Як приготувати смачні ватрушки вдома? Читайте наш рецепт

Інгредієнти для ватрушки:

Для опари 

• молоко - 200 мл
• цукор - 1 стол. ложка
• сухі дріжджі - 10 г

Для тіста:

• пшеничне борошно - 700 г
• цукор - 50 г
• яйця (кімнатної температури) - 2 шт.
• вершкове масло (м'яке, кімнатної температури) - 90 г
• ванільний цукор - 5 г
• молоко - 250 мл

Для начинки:

• яйця - 1 шт.
• твердий сир - 100 г

Рецепт приготування ватрушки з сиром:

• молоко нагрійте до 40 ⁰С
• дріжджі візьміть швидкодіючі
• з'єднайте всі інгредієнти у високому посуді 
• залиште в теплому місці на 15 хв. 
• коли дріжджі свіжі - на поверхні молока через 10-15 хв. має з'явитися щільна пінна шапочка з характерним запахом дріжджів
• вершкове масло та яйця повинні бути кімнатної температури
• молоко нагрійте до 40 ⁰С
• у глибоку миску просійте пшеничного борошна вищого ґатунку
• додайте цукор та ванільний цукор
• для смаку можна додати в тісто дрібку солі
• додайте в миску молоко та опару
• вбийте яйця
• злегка змішайте борошно і додайте вершкове масло
• вимішайте тісто та оцінюйте його консистенцію
• тісто зберіть у центр 
• накрийте миску харчовою плівкою
• заберіть тісто на вистоювання в тепле місце на 2 год.
• тісто розділіть на 16 рівних шматочків 
• скачайте в кульки
• викладіть на лист, застелений пекарським папером, на певній відстані один від одного
• пальцями зробіть поглиблення у середині кожної ватрушки. Це місце під начинку
• якщо дозволяє ваше деко, робіть відстані між булочками більше
• для начинки підійде будь-який напівтвердий сир, який добре плавиться
• яйце розділіть на жовток та білок
• сир натріть на великій тертці та з'єднайте з білком
• у середину кожної ватрушки викладіть по столовій ложці начинки
• змастіть жовтком ватрушку за допомогою кулінарної кисті
• накрийте ватрушки рушником 
• залиште на вистоювання на 20 хв. 
• випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 ⁰С духовці протягом 40 хв., доки булочки добре не зарум'яняться
• сир повинен розплавитися, а низ не підгоріти.

Смачного!