Інфографіка

Рецепт вінегрету: два найкращі варіанти приготування салату

28 листопада, 2023 вiвторок
13:30

Історія салату вінегрет налічує десятиліття, віддзеркалюючи традиції та смакові уподобання поколінь різних країн. Ми підібрали класичний та цікавий рецепти

Хоча цьому салату приписують скандинавське коріння, достеменно сказати країну його походження досить складно. Відповідно до однієї з легенд, історія вінегрету переплетена з епохою імператора Олександра I та його видатним французьким кухарем Антуаном Каремом. Він, служачи імператору на початку 19 століття, повторив з деякими модифікаціями цей салат. Його витончений рецепт включав у себе мариновані овочі та винний оцет, відзначаючись своєрідним смаком та ароматом.

Правитель, за легендою, настільки полюбив цю страву, що запитав кухаря, як її правильно називати. Карем відповів французькою "vinaigrette", що в перекладі означає "з оцтом". Так народилась назва "вінегрет".

Ця легенда, хоч і вражаюча, має свої контекстуальні межі, оскільки схожі страви існували в українській кухні ще до приходу Карема. Так чи інакше, вінегрет став не тільки улюбленою стравою імператорського столу, але й частинкою кулінарної спадщини, яка продовжує радувати гурманів усього світу. Адже схожі рецепти були записані в кулінарних книгах Англії, Німеччини та низки інших країн.

Вінегрет рецепт класичний

рецепт приготування Вінегрету

Інгредієнти:

Для салату:

  • буряки – 2 шт. (середні)
  • морква – 2 шт. (середні)
  • картопля – 4 шт. (середні)
  • солоні огірки – 2 шт.
  • квашена капуста – 150 г
  • консервована біла квасоля - 250 г
  • консервований зелений горошок (до смаку)
  • коріандр - ½ ч. л.

Для заправки:

  • гірчиця в зернах - 1 ст. л.
  • оливкова олія - 4 ст. л.
  • винний оцет - 1 ст. л.
  • сіль та чорний мелений перець (до смаку)

Салат вінегрет. Рецепт приготування покроково:

  1. Добре промийте овочі (картоплю, моркву, буряк).
  2. Варіть картоплю та моркву в одній каструлі близько 30 хвилин, а буряк в іншій – 1.5-2 години. Готовність перевіряйте виделкою.
  3. Дайте овочам охолонути. Потім очистіть та наріжте картоплю, моркву та буряк кубиками. Перекладіть у салантницю.
  4. Далі наріжте кубиком огірки, а квашену капусту розріжте на більш короткі шматочки. Перекладіть до інших овочів та додайте консервований горошок, білу квасолю.
  5. Для заправки змішайте олію, гірчицю та оцет в окремій невеликій мисці, додайте сіль, коріандр та перець за смаком.
  6. Заправте овочі, добре перемішайте.
  7. Дайте салату настоятися в холодильнику принаймні 1 годину перед подачею. Подавайте охолодженим, прикрасьте за бажанням зеленню.

Якщо ви цікавилися як приготувати вінегрет з оселедцем, тоді наступний рецепт саме для вас. Такий вінегрет асоціюється зі скандинавською кухнею, оселедець додає страві особливий смак та аромат. Однак, такий варіант є популярною варіацією цієї класичної страви в Європі.

Фото: Freepik

Цікавий рецепт вінегрету з оселедцем

Інгредієнти:

  • картопля – 2-3 шт.
  • морква – 2-3 шт.
  • солоні огірки – 2 шт.
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • філе оселедця слабосолоне – 120 г
  • рослинна олія - 3-4 ст. л.
  • винний оцет - 1 ст. л.
  • сіль та перець (за смаком)
  • зелень (петрушка, кріп)

Покроковий рецепт приготування:

  1. Підготуйте овочі та відваріть як в минулому рецепті.
  2. Після того, як все овочі охолонуть, очистіть їх від шкірки.
  3. Наріжте варену картоплю, моркву, огірки, цибулю та оселедець невеликими кубиками. Цибулю можна попередньо промаринувати.
  4. Добре перемішати всі інгредієнти в глибокій мисці. Додайте рослинну олію, оцет та сіль за смаком.
  5. Перед подачею прикрасити салат зеленню.

Смачного!

