Багато хто любить картоплю, проте традиційні страви з картоплі часто набридають, тому господині рано чи пізно задаються питанням, що б такого приготувати з картоплі?
Зміст
Картопляні ліниві вареники-грибочки
Інгредієнти:
картопля - 700 г
борошно - 200 г
яйця – 2 шт.
сіль - на смак
перець чорний мелений - на смак
олія вершкове - 50 г
зелень петрушки - на смак
Покроковий рецепт приготування лінивих вареників-грибочків
картоплю чистимо
відварюємо у підсоленій воді до готовності
зливаємо воду
додаємо вершкове масло
робимо пюре
коли пюре охолоне, додаємо пару яєць та чорний перець до смаку
додаємо просіяне борошно
замішуємо тісто
готове тісто залишаємо полежати на столі під плівкою на 15 хв.
нарізаємо зелень
розтоплюємо вершкове масло
з'єднуємо і заправка готова
розкачати тісто в джгут
нарізати на шматочки
кожен шматочок скачуємо в кульку та за допомогою пляшки робимо відмітку у вигляді ніжки - грибочок готовий
відварюємо вареники у підсоленій воді 5-6 хв. після закипання
готові грибочки поливаємо ароматним маслом із петрушкою.
Картопляні зрази з яйцем та зеленою цибулею
Інгредієнти:
картопля - 450 г
яйця – 3 шт.
борошно - 50 г
цибуля зелена - 5 г
олія - 50 мл
сіль - на смак
перець чорний мелений - на смак
Покроковий рецепт приготування зраз із яйцем і зеленою цибулею:
2 яйця зваріть круто
картоплю очистіть та вимийте
велику картоплю розріжте на кілька частин
відваріть картоплю в киплячій підсоленій воді до м'якості
воду злийте
гарячу картоплю розімніть у пюре
дайте охолонути
в остигле пюре вбийте яйце, що залишилося
перемішайте
можете ще трохи посолити
всипте в пюре борошно
перемішайте - картопляна маса готова
охолоджені яйця очистіть
наріжте невеликими кубиками
відправте в глибоку тарілку
зелену цибулю дрібно наріжте
додайте до яєць
начинку перемішайте
за бажання поперчіть
робочу поверхню присипте борошном
викладіть 1/6 частину картопляної маси, формуючи невеликий коржик
у центр викладіть 1,5 ч. ложки яєчної начинки
зліпіть зрази, з'єднуючи краї над начинкою і надаючи овальної форми
у сковороді розігрійте олію
обсмажте картопляні зрази по 5 хв. з кожного боку на невеликому вогні
гарячі зрази одразу подавайте до столу.
Бомбейська картопля
Інгредієнти:
картопля - 800 г
помідори – 2-3 шт. або томатна паста – 1,5 ч. ложки
цибуля ріпчаста - 1 шт.
перець гострий – 1/2 шт.
часник - 3 зубчики
зелень кінзи чи петрушки – на смак
коріандр мелений - 1 ч. ложка
імбир сухий мелений - 1 ч. ложка
куркума мелена - 1/2 ч. ложки
каррі гострий – 1 ч. ложка
зіра мелена (за бажанням) - на смак
сіль - на смак
олія - 20 мл
Покроковий рецепт приготування Бомбейської картоплі:
картоплю очищаємо
нарізаємо середніми шматочками
заливаємо водою
доводимо до кипіння
варимо 3-4 хв.
воду зливаємо
цибулю, порізану кубиками, обсмажуємо на олії до золотистості
додаємо часник, пропущений через прес
додаємо імбир, куркуму, карі та коріандр
необхідно 2-3 помідори пропустити через блендер
кладемо їх у цибулю
додаємо картоплю
солимо на смак
натираємо гострий перець у сковороду з картоплею в томатному соусі
накриваємо кришкою
доводимо картоплю до готовності хвилин 10-15
посипаємо для подачі дрібно нарізаною зеленню.
Картопляна піца
Інгредієнти:
Для основи:
картопля очищена - 450 г
яйце куряче - 1 шт.
борошно - 1 ст. ложка
часник сушений – 1 ч. ложка
італійські трави - 1 ч. ложка
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Для начинки:
ковбаса (шинка) – 80 г
помідори – 1-2 шт.
цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
оливки – 10 шт.
сир сулугуні – 150 г
кетчуп – 3 ст. ложки
часник - 1 зубчик
Покроковий рецепт приготування картопляної піци:
очищену картоплю натерти на тертці
викласти картоплю в сито
промити холодною водою
добре віджати
додати в картоплю яйце, сіль та спеції
перемішати
всипати борошно
добре перемішати до однорідності
нагріти сковороду діаметром 26 см, трохи змастити олією
ложкою поступово викласти на сковороду картопляну масу
обсмажити на сильному вогні 2 хв.
накрити кришкою
зменшити вогонь
готувати ще 5 хв.
перевернути картопляний "млинець" на інший бік і обсмажити таким же чином