Як замаринувати скумбрію в домашніх умовах? Ділимось трьома рецептами
Від того, як правильно буде замаринована скумбрія, страва на виході буде з ніжним та пряним смаком, насолодитися яким зможе кожен. Вам не потрібно купувати напівфабрикат у магазині. Пропонуємо три смачні маринади для скумбрії
Зміст
Скумбрія у власному соці, посолена сухим способом
Інгредієнти:
- 2 скумбрії
- 3 столові ложки солі
- 3 горошини чорного перцю
- 3 лаврові листи
- 1 столова ложка цукру
Приготування маринаду:
- у риби відріжте голови
- випатрайте і промийте її
- на дно пластикового або скляного контейнера насипте ложку солі
- додайте перець і розкришіть лавровий лист
- сіль, що залишилася, змішайте з цукром і натріть ними скумбрію всередині і зовні
- викладіть рибу в контейнер, щільно закрийте кришкою
- заберіть у холодильник на 2–3 дні
- перед подачею промийте скумбрію під проточною водою
- підсушіть паперовими серветками.
Як засолити скумбрію в пряному розсолі
Інгредієнти:
- 2 скумбрії
- 1 літр води
- 3 столові ложки солі
- 1¹⁄₂ столової ложки цукру
- 5 горошин чорного перцю
- 5 горошин запашного перцю
- 3 зірочки гвоздики
- 3 лаврові листи
- ½ чайної ложки коріандру
Приготування:
- позбавтеся від голів, нутрощів і шкірок
- наріжте рибу шматочками, завширшки 3-4 см
- приготуйте розсіл, прокип'ятивши у воді всі приправи
- процідіть та остудіть
- викладіть рибу у пластиковий контейнер
- залийте розсолом
- залиште при кімнатній температурі на 12 годин
- потім приберіть у холодильник ще на 2-3 години.
Як засолити скумбрію у чаї
Інгредієнти:
- 4 скумбрії
- 4 столові ложки чорного чаю або 8 пакетиків
- 4 столові ложки солі
- 2 столові ложки цукру
- 1 цибулина
- 1 л води
Приготування:
- випатрайте, промийте і обсушіть скумбрію паперовими рушниками
- у півторалітровій пластиковій пляшці зріжте шийку
- засуньте рибу в пляшку хвостами вгору
- викладіть у каструлю чай, сіль, цукор та цілу очищену цибулину
- залийте водою, поставте на вогонь, закип'ятіть та процідіть
- повністю остудіть
- розчином, що вийшов, залийте скумбрію
- приберіть на 3 дні в холодильник
- щодобово повертайте рибу за хвостики, щоб вона рівномірно просолилася і набула рівного відтінку.
Смачного!
Читайте також:
- Актуальне
- Важливе
2026, понедiлок
8 червня
22:11
Ексклюзив
Це голоси не стільки за Пашиняна, скільки проти Росії, - Денисенко про вибори у Вірменії
22:01
Ми не маємо довіри до протилежної сторони. Головний переговорник Ірану виступив із жорсткою заявою
21:01
Ексклюзив
Потрібно ставитися реалістично: Загребельська про заяви Рубіо щодо припинення послаблення санкцій США проти російської нафти
20:00
Навроцький ухвалить рішення про орден для Зеленського у відповідний час, — речник президента Польщі
18:57
Генерал Гаврилюк заявив, що звільнився з Міноборони через публічні звинувачення з боку Умєрова
18:55
Ексклюзив
Трамп застряг в Ірані і нічого нікому не довів, - директор Центру міжнародних досліджень Дубовик
18:23
"Бере гроші від Путіна": Сікорський нагадав, що ексканцлер ФРН Шредер також є кавалером ордена Білого Орла
18:20
Ексклюзив
Один із найслабших, а не найсильніших: експертка Загребельська про 21-й пакет санкцій ЄС проти РФ
17:57
"Фламінгова революція": в Албанії тривають протести проти проєктів родини Трампа та влади прем'єра Рами
17:32
РФ атакувала Україну БПЛА та авіабомбами: у Запоріжжі двоє загиблих, у Слов'янську — дев'ятеро поранених
17:20
Огляд
Муссоліні залишили орден Білого Орла, а Зеленського хочуть позбавити: у чому суть нової польсько-української суперечки. Пояснюємо