Інфографіка

Як приготувати смачні ватрушки вдома? Читайте наш рецепт

26 грудня, 2023 вiвторок
14:00

За смаком ватрушки з сиром, нагадують хачапурі. Тісто м'яке і повітряне, а запечений сир - це взагалі вище за всілякі похвали! Ватрушки особливо смачні гарячими, але не менш успішно поїдаються і остиглими

рецепт ватрушок з сиром

Інгредієнти для ватрушки:

Для опари 

  • молоко - 200 мл
  • цукор - 1 стол. ложка
  • сухі дріжджі - 10 г

Для тіста:

  • пшеничне борошно - 700 г
  • цукор - 50 г
  • яйця (кімнатної температури) - 2 шт.
  • вершкове масло (м'яке, кімнатної температури) - 90 г
  • ванільний цукор - 5 г
  • молоко - 250 мл

Для начинки:

  • яйця - 1 шт.
  • твердий сир - 100 г

Рецепт приготування ватрушки з сиром:

  • молоко нагрійте до 40 ⁰С
  • дріжджі візьміть швидкодіючі
  • з'єднайте всі інгредієнти у високому посуді 
  • залиште в теплому місці на 15 хв. 
  • коли дріжджі свіжі - на поверхні молока через 10-15 хв. має з'явитися щільна пінна шапочка з характерним запахом дріжджів
  • вершкове масло та яйця повинні бути кімнатної температури
  • молоко нагрійте до 40 ⁰С
  • у глибоку миску просійте пшеничного борошна вищого ґатунку
  • додайте цукор та ванільний цукор
  • для смаку можна додати в тісто дрібку солі
  • додайте в миску молоко та опару
  • вбийте яйця
  • злегка змішайте борошно і додайте вершкове масло
  • вимішайте тісто та оцінюйте його консистенцію
  • тісто зберіть у центр 
  • накрийте миску харчовою плівкою
  • заберіть тісто на вистоювання в тепле місце на 2 год.
  • тісто розділіть на 16 рівних шматочків 
  • скачайте в кульки
  • викладіть на лист, застелений пекарським папером, на певній відстані один від одного
  • пальцями зробіть поглиблення у середині кожної ватрушки. Це місце під начинку
  • якщо дозволяє ваше деко, робіть відстані між булочками більше
  • для начинки підійде будь-який напівтвердий сир, який добре плавиться
  • яйце розділіть на жовток та білок
  • сир натріть на великій тертці та з'єднайте з білком
  • у середину кожної ватрушки викладіть по столовій ложці начинки
  • змастіть жовтком ватрушку за допомогою кулінарної кисті
  • накрийте ватрушки рушником 
  • залиште на вистоювання на 20 хв. 
  • випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 ⁰С духовці протягом 40 хв., доки булочки добре не зарум'яняться
  • сир повинен розплавитися, а низ не підгоріти.

Смачного!

