Пюре з селери і додаємо яйця пашот

Пюре з кореня селери та з яйцями пашот

Інгредієнти:

• 1 Корінь селери маленький
• 20 г вершкового масла або 50 мл вершків
• 2 яйця
• Помідор для подачі та прованські трави

Інструкція з приготування:

• Чистимо корінь, нарізаємо кубиками і ставимо варитися в підсоленій воді до м'якості (вариться швидше за картоплю)
• Паралельно ставимо другу каструлю з водою, солимо і додаємо ст. л. оцту. Яйця акуратно розбиваємо в піали чи блюдця. Коли закипіла вода, робимо вирву і вливаємо одне яйце. Варимо доки не схопиться білок (30-60 сек), акуратно дістаємо шумівкою. Також із другим яйцем. Техніку яйце пашот легко знайти в інтернеті
• Коли готова селера, зливаємо воду, додаємо масло і подрібнюємо товкачем або в блендері
• Викладаємо пюре, зверху наші пашот, посипані прованськими травами або базиліком та нарізаний помідор

Джерело