Як замаринувати скумбрію в домашніх умовах? Ділимось трьома рецептами

Скумбрія у власному соці, посолена сухим способом

Інгредієнти:

• 2 скумбрії
• 3 столові ложки солі
• 3 горошини чорного перцю
• 3 лаврові листи
• 1 столова ложка цукру

Приготування маринаду:

• у риби відріжте голови
• випатрайте і промийте її
• на дно пластикового або скляного контейнера насипте ложку солі
• додайте перець і розкришіть лавровий лист
• сіль, що залишилася, змішайте з цукром і натріть ними скумбрію всередині і зовні
• викладіть рибу в контейнер, щільно закрийте кришкою
• заберіть у холодильник на 2–3 дні
• перед подачею промийте скумбрію під проточною водою 
• підсушіть паперовими серветками.

Як засолити скумбрію в пряному розсолі

Інгредієнти:

• 2 скумбрії
• 1 літр води
• 3 столові ложки солі
• 1¹⁄₂ столової ложки цукру
• 5 горошин чорного перцю
• 5 горошин запашного перцю
• 3 зірочки гвоздики
• 3 лаврові листи
• ½ чайної ложки коріандру

Приготування:

• позбавтеся від голів, нутрощів і шкірок
• наріжте рибу шматочками, завширшки 3-4 см
• приготуйте розсіл, прокип'ятивши у воді всі приправи
• процідіть та остудіть
• викладіть рибу у пластиковий контейнер
• залийте розсолом 
• залиште при кімнатній температурі на 12 годин
• потім приберіть у холодильник ще на 2-3 години.

Як засолити скумбрію у чаї

Інгредієнти:

• 4 скумбрії
• 4 столові ложки чорного чаю або 8 пакетиків
• 4 столові ложки солі
• 2 столові ложки цукру
• 1 цибулина
• 1 л води

Приготування:

• випатрайте, промийте і обсушіть скумбрію паперовими рушниками
• у півторалітровій пластиковій пляшці зріжте шийку
• засуньте рибу в пляшку хвостами вгору
• викладіть у каструлю чай, сіль, цукор та цілу очищену цибулину
• залийте водою, поставте на вогонь, закип'ятіть та процідіть 
• повністю остудіть
• розчином, що вийшов, залийте скумбрію 
• приберіть на 3 дні в холодильник
• щодобово повертайте рибу за хвостики, щоб вона рівномірно просолилася і набула рівного відтінку.

Смачного!