Рецепт м'ясної солянки в домашніх умовах

Для холодної пори року солянка вже давно затвердилась в статусі незамінної страви на столі в доброї господині. Густа й навариста порція має здатність настільки добре наситити споживача, що до наступної страви, як правило, діло вже не доходить. У цьому й унікальність солянки

Зміст

Інгредієнти для приготування м'ясної солянки

Вода 4 л
Олія рослинна 60 г
Копчені мисливські ковбаски 200 г
Яловичина 400 г
Для бульйону ще яловичини 200 г
Дві сосиски
Свинина 200 г
Солоні огірки 300 г
Картопля 200 г
Один лимон
Одна морквина
Цибулина – взяти 100 г від цілої
Сіль, перець та спеції — за власними вподобаннями
Томатна паста 100 г
Зелені/чорні оливки без кісточок 200 г

Як приготувати м'ясну солянку з наявних вже продуктів

М'ясо яловичини й свинини нарізаємо невеличкими шматками та кидаємо їх в каструлю, аби відварити, додаючи спеції та сіль індивідуально до смаку
Нарізаємо подовгастими шматочками копчені мисливські ковбаски й сосиски
Овочі (картопля/морква) теж нарізаємо подовгастою "соломкою"
Цибулю ріжемо невеличкими кубиками
На підігріту сковорідку вливаємо трохи олії й смажимо цибулю не довше трьох хвилин
Відварене м'ясо вже зварилося і його потрібно промити крижаною водою й знову покласти вже в чисту каструлю та залити окропом.
Бульйон трішки підсолюємо й доводимо до кипіння
До цибулі на сковорідці додаємо солоний огірок, попередньо подрібнений на тертці
За кілька хвилин у нашу суміш додаємо томатну пасту й перемішуємо, накриваємо кришкою, вогонь робимо найменшим й витримуємо 5 хв.
До вже звареного м’яса засипаємо нарізану картоплю й моркву
Коли на сковорідці все стало однією масою — суміш готова
Коли картопля в бульйоні стане м'якою — бульйон готовий
Суміш зі сковорідки відправляємо в бульйон до м'яса з морквою та картоплею
Додаємо вже в суп копченості
Ретельно перемішуємо й кип’ятимо 8 хв.
Для особливого смаку - солянку варто подавати в дерев'яних тарілка
І на завершення – у кожну порцію окремо додаємо оливки, сметану, сік лимона тощо

2026, середа

10 червня