Пишні булочки з цукром: рецепти домашньої випічки

Здається, що кожен шматочок булочок з цукром дарує відчуття тепла та затишку. Навіть така проста випічка здатна підняти настрій та перетворити звичайний день на маленьке свято. Ніжте та пухке тісто, що поєднується з цукрово-вершковою начинкою – це справжнє задоволення для тих, хто цінує домашню випічку та насолоджується простими смаками. 

Під час приготування використовуйте молоко, що підігріте до температури 35-38°C, але не більше. Крім того, не забувайте просіяти борошно, щоб наповнити його повітрям, адже це також допоможе зробити випічку більш пухкою.

Булочки сердечка з цукром

Інгредієнти:

• молоко – 500 мл
• дріжджі живі – 15 г (сухих – 5 г)
• цукор – 100 г
• сіль – дрібка
• олія – 2 ст. л. 
• куряче яйце – 1 шт. 
• борошно – 850 г

Для начинки: 

• цукор – 300 г
• вершкове масло – 50 г
• жовток 

Булочки з цукром – рецепт приготування покроково: 

1. Віничком розітріть дріжджі з цукром, налийте тепле молоко та насипте частину борошна. Ретельно перемішайте опару, а потім накрийте посудину харчовою плівкою та залиште в теплому місці. 
2. Щойно дріжджі активуються та на поверхні з'явиться своєрідний пінистий шар, тоді додайте ще сіль, олію, яйце та борошно (трошки можете залишити для підпилу). Замісіть однорідне тісто та знову накрийте плівко.
3. Коли тісто збільшиться в об'ємі, розділіть його на кульки однакового розміру. 
4. Припиліть робочу поверхню борошном. Кожну кульку розкатайте в пласт, змастіть розм'якшеним вершковим маслом та присипте цукром. Скрутіть тісто трубочкою, а потім згорніть навпіл, защипуючи краї разом. Викладіть тісто на бік та зробіть розріз майже до місця защипуванням. Розгорніть обидві половинки і у вас вийде форма, що дещо нагадує сердечко. 
5. Деко для випікання змастіть олією, викладіть булочки та дайте трохи постояти.  
6. Змастіть вироби жовтком та випікайте у розігрітій до 180°C духовій шафі протягом 20-25 хвилин. 

Булочки з корицею і цукром

Інгредієнти:

• молоко – 150 мл
• дріжджі живі – 15 г 
• цукор – 100 г
• курячі яйця – 2 шт. 
• масло – 50 г 
• борошно – 500 г

Для начинки: 

• цукор – 80 г
• кориця – 20 г
• вершкове масло – 50 г
• жовток 

Покроковий рецепт приготування:

1. Налийте у миску тепле молоко, розкришіть дріжджі та насипте цукор. Все перемішайте та залиште опару в теплому місці на 20 хвилин.
2. Змішайте опару з яйцями, а потім налийте розтоплене масло. Просійте борошно та насипте порціями до маси, замішуючи тісто. Залиште його на 40 хвилин у теплому місці.
3. Припиліть робочу поверхню, розкатайте тісто в пласт товщиною 5 мм. 
4. Налийте на тісто розтоплене вершкове масло та розподіліть (не доходячи до країв), зверху присипте сумішшю з кориці та цукру. Зверніть тісто рулетом та наріжте шматочками довжиною 5-7 см. 
5. Деко для випікання застеліть перманентом папером, викладіть булочки зрізом догори та змастіть злегка збитим жовтком. 
6. Дайте булочкам ще 10-15 хвилин постояти, а потім випікайте у розігрітій до 180°C духовій шафі протягом 20 хвилин. Смачного!

Булочки з корицею і цукром, фото: klopotenko.com