Три цікаві рецепти гарбузового варення: осінні ласощі в банці

Гарбуз – це дуже цінний плід, що багатий на вітаміни та мінерали. Дуже часто з нього готують молочні каші та крем-пюре, печуть пироги та кекси. Однак, із гарбуза можна також приготувати дуже смачне варення, яке ідеально доповнить випічку, ранкові тости чи просто смакуватиме до чаю.

Особливого смаку таким ласощам додають цитруси, прянощі на зразок кориці або ванілі, а також фрукти, що підкреслюють природну солодкість гарбуза. Це варення не тільки порадує насиченим смаком, але й подарує організму корисні речовини.

Варення з гарбуза з лимоном і апельсином

Інгредієнти:

• гарбуз (вже очищений) – 1 кг
• лимон (великий) – 1 шт.
• апельсин (великий) – 1 шт.
• цукор – 500 г
• вода – 100 мл
• кориця мелена, мускатний горіх – до смаку

Варення з гарбуза і апельсина. Покроковий рецепт приготування:

1. Промийте гарбуз, очистіть від шкірки та серединки з насінням. Наріжте гарбуз кубиками середнього розміру.
2. У каструлю налийте воду та додайте цукор. Поставте на плиту, проваріть на невеликому вогні до повного розчинення цукру, а потім знімайте з плити.  
3. До сиропу додайте гарбуз, перемішайте та накрийте кришкою каструлю. Залиште так на тридцять хвилин.
4. В окремій посудині залийте кип'ятком апельсин та лимон, щоб цедра втратила гіркоту. Через дві хвилини злийте воду та витріть паперовими рушниками цитрусові.
5. За допомогою терки зніміть цедру з апельсина та лимона, вона нам ще знадобиться. Потім із цитрусових потрібно зрізати білу шкірку (вона буде давати неприємну гіркоту, якщо її залишити), а також видаліть кісточки.
6. М'якоть цитрусових наріжте шматочками та подрібніть заглибним блендером.
7. Гарбуз із сиропом перелийте в каструлю і поставте на вогонь. Після закипання готуйте протягом тридцяти хвилин. Якщо ви плануєте готувати варення в мультиварці, тоді гарбуз із сиропом перелийте у чашу та ввімкніть режим "Випічка" на тридцять хвилин.
8. Коли варення провариться, подрібніть гарбуз заглибним блендером до однорідності. Додайте корицю та мускатний горіх. Продовжуйте варити варення ще протягом десяти хвилин.
9. Через десять хвилин додайте подрібнену м'якоть та цедру цитрусових. Ретельно перемішайте та проваріть ще п'ять хвилин.
10. Гаряче варення розливайте у простерилізовані банки та закривайте стерилізованими кришками. Перед закруткою, варення зверху можна посипати цукровою пудрою, щоб воно не покривалось цвіллю.
11. Накрийте банки з варенням рушником та залиште при кімнатній температурі до повного охолодження. Готово!   

Фото: Pinterest

Варення з гарбуза і яблук

Інгредієнти:

• гарбуз – 1 кг
• яблука – 500 г
• цукор – 600 г
• лимонна кислота – 10 г

Покроковий рецепт варення з гарбуза:

1. Промийте гарбуз, очистіть від шкірки та серединки із насінням. Наріжте гарбуз кубиками середнього розміру.
2. Яблука теж промийте, очистіть від насіннєвої коробки та наріжте скибочками однакового розміру.
3. Підготовлений гарбуз та яблука перекладіть у каструлю, додайте цукор та лимонну кислоту. Залиште на декілька годин, щоб плоди пустили сік.
4. Простерилізуйте банки та кришки будь-яким зручним для вас способом.
5. Поставте каструю з плодами на вогонь, помішуючи доведіть до кипіння, а потім варіть ще десять хвилин.
6. Розкладіть гаряче варення у простерилізовані банки та закатайте кришками.

Фото: travelpotpourri.net

Гарбузове варення з додаванням желе

Інгредієнти:

• гарбуз (вже очищений) – 2.5 кг
• цукор – 1 кг
• лимонна кислота – 1 ч. л.
• желе персикове (можна брати будь-яке) – 2 пачки

Покроковий рецепт приготування:

1. Промийте та очистіть гарбуз від шкірки та насіння. Натріть м'якоть на крупній терці.
2. Перекладіть гарбуз у каструлю, додайте цукор та ретельно перемішайте. Залиште на чотири години, щоб гарбузина пустила сік.
3. Поставте каструлю на невеликий вогонь та варіть протягом чотирьох годин, не забувайте час від часу помішувати.
4. Простерилізуйте банки та кришки будь-яким зручним для вас способом.
5. Коли до кінця приготування залишиться приблизно п'ятнадцять хвилин, додайте лимонну кислоту та перемішайте.
6. Через п'ятнадцять хвилин додайте желе, ще раз ретельно перемішайте та готуйте ще п'ять хвилин.
7. Розкладіть гаряче варення у простерилізовані банки та закрийте кришками. Перед закруткою, варення зверху можна посипати цукровою пудрою. Загорніть банки у плед та залиште так до повного охолодження. Смачного!

Фото: Freepik