Запечена телятина в духовці: два рецепти соковитого та дієтичного м'яса

Якщо страви з курятини та свинини вже трохи набридли, тоді це знак, що варто приготувати ніжну телятину. М'ясо, що запечене у фользі або в рукаві, виходить неймовірно ніжним та соковитим, адже вся волога та аромати зберігаються всередині. Завдяки цьому методу приготування, телятина набуває неповторного смаку, а також зберігає всі корисні властивості. 

Враховуючи калорійність запеченої телятини, яка складає приблизно 155 ккал на 100 г, можна з впевненістю сказати, що це один з найбільш дієтичних видів м'яса. Вона містить цілих 27 г білка та всього 5 г жиру. Телятина – ідеальний вибір для тих, хто стежить за харчуванням, але не хоче відмовлятися від смачної та корисної їжі.

Телятина в духовці у фользі

Інгредієнти:

• телятина - 500 г 
• вершкове масло 82% - 50 г 
• сіль та чорний мелений перець – до смаку

Запечена телятина в духовці. Покроковий рецепт приготування:

1. Очистіть телятину від всього зайвого (плівки та жили), промийте та просушіть паперовим рушником. 
2. Весь шматок м'яса натріть сіллю та чорним перцем. 
3. Наріжте вершкове масло пластинами та викладіть частину одразу на фольгу. На вершкове масло викладіть телятину, а зверху – залишки масла. Загорніть м'ясо з маслом щільно у фольгу та перекладіть на деко для випікання.
4. Випікайте телятину протягом 30-40 хвилин у розігрітій до 200°С духовій шафі. Починайте перевіряти м'ясо на готовність вже через пів години. Якщо з м'яса виділяється прозорий сік, тоді його можна діставати з духовки, а якщо рожевий – продовжуйте запікати.
5. Така телятина чудово смакуватиме як у теплому, так і в холодному вигляді. Вона навіть підійде для приготування бутербродів та сендвічів. 

Телятина в духовці, Фото: shuba.life

Телятина в духовці в рукаві

Інгредієнти:

• телятина (грудина) – 1.5 кг 
• вершкове масло 82% - 50 г 
• сіль – 2 ч. л.
• чорний мелений перець – 1 ч. л.
• мелений коріандр – 2 ч. л.
• сушений часник – 1 ч. л.
• приправа "До сала" – 1 ч. л.
• американська гірчиця – 1 ст. л. 
• сметана – 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування:

1. Підготуйте телятину до приготування, очистіть від плівок та жил. 
2. Шматок м'яса рівномірно натріть сіллю, чорним меленим перцем, сушеним часником та приправою.
3. У посудині змішайте американську гірчицю та сметану. Потім нанесіть цю суміш на м'ясо та відправляйте маринуватись мінімум на одну годину, краще – на всю ніч. 
4. Викладіть м'ясо у рукав для запікання та закрийте кліпсами з обох боків. Перекладіть на деко. 
5. Випікайте телятину протягом 80-90 хвилин у розігрітій до 180°С духовій шафі.
6. Ця страва відмінно смакує з картопляним пюре та іншими гарнірами. Смачного!

Телятина в духовці, Фото: YouTube @dmytro.bakhmetyev