Форшмак в домашніх умовах. Рецепт приготування

Форшмак по-єврейськи. Класичний рецепт

Інгредієнти:

• один оселедець солений
• одна цибуля ріпчаста
• два яйця
• одне яблуко
• вершкове масло - 100 г
• яблучний оцет – одна столова ложка
• перець чорний мелений (за смаком).

Покроковий рецепт приготування:

• чистимо та філіруємо солений оселедець
• відварюємо яйця
• чистимо від шкірки кисло-солодке яблуко
• чистимо ріпчасту цибулю
• усі ці інгредієнти + вершкове масло розрізаємо на невеликі шматки
• філе оселедця розрізаємо на шматочки довільної форми
• пропускаємо всі інгредієнти двічі через м’ясорубку
• в отриману масу додаємо чорний мелений перець
• вливаємо в закуску одну столову ложку яблучного оцту
• все ретельно перемішуємо
• підсмажуємо на сковорідці чорний хліб
• викладаємо на нього нашу закуску.

Фото: gettyimages

Форшмак по-одеськи

Інгредієнти:

• один оселедець солоний
• одна ріпчаста цибуля
• два яблука
• скибочка пшеничного батону без кірки
• вершкове масло - 50 г
• цукор – пів чайної ложки
• оцет (9% – пів чайної ложки
• цибуля зелена (за смаком)
• молоко - 50 г.

Покроковий рецепт приготування:

• патраємо та миємо оселедець
• обробляємо тушку на філе
• подрібнюємо шматочки м'якоті ножем
• пропускаємо їх через м'ясорубку
• чистимо цибулю
• дрібно нарізаємо
• посипаємо цукром
• кропимо оцтом
• білий хліб вимочуємо в молоці
• розминаємо виделкою
• очищаємо яблука від шкірки
• дрібно нарізаємо
• всі інгредієнти змішуємо
• додаємо масло
• додаємо перець
• додаємо оцет
• перемішуємо
• викладаємо форшмак в салатницю
• прикрашаємо зеленою цибулею або петрушкою.

Фото: gettyimages

Простий рецепт форшмака з оселедця (з плавленим сиром)

Інгредієнти:

• філе оселедця - 150 г
• плавлений сир - 100 г
• цибуля ріпчаста - 100 г
• морква - 100 г
• одне яйце
• рослинна олія – одна столова ложка.

Покрокове приготування:

• відварюємо яйце
• відварюємо до готовності моркву
• дрібними кубиками нарізаємо цибулю
• пасеруємо її до золотистого кольору
• натираємо плавлений сир та відварене яйце на дрібній тертці
• збиваємо в блендері філе оселедця, обсмажену цибулю, варену моркву
• перекручуємо до пастоподібного стану
• яйце і плавлений сир відправляємо до оселедцевої суміші
• вимішуємо всі інгредієнти
• до форшмака можна додати улюблену зелень.

Фото: gettyimages

Форшмак з тунця (або сардини)

Інгредієнти:

• консервовані сардини (тунець) - 250 г
• одна цибуля ріпчаста
• три курячих яйця
• майонез (за смаком)
• сіль (за смаком)
• перець чорний (за смаком).

Покроковий рецепт приготування:

• варимо яйця в круту
• очищаємо
• натираємо
• додаємо сіль
• дрібно нарізаємо цибулю
• у сардин видаляємо хребет
• розминаємо їх вилкою з рідиною, що знаходиться в банці
• додаємо до сардин яйця
• заправляємо майонезом
• перчимо.

Фото: gettyimages

Форшмак з картоплею

Інгредієнти:

• три картоплини
• один оселедець солений
• одне яйце
• хліб - 100 г
• майонез – чотири столові ложки
• рослинна олія – одна столова ложка
• суміш перців (за смаком)
• дрібка мускатного горіха меленого
• булочка суха
• молоко
• одне яблуко.

Рецепт приготування:

• подрібнюємо цибулю
• обсмажуємо до прозорості
• перекласти в миску
• додаємо до цибулі відварену картоплю
• розм'якшуємо в пюре
• вбиваємо яйце
• перемішуємо
• суху булочку замочуємо в молоці
• даємо булочці насититися молоком
• подрібнюємо в блендері
• додаємо натерте яблуко
• подрібнюємо філе оселедця
• додаємо майонез та мускатний горіх
• перчимо до смаку
• готуємо форму для випікання - змащуємо маслом і посипаємо панірувальними сухарями
• викладаємо форшмак
• скроплюємо маслом
• додаємо зверху ще сухарів
• відправляємо в духовку
• випікаємо форшмак 45 хвилин при температурі 180°С.

Смачного!