Рецепти кабачкового варення: несподівані, але смачні поєднання

Варення з кабачків — звучить інтригуюче, чи не так? Цей несподіваний, але надзвичайно смачний десерт точно вразить ваших гостей та доповнить асортимент домашніх заготовок.

У цьому матеріалі Еспресо поділиться кількома цікавими рецептами, які допоможуть вам відкрити "нові горизонти" цього овочу. Незалежно від того, чи ви шукаєте класичні поєднання, чи прагнете експериментів, ці рецепти точно варто спробувати.

Варення з кабачків із лимоном та апельсином

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг
• цукор – 600 г
• вода – 100 мл
• кардамон – 1 коробочка
• сік одного лимона
• сік та цедра одного апельсина

Покроковий рецепт варення з кабачків:

1. Промийте молоді кабачки під проточною водою. Якщо у вас старі кабачки, тоді зніміть шкірку та очистіть серединку від грубого насіння (не забудьте ще раз зважити кабачки, щоб була необхідна кількість – 1 кг). Наріжте овочі кубиками невеликого розміру.
2. Промийте апельсин, обережно натріть цедру та вичавіть сік.
3. У каструлю налийте воду, додайте кабачки, цукор, кардамон, сік та цедру апельсина.
4. Після закипання зменште вогонь та готуйте протягом 45 хвилин. Не забувайте періодично помішувати.
5. Доки варення готується, простерилізуйте банки та кришки будь-яким зручним способом.
6. Ретельно промийте лимон та вичавіть сік. Додайте його до каструлі з кабачками. Добре перемішайте варення та варіть ще 5 хвилин.
7. Наповніть простерилізовані банки гарячим варенням та закрийте кришками.

Таке варення може спочатку задаватись трохи рідким, однак не варто турбуватись, воно з часом загусне, зазначають в матеріалі на сайті кулінарних рецептів Євгена Клопотенка. Тому не баріться, а пробуйте приготувати це неймовірне густе варення з кабачків, яке точно вразить рідних та друзів.

Фото: klopotenko.com

Кабачкове варення з консервованими ананасами

Інгредієнти:

• кабачки (без шкірки та насіння) – 1,5 кг
• цукор – 1,2 кг
• лимонна кислота – 0,5 ч. л.
• консервовані ананаси – 1 банка (200 г)

Покроковий рецепт, як приготувати варення з кабачків:

1. Помийте кабачки, зніміть шкірку та очистіть від серединки з насінням. Наріжте овочі кубиками невеликого розміру.
2. Із банки з ананасами злийте сік. Додайте до соку цукор та приготуйте сироп (самі шматочки ананасу не потрібні).
3. Залийте кабачки гарячим сиропом та додайте лимонну кислоту. Ретельно перемішайте та залиште так на одну годину.
4. Злийте сироп в каструлю та доведіть до кипіння, потім знову залийте ним кабачки. Повторіть цю процедуру ще декілька разів. Шматочки кабачка мають стати схожими на ананас.
5. Сироп із кабачками перекладіть в каструлю та варіть протягом 15-20 хвилин на невеликому вогні.
6. Доки варення готується, простерилізуйте банки та кришки будь-яким зручним способом.
7. Залийте гаряче варення у простерилізовані банки та закрийте кришками. Смачного!

Фото: wellness-trends.com