Як замаринувати скумбрію в домашніх умовах? Ділимось трьома рецептами

13 січня, 2024 субота
10:00

Від того, як правильно буде замаринована скумбрія, страва на виході буде з ніжним та пряним смаком, насолодитися яким зможе кожен. Вам не потрібно купувати напівфабрикат у магазині. Пропонуємо три смачні маринади для скумбрії

Зміст

Скумбрія у власному соці, посолена сухим способом

Інгредієнти:

  • 2 скумбрії
  • 3 столові ложки солі
  • 3 горошини чорного перцю
  • 3 лаврові листи
  • 1 столова ложка цукру

Приготування маринаду:

  • у риби відріжте голови
  • випатрайте і промийте її
  • на дно пластикового або скляного контейнера насипте ложку солі
  • додайте перець і розкришіть лавровий лист
  • сіль, що залишилася, змішайте з цукром і натріть ними скумбрію всередині і зовні
  • викладіть рибу в контейнер, щільно закрийте кришкою
  • заберіть у холодильник на 2–3 дні
  • перед подачею промийте скумбрію під проточною водою 
  • підсушіть паперовими серветками.

Як засолити скумбрію в пряному розсолі

Інгредієнти:

  • 2 скумбрії
  • 1 літр води
  • 3 столові ложки солі
  • 1¹⁄₂ столової ложки цукру
  • 5 горошин чорного перцю
  • 5 горошин запашного перцю
  • 3 зірочки гвоздики
  • 3 лаврові листи
  • ½ чайної ложки коріандру

Приготування:

  • позбавтеся від голів, нутрощів і шкірок
  • наріжте рибу шматочками, завширшки 3-4 см
  • приготуйте розсіл, прокип'ятивши у воді всі приправи
  • процідіть та остудіть
  • викладіть рибу у пластиковий контейнер
  • залийте розсолом 
  • залиште при кімнатній температурі на 12 годин
  • потім приберіть у холодильник ще на 2-3 години.

Як засолити скумбрію у чаї

Інгредієнти:

  • 4 скумбрії
  • 4 столові ложки чорного чаю або 8 пакетиків
  • 4 столові ложки солі
  • 2 столові ложки цукру
  • 1 цибулина
  • 1 л води

Приготування:

  • випатрайте, промийте і обсушіть скумбрію паперовими рушниками
  • у півторалітровій пластиковій пляшці зріжте шийку
  • засуньте рибу в пляшку хвостами вгору
  • викладіть у каструлю чай, сіль, цукор та цілу очищену цибулину
  • залийте водою, поставте на вогонь, закип'ятіть та процідіть 
  • повністю остудіть
  • розчином, що вийшов, залийте скумбрію 
  • приберіть на 3 дні в холодильник
  • щодобово повертайте рибу за хвостики, щоб вона рівномірно просолилася і набула рівного відтінку.

Смачного!

