Рецепти приготування в горщику будуть для вас марними, якщо у вас немає хорошої духовки. Але ось у вас є керамічний або глиняний горщик, є підходяща духовка, значить саме час почати готувати смачні страви в горщику
Зміст
Чанахи (яловичина з овочами по-грузинськи)
Інгредієнти:
яловичина - 700-800 г
картопля – 4-5 шт.
баклажани – 1-3 шт.
перець солодкий – 2-3 шт.
помідори – 3-5 шт.
цибуля ріпчаста - 2-4 шт.
часник - 3 зубчики
масло - 50 г
олія - 50-70 мл
зелень (базилик, кінза, зелена цибуля, петрушка) – 50-100 г
перець гострий – за смаком
сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування - Чанахі (яловичина з овочами по-грузинськи)
якщо баклажани попалися гірких сортів, наріжте крупно, посоліть, залиште на півгодини осторонь, потім вилийте сік, що виділився
перед запіканням усі овочі та м'ясо обсмажте
у розпечену олію помістіть баклажани
смажте кілька хвилин на великому вогні до золотистої скоринки. перекладіть
поступово підливайте олію і не остуджуйте сковороду
обсмажте нарізаний солодкий перець
підсмажте нарізану великими шматками картоплю
до м'якості пасеруйте нашатковану смужками цибулю
просочіть маслом і злегка підсмажте яловичину
шарами заповніть горщики
між шарами додавайте вершкове масло та спеції
на дно першим викладіть вершкового масла і м'якоть яловичини
засипте цибулю
знов покладіть трохи вершкового масла
всипте сіль
додайте баклажани
далі – картопля
потім - свіжі нарізані помідори
накрийте промасленим солодким перцем
засипте подрібненою свіжою зеленню, часником і нарізаним кружальцями гострого перця
встановіть кришки
поставте в заздалегідь розігріту духовку приблизно на 1 год.
томіть чанахи з яловичиною при температурі 180 градусів
при подачі посипте чанахи свіжою зеленню.
Плов у горщиках
Інгредієнти для плову на один горщик:
свинина - 150 г
морквина - 1 невелика
цибулина - 1 невелика
сухий рис - 0,5 склянки
окріп - 1 склянка
приправа для плову
сіль
перець
олія
Спосіб приготування плову у горщиках:
м'ясо помити
нарізати невеликими шматочками
обсмажити його до готовності на олії
цибулю порізати
обсмажити до золотистої скоринки
додати до цибулі порізану моркву
ще трохи обсмажити
на дно горщика викласти обсмажене м'ясо
на м'ясо викласти обсмажену цибулю та моркву
засипати сухий рис
додати окріп та приправу
поставити плов у горщиках у розігріту до 180 градусів духовку на 1 год.
Пельмені, запечені в горщиках
Інгредієнти:
пельмені готові (виліплені) – 800 г
сметана – 200 г
яйце куряче - 2 шт.
масло - 50 г
борошно - 2 ст. л.
сир - 100 г
зелень петрушки
сіль
Покроковий рецепт - Пельмені, запечені в горщиках:
включити духовку
розігріти до 180 градусів
поставити каструлю з водою на плиту
довести воду до кипіння
посолити
зліплені пельмені відварити до напівготовності, не даючи їм випливти
пельмені перекласти в керамічні горщики
додати олію та сметану.
борошно змішати з яйцем (яйце можна збити окремо)
вилити на пельмені
пельмені зверху посипати тертим сиром
горщики накрити кришкою
поставити в гарячу духовку на середню полицю на 20-30 хв.
подавати до столу запечені пельмені у горщиках, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки.