Ніжний тартар з телятини: рецепти приготування для гурманів

18 вересня, 2024 середа
20:02

Тартар з телятини — це справжній делікатес, який може приготувати на власній кухні кожна господиня. Важливо лише знати хороший рецепт

Зміст

Тартар - це страва, яка має французьке походження та відома своєю вишуканістю. Основним інгредієнтом є сире м'ясо або морепродукти, які дрібно нарізають або подрібнюють. Зазвичай використовують вирізку із яловичини, баранини або, наприклад, філе тунця. 

Смак тартара насичений і багатогранний завдяки поєднанню різних текстур та свіжості продуктів. Його подають з хрустким хлібом або тостами, що додає контрасту до ніжної консистенції м'яса.

Тартар з яловичини — це страва для поціновувачів автентичного смаку якісного м’яса. Незважаючи на те, що головний інгредієнт подається сирим, цю страву вважають безпечною для споживання при правильному приготуванні та дотриманні усіх санітарних норм.

Тартар з телятини

Інгредієнти:

  • теляча вирізка – 100 г
  • каперси – 1 ч. л.
  • цибуля порей – приблизно 10 г
  • перець чилі – до смаку
  • соєвий соус - 1 ч. л.
  • копчена паприка – дрібка
  • чорний мелений перець – до смаку
  • пармезан тертий – 2 ч. л.
  • чіабата

Тартар з телятини – рецепт приготування покроково:

  1. Цибулю та перець чилі ретельно промийте. Подрібніть ножем каперси, цибулю та перець чилі.
  2. Наріжте м'ясо невеликими кубиками розміром 3х3 мм або подрібніть за допомогою м'ясорубки.
  3. Перекладіть м'ясо в посудину, додайте цибулю, каперси, перець чилі, копчену паприку, чорний мелений перець, соєвий соус. Все ретельно перемішайте.
  4. Наріжте чіабату товщиною приблизно один сантиметр. Підсмажте скибки до хрумкої скоринки в духовці при температурі 180-200°C.
  5. Сформуйте з тартару кульки та запаніруйте в тертому пармезані.
  6. Викладіть готові кульки тартару на чіабату та подавайте до столу. Смачного!

Фото: bulletdelivery.com.ua

Тартар з яловичини

Інгредієнти:

  • теляча вирізка – 100 г
  • гірчиця французька зерниста – 30 г
  • лимонний сік – 1 ч. л.
  • мариновані каперси – 10 г
  • жовтки перепелиних яєць – 5 шт.
  • цибуля шалот – 1 шт.
  • соус ворчестер (вустерський) – 1 ст. л.
  • сіль, перець - до смаку
  • оливкова олія – 1 ч. л.
  • чіабата
  • вершкове масло
  • зелена цибуля - для подачі

Покроковий рецепт приготування:

  1. Наріжте яловичину дрібними кубиками за допомогою ножа, перекладіть у посудину.
  2. Відділіть жовтки від білків (для рецепту нам необхідні лише жовтки). Дрібно наріжте каперси та цибулю, все додайте до м'яса.
  3. До тартару ще потрібно додати гірчицю в зернах, вустерський соус, оливкову олію, лимонний сік, сіль і перець. Все ретельно перемішайте.
  4. Наріжте чіабату скибками.
  5. Розтопіть на сковорідці вершкове масло та додайте трохи олії. Підсмажте чіабату до золотистої скоринки, можете трохи підсолити.
  6. Зелену цибулю наріжте дрібно.
  7. Викладіть на чіабату тартар, прикрасьте страву зеленою цибулею або зеленню. Смачного!

