2 травня - Всесвітній день тунця. Пропонуємо підбірку рецептів з різних видів цієї риби

Стейки із тунця

Інгредієнти для стейку з тунця:

• риба (тунець) – 1 шт.
• приправа для риби (без солі) або італійські сухі трави – за смаком
• соєвий соус - 50-70 г
• лимон – 0,5 шт.

Покроковий рецепт приготування - Стейки з тунця

• рибу миємо 
• обсушимо
• нарізаємо поперек на стейки (приблизно 1,5 см)
• розігріваємо духовку до 200 градусів
• деко покриваємо пергаментом
• обмочуємо стейки з тунця в соєвому соусі 
• викладаємо на лист
• посипаємо стейки з тунця приправою 
• ставимо в розігріту духовку на 20-25 хв.
• на готові стейки видавлюємо сік із лимона.

Гостро-солодкий тунець

Інгредієнти:

• стейки тунця – 4 шт. (по 200 г)

Для маринаду:

• соєвий соус - 2 ст. л.
• оливкова олія — 2 ст. л.
• сік - 2 лайма
• часник, дрібно нарізаний - 2 зубки
• імбир свіжий, дрібно нарізаний – 1 шматочок, приблизно 2,5 см
• цукор (бажано темно-коричневий) – 2 ст. л.
• перець кайєнський – 1 ч. л.
• сіль за смаком
• чорний мелений перець - за смаком

Як приготувати тунця смаженого:

• з'єднайте інгредієнти маринаду у мисці
• добре перемішайте
• помістіть стейки в пластиковий пакет, що закривається
• влийте в нього маринад
• закрийте та перемішайте вміст пакету
• якщо дозволяє час, залиште тунця у маринаді на 30 хв.
• смажте стейки тунця на грилі по 2 хв. з кожного боку (перевертайте лише один раз)
• викладіть тунця смаженого на тарілку
• залиште на 2 хв., потім подавайте.

Тартар із тунця та авокадо

Інгредієнти:

• тунець (стейк) – 200 г
• авокадо – 0,5 шт.
• цибуля-шалот – 1 шт.
• лимон – 0,5 шт.
• каперси – 20 г
• олія кунжутна - за смаком
• соус соєвий - за смаком
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• насіння кунжуту, для прикраси (за бажанням)

Покроковий рецепт приготування - Тартар із тунця та авокадо:

• потрібно нарізати стейк гарними невеликими кубиками
• врахуйте, що м'ясо тунця дуже ніжне, тому рекомендую працювати з ним акуратно, добре нагостреним ножем
• тунця перекладаємо у глибоку миску
• тартар необхідно подавати прохолодним, тому поки ми готуватимемо решту інгредієнтів, нарізаного тунця рекомендуємо прибрати в холодильник
• цибулю-шалот нарізаємо дрібними кубиками
• важливо нарізати шалот так дрібно, як тільки ви можете, щоб у підсумковій страві відчувався лише смак, а не консистенція
• візьмемо трохи каперсів
• каперси нарізаємо довільно
• переходимо до авокадо
• спершу треба правильно його очистити
• роз'єднуємо дві його половини і витягаємо кісточку за допомогою ножа
• кожну з половинок ділимо на 2 частини та очищаємо від шкірки
• нарізаємо кубики авокадо
• розмір кубиків авокадо повинен приблизно відповідати розміру кубиків тунця, щоб тартар відчувався однорідним
• авокадо перекладаємо у миску
• додаємо трохи лимонного соку, віджатого із половинки лимона
• перемішуємо шматочки авокадо із лимонним соком
• всі інгредієнти підготовлені, і тепер можемо приступити до збирання тартару
• повертаємось до тунця
• додаємо в нього трохи солі та трохи свіжомеленого перцю
• додаємо каперси та цибулю-шалот
• додаємо авокадо, трохи кунжутної олії та соєвий соус
• перемішуємо вміст миски
• сервіруємо тартар із тунця та авокадо
• за бажання тартар можна трохи прикрасити насінням кунжуту.

Смачного!