Теги:
Читайте також:
Київ
+2°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 38.13
    Купівля 38.13
    Продаж 38.66
  • EUR
    Купівля 41.21
    Продаж 42.01
  • Актуальне
  • Важливе
2024, понедiлок
4 березня
23:44
Газпром
Постачання газу з РФ до ЄС зменшилися на 71% за час повномасштабної війни, - єврокомісарка
23:25
окупанти Мелітополь
Росіяни зосереджують резерви біля Новомихайлівки на Донеччині, щоб захопити її, - ОСУВ "Таврія"
23:15
фортифікація, обладнання рубежів оборони, ЗСУ
З броньованими капсулами безпеки: у ЗСУ розповіли про велику мережу запасних позицій на Авдіївському напрямку
22:28
Олександр Сирський, Рустем Умєров
Сирський і Умєров обговорили з міністром оборони Британії Шаппсом і командувачем ЗС Радакіном кроки для знищення флоту РФ
22:15
Енергодар
В Енергодарі та на Запорізькій АЕС через катівні окупантів пройшли 1,5 тис. людей, - Федоров
21:58
Іспанія
Україна почала переговори з Іспанією про безпекову угоду
21:48
Ексклюзив
мобілізація, підкуп, ЗСУ
Виплати мобілізованим та добровольцям мають бути різними, - офіцер ЗСУ Лапін
21:47
Демонстранти у Франції підтримали американок після рішення Верховного суду про скасування абортів
У Франції внесли до конституції право на аборт
21:32
Інтерв’ю
Я не буду зніматися в кіно, де українців показують дебілами, - актор Олексій Гнатковський
21:20
окоп
"Протитанковий рів на кордоні України з ЄС ": Центр стратегічних комунікацій спростував фейк про бездіяльність влади
20:54
Офіційний м'яч Євро-2024
Відбір Євро-2024: збірна України назвала склад на матчі плей-оф
20:48
рятувальники
На Донеччині РФ ударила по рятувальниках, які гасили пожежу від попереднього обстрілу: двоє загиблих
20:46
Аналітика
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
ГУР виконує операції на території РФ за 1000 км від України. Колонка Сергія Згурця
20:26
Бойова робота артилерійських підрозділів
Литва долучиться до закупівлі артилерійських снарядів для України за ініціативою Чехії
20:17
Огляд
ППО ЗСУ ракетна небезпека
"Увага! Повітряна тривога": як українці стежать за російськими ракетами та безпілотниками через месенджер
20:15
Ексклюзив
Мая Санду
"Ці "збіговиська" мають на меті затаврувати Санду як президентку війни: Герасимчук про з'їзд "депутатів" у Придністров'ї
20:08
Еммануель Макрон
Макрон заявив, що не планує відправляти французьких військових в Україну найближчим часом
20:03
шевченківська премія
"Лауреати – достойні": Зеленський повідомив, що підписав указ про Шевченківську премію
20:01
OPINION
Ірина Цілик
Європа паралізована страхом
20:00
Огляд
переможні новини
Переможні новини 739-го дня війни: підрив залізничного моста в Росії, ліквідація начальника розвідки "Еспаньйоли" та зростання експорту через Чорне море
19:55
Білий Дім
Байден продовжив на рік дію указу про надзвичайний стан у США через загрози від агресії РФ проти України
19:52
дитячий будинок
Через повномасштабну війну за кордон перемістили 196 українських дитячих будинків
19:46
Снайпер ЗСУ
Протягом доби ворог 49 разів намагався штурмувати позиції Сил оборони на шести напрямках. Найбільше - на Авдіївському
19:26
ЗАЕС
Гендиректор МАГАТЕ Гроссі планує візит у Москву, щоб обговорити з Путіним ситуацію на ЗАЕС
19:17
Турнікети на війні можуть врятувати життя
Аудитори Міноборони виявили 30 тис. турнікетів, які майже рік зберігалися на складах
19:00
Олександр Яковець
Зеленський призначив нового командувача Сил підтримки ЗСУ
18:57
окупанти рф
Підозру в сексуальному насильстві під час окупації територій України оголосили 40 військовим РФ, 17 справ скерували до суду
18:47
вибори до Держдуми
"Вважаємо цю акцію інформаційно-психологічною операцією", - прем’єр про псевдовибори президента РФ на ТОТ
18:44
Ексклюзив
"Ти [Романтика]".
"Наша історія - неймовірне підґрунтя для дивовижних сюжетів": режисер Хоменко про альбом-мюзикл "Ти [Романтика]"
18:39
Дмитро Кисельов
ВАКС конфіскував активи пропагандиста Кисельова
18:36
Оновлено
Марія Захарова
У МЗС РФ заявили про "незавершену денацифікацію" Німеччини. Берлін відреагував
18:21
блокада кордону
Блокада кордону польськими фермерами: економіка України втратила близько $500 млн, - посол
18:13
Ексклюзив
Польські фермери на кордоні з Україною перекрили залізницю та висипали збіжжя з вантажного вагонуПольські фермери на кордоні з Україною перекрили залізницю та висипали збіжжя з вантажного вагону
Фермери усвідомлюють вплив росіян на ситуацію з польсько-українським кордоном, - безпековий експерт Марек
18:08
Оновлено
Вартість Bitcoin сягнула дворічного максимуму та перевищила $65 тис.
18:07
OPINION
Олексій Панич
Україні перемир'я вигідне тактично, але не стратегічно
18:05
На фото: Емблема Євробачення-2024
Організатори Євробачення побачили політичний підтекст у пісні October Rain, Ізраїль погодився змінити слова
17:59
Дональд Трамп
Трамп зможе брати участь у виборах президента США: Верховний суд допустив його до праймериз у Колорадо
17:58
касетні снаряди рф
Росіяни двічі обстріляли село на Запоріжжі касетними боєприпасами: загинула людина
17:57
хімічна атака
У Генштабі розповіли, скільки хімічних атак росіяни застосували за час повномасштабної війни в Україні
17:54
Ексклюзив
видобуток нафти, нафта
Доходи Росії від експорту викопного палива впали на 30%, - директорка Razom We Stand Романко
Більше новин