Солянка з грибами на зиму

Інгредієнти для солянки на зиму:

• 1 кг - гриби печериці
• 400 г - морква
• 400 г - цибуля
• 1 кг - капусти
• 500 мл - томат
• 30 мл - 9% оцет
• 1,5 ч. л. - сіль
• 1 ст. л. - цукор
• 1/2 ч. л. - чорний мелений перець
• 70 + 70 мл - олія (для смаження та грибів)
• 2 шт. - Лавровий лист
• 3 зубчики часнику

Інструкція з приготування грибної солянки на зиму:

• Цибулю нарізати дрібним кубиком
• Моркву натерти на великій тертці
• Гриби нарізати платівкам.
• Нашаткувати капусту
• На сковороду вливаємо 70 мл олії
• Засипаємо цибулю та обсмажуємо до золотистого кольору
• Натерту моркву висипаємо до цибулі, пасеруємо до м'якості
• Вливаємо томат у засмажку, перемішуємо, тушкуємо 15 хв. на маленькому вогні
• У каструлю наливаємо олію, засипаємо гриби і готуємо доки не випарується рідина
• Гриби обсмажити до золотистого кольору
• Засипаємо капусту до обсмажених грибів
• Обсмажуємо під закритою кришкою 5-7 хв.
• Тепер додаємо сіль, перець, лавровий лист
• Висипаємо засмажку в капусту. Добре перемішати, тушкуємо 15 хв. під не щільно закритою кришкою. Через 15 хв. вливаємо оцет і насипаємо цукор Тушкуємо ще 5 хв.
• Солянка готова. Не вимикаючи вогонь, розкладаємо все по стерилізованих банках
• Закочуємо, перевертаємо і загортаємо до повного остигання

Джерело