Теги:
Читайте також:
Київ
-3°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.59
    Купівля 41.59
    Продаж 42.06
  • EUR
    Купівля 43.21
    Продаж 43.87
  • Актуальне
  • Важливе
2025, четвер
13 лютого
17:38
Ексклюзив
НАТО, Трамп
Це не звершення війни, її ставлять на паузу: голова ВГО "Україна в НАТО" про кроки США щодо припинення війни РФ проти України
17:37
Фотографії, негативи та касети: на смітнику знайшли унікальну колекцію подружжя кінематографістів Хмельницьких
17:34
Ексклюзив
Петро Порошенко
Санкції вводять проти терористів та екстремістів, а таким Порошенка називав лише Путін, - нардеп Синютка
17:27
Одеська юридична академія
Одеську юридичну академію приєднають до університету ім. Мечникова
17:21
Леонід Пасічник
Ватажку "ЛНР" Пасічнику оголосили нові підозри
17:20
Ексклюзив
Іван Сокаль
Морили голодом, застосовували електрошокери та били палицями: звільнений із полону азовець Сокаль про перебування в Оленівці та СІЗО окупантів
17:04
Революції Гідності
Хода памʼяті, виставки й екскурсії місцями Революції Гідності: у Києві оголосили програму заходів до Дня Героїв Небесної Сотні
17:03
strike drones
Німецька Helsing виготовить для України 6 тис. ударних безпілотників на основі ШІ
16:58
Петро Порошенко
Президент Європейської народної партії закликав владу України припинити переслідування Порошенка
16:49
Wizz Air
Аеропорт "Бориспіль" і лоукостер Wizz Air обговорили відновлення польотів у разі відкриття повітряного простору
16:40
Ексклюзив
Віктор Бобиренко, експерт "Бюро аналізу і політики"
"Це цинічне нехтування законом і етичними нормами": політолог Бобиренко про санкції проти Порошенка
16:36
Юрій Висоцький
Звинувачення в домаганнях: університет Карпенка-Карого відсторонив викладача Висоцького від роботи на час перевірки
16:32
Роберт Фіцо
Фіцо опублікував спільне фото з Путіним і назвав Україну та ЄС невдахами
16:28
Від початку доби на фронті відбулося 72 боєзіткнення: росіяни найактивніші на Покровському напрямку
16:14
наслідки атаки в Краматорську
Російська армія атакувала Краматорськ ФАБами: загинула людина, п'ятеро поранених
16:13
Міністр оборони Німеччини Борис Пісторіус
"Краще говорити про це за столом переговорів": глава міноборони Німеччини Пісторіус про заяви США щодо членства України в НАТО
16:04
Ексклюзив
Карта бойових дій за 5-12 лютого
Давно такого не було, ворог повернувся до застосування бронетехніки: боєць ЗСУ з Покровського напрямку
16:00
OPINION
Трамп перестав довіряти Келлогу?
15:58
Оновлено
У Молдові закриють Російський культурний центр після падіння безпілотників РФ на території країни
15:56
Оновлено
Зеленський ввів у дію рішення РНБО про санкції проти Порошенка, Коломойського, Жеваго, Боголюбова та Медведчука
15:50
Ексклюзив
Іван Сокаль
"Під'їжджаючи до Маріуполя, ми зрозуміли, що це не звичайна тривога, а реально велике вторгнення": звільнений із полону азовець Сокаль розповів про оборону міста
15:48
На фото: Репер Diddy
Арештований репер Diddy позивається до NBC Universal через фільм з "неправдивими звинуваченнями"
15:47
Віктор Орбан
Орбан назвав заяву ЄС щодо переговорів про закінчення війни в Україні нікчемною
15:37
МЗС України
"Ніщо не дискредитує угорських посадовців більше, ніж їхні власні дії": МЗС України про звинувачення Будапешта
15:36
грип, ГРВІ
На Київщині 45 шкіл перейшли на дистанційне навчання через зростання захворюваності на ГРВІ та грип
15:29
школярі, діти
В Україні скасували золоті й срібні медалі в школах
15:27
Дональд Туск
"Польща, Європа і весь Захід потребують сьогодні повної співпраці": Туск закликав припинити суперечки про Україну
15:19
Ексклюзив
Віктор Чумак, головний військовий прокурор України (2019-2020)
Це не дуже логічно і правильно: колишній головний військовий прокурор Чумак про санкційні механізми проти громадян України
15:04
OPINION
Як Жеваго під санкціями Росії міг постачати туди КрАЗи?
14:53
Правоохоронці встановили понад 30 людей, причетних до розстрілів на Інститутській в Києві у 2014 році
14:30
Ексклюзив
Маріуполь
У Маріуполі РФ навмисне завдавала авіаударів по бункерах із написами "діти" та "цивільні", – звільнений з полону азовець Сокаль
14:19
Кая Каллас
"Якщо за нашою спиною буде укладена угода, вона просто не спрацює": Кая Каллас про переговори з РФ
14:10
Інфографіка
Ціни на пальне, АЗС
Ціни на пальне сьогодні: скільки коштують бензин, газ і дизель
14:09
Klavdia Petrivna випустила нову пісню "Невже" та кліп на неї
14:04
OPINION
Пакт Путіна — Трампа як реінкарнація пакту Молотова — Ріббентропа?
13:49
Вибух
ГУР: під Москвою вибухнули два новітні радіолокаційні комплекси РФ
13:40
Олександр Мережко
"Трампа треба переконати реалістичніше поставитися до переговорів з РФ": нардеп Мережко про розмову президента США і Путіна
13:35
Ексклюзив
Іван Сокаль
Російські тренування напередодні 24 лютого вже були дзвіночком, - звільнений з полону "азовець" про передчуття великої війни
13:10
Дмитро Козюра та Василь Малюк
Керівника штабу Антитерористичного центру СБУ Козюру взяли під варту
13:00
Оновлено
аптека ліки
В Україні з 1 березня на 30% знизять ціни на найбільш важливі ліки
Більше новин