте печений батат, сіль, мускатний горіх, чорний мелений та кайєнський перці. Залийте інгредієнти бульйоном, перемішайте  та доведіть до кипіння. 
6. Накрийте страву кришкою та готуйте на маленькому вогні 10 хвилин. Потім вимкніть плиту, дайте супу настоятись та збийте блендером до однорідної консистенції. 
7. Подавайте суп-пюре з крем-сиром чи сметаною, гарбузовим насінням, нутом чи яйцем. Смачного!

Суп-пюре з батату, Фото: mysugar.media