Вишневе варення: три рецепти, які вам точно смакуватимуть

Вишні – це один із найулюбленіших плодів багатьох людей, а варення з них є класичним десертом, який має безліч варіантів приготування. Еспресо поділиться з вами трьома найсмачнішими рецептами вишневого варення, які зможуть задовольнити найвибагливіші смаки.

Варення з вишень густе

Інгредієнти:

• вишні без кісточок - 1 кг
• цукор - 600 г

Варення з вишні без кісточок – рецепт приготування покроково:

1. Промийте вишні та видаліть кісточки.
2. Перекладіть вишні у каструлю, а зверху засипте їх цукром. Накрийте каструлю кришкою та залиште так на ніч при кімнатній температурі, щоб вишні добре пустили сік.
3. Зранку все ретельно перемішайте та відправляйте на плиту на середній вогонь. Після закипання варіть протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.
4. Знімайте каструлю з вогню та дайте варенню повністю охолонути.  
5. Коли варення повністю охолоне, його потрібно буде знову поставити на вогонь, проварити 5 хвилин та дати охолону. Загалом, цю процедуру потрібно повторити тричі. Тобто варення має тричі проваритись та охолонути. Потім накрийте каструлю кришкою та залиште так на ніч.
6. Зранку спочатку варто простерилізувати банки та кришки, а вишню проваріть ще одну хвилину.
7. Розлийте гаряче варення у стерилізовані банки та щільно закрийте кришками.
8. Переверніть банки догори дном, накрийте рушником та залиште до повного охолодження. Зберігайте варення у прохолодному та темному місці.

Фото: allweeat.com

Варення з вишні з желатином

Інгредієнти:

• вишні без кісточок - 1 кг
• цукор - 700 г
• желатин – 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування:

1. Помийте вишні та видаліть кісточки.
2. У каструлі змішайте цукор із желатином. Потім додайте до сухих інгредієнтів вишні, ретельно перемішайте та накрийте кришкою.
3. Залиште каструлю з вишнями на 3-5 години при кімнатній температурі, щоб плоди пустили сік.
4. Поставте вишні на плиту, постійно помішуючи, доведіть до кипіння.
5. Щойно варення закипить, продовжуйте варити його ще протягом 2-3 хвилин. Не забувайте знімати пінку, що утворюється на поверхні.
6. Розлийте гаряче варення у стерилізовані банки та щільно закрийте кришками. Переверніть банки догори дном, накрийте рушником та залиште до повного охолодження.

Варення з вишень з кісточками

Інгредієнти:

• вишні – 500 г
• цукор - 300 г

Покроковий рецепт приготування вишневого варення:

1. Ретельно промийте вишні, видаліть зіпсовані або пошкоджені.
2. Викладіть у велику каструлю шарами вишні та цукор, постійно їх чергуючи. Останній шар – цукор.
3. Накрийте каструлю кришкою та залиште так на ніч при кімнатній температурі, щоб вишні добре пустили сік. Якщо ви робите варення вдень, тоді залиште вишні з цукром на 5-6 годин.
4. Зранку простерилізуйте банки із кришками будь-яким зручним для вас способом.  
5. Ретельно перемішайте і відправляйте на плиту вишні з цукром. Помішуючи, варіть до закипання, цукор має повністю розчинитись.
6. Щойно варення закипить, продовжуйте готувати його на середньому вогні протягом п'яти хвилин. Не забувайте знімати пінку, що утворюється на поверхні.
7. Розлийте гаряче варення у стерилізовані банки та щільно закрийте кришками.
8. Переверніть банки догори дном, накрийте рушником та залиште до повного охолодження.

Фото: thedailymeal.com