Полуничне тирамісу: свіжий варіант класичного десерту

Тирамісу — це популярний італійський десерт, який отримав свою назву від італійського слова "tiramisu", що перекладається як "підніми мене" або "піднеси мене". Цей легкий кремовий десерт складається з кількох основних шарів - ніжного крему та просоченого кавою печива.

Крем на основі вершкового сиру, цукру, збитих вершків та, в класичному варіанті, яєць, має ніжну та надзвичайно легку текстуру. Традиційно для тирамісу використовують печиво савоярді, яке ще називають "жіночі пальчики". Це бісквітне печиво просочується у свіжозвареній та охолодженій каві, інколи з додаванням лікеру. Цей десерт вирізняється своєю кремовою текстурою та ніжним смаком, що робить його дуже популярним у багатьох країнах.

Нині є багато рецептів та варіантів приготування тирамісу. "Еспресо" підготувало для вас цікаву варіацію цього десерту з додавання ягоди, а саме полуниці. Це надає десерту свіжий фруктовий смак, хоча інші елементи десерту залишаються незмінними.

Тирамісу з полуницею

Інгредієнти:

• полуниця – 500 г + для декору
• цукор - 3-4 ст. л.
• цукрова пудра - 3-4 ст. л.
• вершки 30-33% - 500 мл
• вершковий сир маскарпоне – 250 г
• печиво савоярді – 1 упаковка
• лимонний сік – до смаку

Тирамісу з полуницею - рецепт приготування покроково:

1. Ретельно промийте полуницю та викладіть на сито, щоб зійшла зайва рідина. Потім очистіть її від зелених "хвостиків".
2. Перекладіть полуницю в посудину, додайте цукор та трохи лимонного соку. Заглибним блендером подрібніть ягоду до стану пюре.
3. В іншій посудині збийте міксером охолоджені вершки до м'яких піків. Додайте цукрову пудру та продовжуйте збивати ще приблизно хвилину. Потім додайте ще вершковий сир та збивайте міксером до об'єднання всіх інгредієнтів та отримання однорідної консистенції крему.
4. Оберіть форму, де будете складати торт. Простіше це буде зробити в прямокутній формі.
5. Повністю занурте печиво у збиту полуницю з цукром, не тримайте занадто довго, щоб печиво не стало сильно мокрим та не розламалось у руках.
6. Викладіть шар просоченого печива на дно форми, зверху налийте ще трохи полуничного пюре. Потім викладіть шар вершкового крему та розрівняйте. Продовжуйте викладати шари просоченого печива та крему доти, доки є інгредієнти. Кількість шарів залежить від розміру обраної форми. Верхній шар крему розрівняйте, накрийте харчовою плівкою та відправте тирамісу в холодильник мінімум на 4-5 годин, а краще на ніч.
7. Коли тирамісу добре просочиться, тоді дістаньте його з холодильника. Наріжте полуницю слайсами та прикрасьте торт. Можна також додати листочки м'яти для краси, смачного!

Фото: realfood.tesco.com

Джерело: YouTube @smakolykyJuli