Теги:
Читайте також:
Київ
+4°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 38.11
    Купівля 38.11
    Продаж 38.66
  • EUR
    Купівля 41.23
    Продаж 42.05
  • Актуальне
  • Важливе
2024, середа
28 лютого
21:37
Маріуполь
Партизани зафіксували у Маріуполі велику кількість російських військових азіатської зовнішності
21:28
Ексклюзив
СУ-35
"У Повітряних сил ще чимало роботи": експерт Романенко розповів, скільки військових літаків залишилось в Росії
21:28
Оновлено
3 окрема штурмова бригада, ЗСУ
Третя штурмова вибила окупантів з Красногорівки на Донеччині
21:25
Ексклюзив
Єврокомісія
"Європа прокидається й розуміє, що напад РФ можливий": кореспондентка Еспресо про рішення Єврокомісії збільшити оборонні витрати
21:07
Зустріч Володимира Зеленського з Маєю Санду
Зеленський запевнив президентку Молдови в підтримці Києва на тлі загострення ситуації в Придністров'ї
21:05
Ексклюзив
Віктор Ляшко
COVID-19 втратив агресивність і переходить у стадію сезонного захворювання, - міністр Ляшко
21:01
Пентагон
У Пентагоні обговорюють можливість використати останнє джерело фінансування для допомоги Україні за відсутності рішення конгресу, - CNN
20:46
Аналітика
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
ЗСУ мають мінімальні запаси боєприпасів, що дозволяє лише стримувати противника. Колонка Сергія Згурця
20:17
Путін
Маємо гарантувати провал Путіна в Україні, це найбільше випробування для нашого покоління, - міністр закордонних справ Британії
20:09
Оновлено
Дональд Туск
"Закриття кордону в 4-годинних перемовинах з польськими урядовцями не згадувалося": торгпредставник України Качка прокоментував слова Туска
20:02
OPINION
Віталій Гайдукевич
Бацила ідіотизму не є чимсь новим
20:01
Андрій Лунін, Реал, Ла Ліга
Лунін і "Реал" домовились розпочати перемовини щодо нового контракту
19:47
Ексклюзив
Придністров'я
"Це не передвісник чогось серйозного": журналістка Присяжнюк про "з'їзд депутатів усіх рівнів" в окупованому РФ Придністров'ї
19:40
Сергій Марченко
Україна щомісяця потребує $3 млрд зовнішнього фінансування, - очільник Мінфіну
19:30
Протягом доби ворог 25 разів намагався прорвати оборону ЗСУ на Новопавлівському напрямку
19:17
Михайло Мудрик, Челсі, АПЛ
"Найталановитіший і найунікальніший гравець у світі": гендиректор "Шахтаря" засипав Мудрика компліментами
19:09
Багаторазовий дрон-бомбер
В Україні створили багаторазовий дрон-бомбер Hummel
19:00
Огляд
переможні новини
Переможні новини 735-го дня війни: на лівобережжі Херсонщини ЗСУ знищили 6 бліндажів окупантів, а Нідерланди замовили 9 САУ DITA для України
18:49
Александер де Кроо
"Наступними тижнями надійде більше боєприпасів": Бельгія на €200 млн профінансує ініціативу Чехії щодо закупівлі снарядів
18:28
Оновлено
Зеленський та учасники саміту "Україна – Південно-Східна Європа" підписали спільну декларацію в Албанії
18:24
Великий Бурлук
Росія вдарила по вокзалу в селищі Великий Бурлук на Харківщині. Загинули чоловік і 6-річна дитина
18:02
Оновлено
зеленський макрон
Зеленський про заяви Макрона щодо розміщення іноземних військ: ми домовилися обговорити ідеї посилення України
18:02
Оновлено
Придністров'я
Невизнане Придністров'я пожалілося Росії на "економічну блокаду" з боку Молдови. Кишинів, Київ і Москва відреагували
18:00
OPINION
Зоя Казанжи
Беззубі політики. Безпорадні міжнародні організації. Російські вуха і гроші...
17:59
Оксана Забужко
"Цілий зал переляканих облич": Забужко зізналась, що навмисно включила сирену на Берлінале
17:57
Ердоган
Ердоган заявив про готовність надати майданчик для перемовин між РФ та Україною
17:56
OPINION
блокування кордону, Польща
Микола Княжицький: Для вас це гра на гроші, а ми боремося за життя
17:48
Ексклюзив
Пошкоджено 160 тонн українського зерна на польській залізничній станції
Припинення імпорту польських товарів призведе до росту цін в Україні, - нардеп Синютка
17:46
Новини компаній
"Нам тут жити": Київстар і "Повернись живим" передали саперам обладнання для розмінування
17:39
рубль
Завдяки "гробовим" виплатам у бідних регіонах РФ різко зросли накопичення, - "Радіо Свобода"
17:35
Ексклюзив
САУ DITA
Виробництво САУ DITA для України вимірюються в місяцях, - військовий експерт Катков про переваги й недоліки установки
17:23
Італія
Італійська розвідка звинуватила Росію у веденні гібридної війни проти країни
17:20
PR
EVA.UA вперше увійшла в топ-3 ритейлери у сфері e-com
17:13
Оновлено
На фото: Співачка LP
"Глибоко шкодую": співачка LP перепросила українців за відео в худі з триколором РФ
17:11
Ексклюзив
Ярослав Юрчишин
"Обмеження створюють можливості": голова комітету ВР з питань свободи слова про вимкнення Еспресо із цифрового етеру T2
17:08
Оновлено
Михайло Ткач
Затримання журналіста Ткача у Польщі: реакція місцевої поліції та посла Зварича
17:06
фейк, фейки
"Буданов погрожує мирним кримчанам": росіяни вигадали новий фейк
16:56
На фото: Адель
"Немає іншого виходу": Адель скасувала 10 концертів через хворобу 
16:47
Kyivstar, Київстар
"Київстар" отримав новий код мобільної мережі
16:44
НЛО
Daily Mail оприлюднив відео, на якому дрон ЗСУ нібито зняв у зоні бойових дій НЛО
Більше новин