Цукерки з кокосом: рецепти смаколиків з екзотичним смаком

Значна частина рецептів домашніх цукерок досить складні, потребують спеціальних інгредієнтів чи форм. Проте цукерки з кокосом – це виняток, адже для їх приготування знадобляться прості продукти та мінімум часу. Ці смаколики мають ніжну текстуру та приємний екзотичний присмак. Вони відмінно смакуватимуть як до чаю, так і до кави, а також можуть стати окрасою святкового столу. 

Цукерки з кокосом "Рафаело" 

Інгредієнти:

• масло – 180 г
• згущене молоко – 290 мл (1 банка)
• ванільний цукор – 10 г 
• кокосова стружка – 200 г + для присипки
• мигдаль – 120-150 г

Покроковий рецепт приготування: 

1. У посудині об'єднайте розм'якшене вершкове масло та згущене молоко. 
2. Додайте до маси ванільний цукор, кокосову стружку та добре перемішайте.
3. Кухонну дошку присипте кокосовою стружкою. 
4. Розділіть масу на шматочки вагою 10-15 г, зробіть виїмки зверху та перекладіть все на дошку. На кожен шматочок кокосової маси викладіть горішок та скатайте ідеальну кульку.
5. Обваляйте цукерки в кокосовій стружці та відправляйте в холодильник. Дайте їм постояти хоча б годину і можна смакувати. 

Цукерки з кокосом "Рафаело", фото: klopotenko.com

Цукерки з кокосовою стружкою "Бала баяна"

Інгредієнти:

• масло – 25 г
• згущене молоко – 180 г 
• кокосова стружка – 75 г

Для карамелі:

• цукор – 1 склянка
• вода – 1/2 склянки
• лимонний сік – 1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування: 

1. На пательню налийте згущене молоко, а також додайте вершкове масло та кокосову стружку. Постійно поміщуючи, готуйте до утворення однорідної густої консистенції.
2. Дайте масі охолонути, а потім сформуйте руками невеликі кульки. Вставте шпажки в кожну кульку та відправляйте в морозильник на пів години.
3. Для приготування карамелі насипте у сотейник цукор, налийте воду та лимонний сік. Поставте на вогонь та варіть до гарного золотистого кольору (перемішувати не потрібно). 
4. Застеліть кухонну дошку пергаментним папером та викладіть із морозильної камери цукерки. Одразу занурюйте кокосові кульки у карамель та перекладайте на дошку.
5. Щойно цукерки охолонуть та застигнуть, їх можна куштувати.