Кутя за рік подорожчала на третину, узвар – у півтора раза: у скільки обійдеться приготування 12 пісних страв на Святвечір

Про це свідчать дані різдвяного моніторингу цін Українського клубу агробізнесу, передає Еспресо.

"Напередодні різдвяних свят ціни на харчування демонструють різноспрямовані тенденції: завдяки рекордному здешевшанню овочів вартість деяких традиційних страв знизилася, проте загальний чек різдвяного столу збільшився через подорожчання фруктів, риби та бакалії. Загальна вартість набору з 12 пісних страв у грудні 2025 року становить 913,57 грн, що на 11% більше порівняно з минулим роком", – повідомляє УКАБ.

За словами аналітиків УКАБ, особливістю цьогорічного зимового сезону стала "овочева дефляція".   Завдяки гарному врожаю ціни на овочі борщового набору суттєво впали в ціні: капуста подешевшала на 73%, морква – на 63%, цибуля – на 58%, картопля – на 54%, а буряк – на 51%. Це дозволяє відчутно зекономити на приготуванні таких страв, як вареники з капустою (їхня вартість знизилася на 47%), картопля з часником (-40%) та вінегрет (-18%). Навіть пісний борщ цього року обійдеться на 18% дешевше, ніж торік.

фото: УКАБ

Однак, попри дешеву городину, основні символи різдвяного столу – кутя та узвар – помітно додали в ціні. Індекс куті зріс на 37%. 

фото: УКАБ

"Це зумовлено подорожчанням усіх її складників: горіхи зросли в ціні на 60%, мед – на 40%, а мак та родзинки додали понад 30%, – йдеться в повідомленні УКАБ. – Лідерами ж за темпами зростання цін стали інгредієнти для узвару: чорнослив подорожчав на 168%, сушені груші – на 140%, яблука – на 110%, що призвело до збільшення ціни напою на 150%". 

фото: УКАБ

Зростуть витрати на святковий стіл і через рибні страви. Зокрема, Вартість оселедця зросла на 24%, а риби (хека) для запікання – на 25%. Додатково на кінцеву вартість страв впливає соняшникова олія, яка є базовим елементом пісного столу і за рік подорожчала на 22%.