Фото: kitchen.nine.com.au


 
Теги:
Читайте також:
Київ
+0.8°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 42.23
    Купівля 42.23
    Продаж 42.88
  • EUR
    Купівля 43.41
    Продаж 44.22
  • Актуальне
  • Важливе
2025, середа
15 січня
15:04
Оновлено
Володимир Зеленський і Дональд Туск
Початок головування Польщі в ЄС є важливим моментом на шляху України до Євросоюзу, - Туск на зустрічі з Зеленським
15:03
Туск і Зеленський
Польща готова організувати третій саміт, присвячений відбудові України, – Туск
14:46
Кадочникова
Акторка Лариса Кадочникова пояснила, чому не перейшла на українську на церемонії вручення премії Параджанова
14:24
Верховна Рада
Парламент ухвалив законопроєкт про систему охорони психічного здоровʼя
14:23
На Житомирщині оголосили підозру працівнику моргу, який зрізав золоту каблучку з руки загиблого військового
14:11
ворожка
У Мінкульті заявили, що не можуть впливати на показ сюжетів про екстрасенсів у телемарафоні
14:08
ФАБ-3000
Росіяни скинули авіабомбу на будинок майора поліції у Курській області, - росЗМІ
14:05
Андрій Сибіга
Сибіга запевнив, що заборона на ведення прямих переговорів з Путіним є чинною
14:02
OPINION
Чим спричинена інфляція в Україні?
13:53
Оновлено
Масована ракетна атака РФ: на Львівщині та Прикарпатті пошкоджені об'єкти критичної інфраструктури
13:51
ЗСУ, мобілізація
Уряд змінив процедуру відстрочки від мобілізації для рідних зниклих безвісти за особливих обставин
13:47
Дональд Трамп
Радники Трампа вважають, що до мирної угоди стосовно війни в Україні залишилося "кілька місяців", - Reuters
13:45
Придністров'я
У невизнаному Придністров'ї заявили, що РФ надаватиме їм газ як гуманітарну допомогу
13:38
Оновлено
Обстріл Краматорська 15 січня
Росіяни зранку вдарили по Краматорську: є поранені, серед них - діти
13:34
Володимир Зеленський
Зеленський підписав закон про подовження можливості стати на облік після СЗЧ
13:32
ЗСУ
Рада ухвалила закон щодо направлення підрозділів ЗСУ за кордон під час воєнного стану
13:21
У Києві затримали чотирьох підпалювачів військових авто на замовлення РФ
13:07
Ексклюзив
Роб Бауер
Очільник військового комітету НАТО Роб Бауер: РФ не досягла жодної цілі в Україні, а втратила 700 тис. військових
13:04
гаубиця RCH 155
Німеччина виділила для України новий пакет допомоги
12:52
Огляд
Карта бойових дій за 8-15 січня
Карта бойових дій за період 8-15 січня: РФ хоче закрити максимум питань на фронті до інавгурації Трампа
12:48
Оновлено
Президент Південної Кореї Юн Сок Йоль
У Південній Кореї слідчі заарештували президента Юн Сок Йоля, він відмовився свідчити про держпереворот
12:45
Для запобігання підпалам і диверсіям: СБУ й Нацполіція випустили соціальний ролик "Спали" ФСБшника"
12:36
Піп Іван
На Україну насувається антициклон: прогноз погоди від Наталки Діденко на 16 січня
12:17
Оновлено
на фото Верховна Рада України
ВР підтримала законопроєкт про допуск медіа на засідання комітетів: Юрчишин розповів про організацію роботи журналістів
12:07
OPINION
Фінти вухами: Чим небезпечне переведення техперсоналу у піхоту
12:03
На фото: музиканти гурту Metallica
Metallica задонатила $500 тис. на допомогу постраждалим від пожеж у Лос-Анджелесі
11:49
Ексклюзив
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
Армія РФ використала 6 різних типів ракет: Згурець про масовану атаку України
11:41
Огляд
світ, міжнародний огляд
Австралія викликає посла Росії через повідомлення про смерть полоненого військового з Мельбурна, а занепокоєння Європи щодо Трампа не поділяється у решті світу. Акценти світових ЗМІ 15 січня
11:40
Оновлено
пожежа, Хрещатик 15
У центрі Києва зайнявся підземний колектор: рятувальники ліквідували пожежу
11:31
Оновлено
Воєнний стан
Рада продовжила воєнний стан і загальну мобілізацію в Україні до 9 травня
11:26
Учасника Нацвідбору Муаяда звинуватили у сексизмі. Він відреагував
11:22
ППО
Сили ППО збили 30 російських ракет та 47 безпілотників
11:20
електроенергія
У низці областей скасували графіки вимкнення світла, запроваджені через атаку РФ: ситуація в енергосистемі на 15 січня
11:13
Володимир Зеленський
Наразі фактів про підготовку замахів на Зеленського немає, - глава УДО Морозов
11:12
OpenAI
У ChatGPT тестують функцію нагадування про події
10:54
Ексклюзив
російські окупанти, армія РФ, окупант, агресор
Ворог намагається зробити плацдарм і розвинути наступ: речник ОСУВ "Хортиця" про Куп'янський напрямок
10:43
Інфографіка
долар євро валюта обмін
Курс валют на 15 січня: скільки коштують євро та долар у банках
10:38
Роберт Фіцо
У Словаччині школяр із синьо-жовтою стрічкою відмовився тиснути руку президенту. Фіцо заявив, що "комусь потрібні три ляпаси"
10:30
PR
Плюси доставки піци в Києві від мережі піцерій Monoпіца
10:24
Правоохоронці затримали члена КРАІЛ за підозрою в підтримці онлайн-казино, власниками якого є росіяни
Більше новин