Інфографіка

Традиційні страви з картоплі набридли? Розповімо, що можна цікавого приготувати з бараболі

2 лютого, 2024 п'ятниця
16:04

Багато хто любить картоплю, проте традиційні страви з картоплі часто набридають, тому господині рано чи пізно задаються питанням, що б такого приготувати з картоплі?

Картопляні ліниві вареники-грибочки

рецепт лінивих вареників-грибочків

Інгредієнти:

  • картопля - 700 г
  • борошно - 200 г
  • яйця – 2 шт.
  • сіль - на смак
  • перець чорний мелений - на смак
  • олія вершкове - 50 г
  • зелень петрушки - на смак

Покроковий рецепт приготування лінивих вареників-грибочків

  • картоплю чистимо 
  • відварюємо у підсоленій воді до готовності
  • зливаємо воду
  • додаємо вершкове масло 
  • робимо пюре 
  • коли пюре охолоне, додаємо пару яєць та чорний перець до смаку
  • додаємо просіяне борошно
  • замішуємо тісто
  • готове тісто залишаємо полежати на столі під плівкою на 15 хв.
  • нарізаємо зелень 
  • розтоплюємо вершкове масло
  • з'єднуємо і заправка готова
  • розкачати тісто в джгут 
  • нарізати на шматочки
  • кожен шматочок скачуємо в кульку та за допомогою пляшки робимо відмітку у вигляді ніжки - грибочок готовий
  • відварюємо вареники у підсоленій воді 5-6 хв. після закипання
  • готові грибочки поливаємо ароматним маслом із петрушкою.

Картопляні зрази з яйцем та зеленою цибулею

Інгредієнти:

  • картопля - 450 г
  • яйця – 3 шт.
  • борошно - 50 г
  • цибуля зелена - 5 г
  • олія - 50 мл
  • сіль - на смак
  • перець чорний мелений - на смак

Покроковий рецепт приготування зраз із яйцем і зеленою цибулею:

  • 2 яйця зваріть круто 
  • картоплю очистіть та вимийте
  • велику картоплю розріжте на кілька частин
  • відваріть картоплю в киплячій підсоленій воді до м'якості 
  • воду злийте
  • гарячу картоплю розімніть у пюре
  • дайте охолонути
  • в остигле пюре вбийте яйце, що залишилося
  • перемішайте
  • можете ще трохи посолити
  • всипте в пюре борошно
  • перемішайте - картопляна маса готова
  • охолоджені яйця очистіть
  • наріжте невеликими кубиками 
  • відправте в глибоку тарілку
  • зелену цибулю дрібно наріжте
  • додайте до яєць
  • начинку перемішайте
  • за бажання поперчіть
  • робочу поверхню присипте борошном
  • викладіть 1/6 частину картопляної маси, формуючи невеликий коржик
  • у центр викладіть 1,5 ч. ложки яєчної начинки
  • зліпіть зрази, з'єднуючи краї над начинкою і надаючи овальної форми
  • у сковороді розігрійте олію
  • обсмажте картопляні зрази по 5 хв. з кожного боку на невеликому вогні
  • гарячі зрази одразу подавайте до столу.

Бомбейська картопля

Інгредієнти:

  • картопля - 800 г
  • помідори – 2-3 шт. або томатна паста – 1,5 ч. ложки
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • перець гострий – 1/2 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • зелень кінзи чи петрушки – на смак
  • коріандр мелений - 1 ч. ложка
  • імбир сухий мелений - 1 ч. ложка
  • куркума мелена - 1/2 ч. ложки
  • каррі гострий – 1 ч. ложка
  • зіра мелена (за бажанням) - на смак
  • сіль - на смак
  • олія - 20 мл

Покроковий рецепт приготування Бомбейської картоплі:

  • картоплю очищаємо
  • нарізаємо середніми шматочками
  • заливаємо водою
  • доводимо до кипіння 
  • варимо 3-4 хв.
  • воду зливаємо
  • цибулю, порізану кубиками, обсмажуємо на олії до золотистості
  • додаємо часник, пропущений через прес
  • додаємо імбир, куркуму, карі та коріандр
  • необхідно 2-3 помідори пропустити через блендер
  • кладемо їх у цибулю
  • додаємо картоплю
  • солимо на смак
  • натираємо гострий перець у сковороду з картоплею в томатному соусі
  • накриваємо кришкою 
  • доводимо картоплю до готовності хвилин 10-15
  • посипаємо для подачі дрібно нарізаною зеленню.

Картопляна піца

Інгредієнти:

Для основи:

  • картопля очищена - 450 г
  • яйце куряче - 1 шт.
  • борошно - 1 ст. ложка
  • часник сушений – 1 ч. ложка
  • італійські трави - 1 ч. ложка
  • сіль - за смаком
  • перець чорний мелений - за смаком

Для начинки:

  • ковбаса (шинка) – 80 г
  • помідори – 1-2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
  • оливки – 10 шт.
  • сир сулугуні – 150 г
  • кетчуп – 3 ст. ложки
  • часник - 1 зубчик

Покроковий рецепт приготування картопляної піци:

  • очищену картоплю натерти на тертці
  • викласти картоплю в сито
  • промити холодною водою 
  • добре віджати
  • додати в картоплю яйце, сіль та спеції
  • перемішати
  • всипати борошно
  • добре перемішати до однорідності
  • нагріти сковороду діаметром 26 см, трохи змастити олією
  • ложкою поступово викласти на сковороду картопляну масу
  • обсмажити на сильному вогні 2 хв.
  • накрити кришкою
  • зменшити вогонь 
  • готувати ще 5 хв.
  • перевернути картопляний "млинець" на інший бік і обсмажити таким же чином
  • часник пропустити через прес 
  • змішати із кетчупом
  • цибулю нарізати дуже тонкими півкільцями
  • помідори нарізати кружальцями, оливки - навпіл, ковбасу - півколами
  • сир натерти на дрібній тертці
  • основу для картопляної піци перекласти у форму для випікання відповідного діаметра 
  • змастити основу кетчупом із часником
  • посипати 2/3 натертого сиру
  • викласти цибулю, ковбасу та оливки
  • зверху розкласти кружечки помідорів 
  • посипати сиром, що залишився
  • поставити картопляну піцу в нагріту до 210 градусів духовку 
  • запікати 15 хв.
  • як тільки сир гарно розплавиться, піцу можна виймати з духовки.

Рисово-картопляні палички (на сковороді)

Інгредієнти:

  • рис - 150 г
  • картопля - 200 г
  • крупа манна - 40 г
  • сухарі панірувальні - 20 г
  • олія (для смаження) - 3 ст. ложки
  • сіль - на смак
  • паприка мелена - 1 ч. ложка
  • трави прованські сушені - 1 ч. ложка

Покроковий рецепт приготування рисово-картопляних паличок (на сковороді):

  • рис промиваємо
  • заливаємо у каструлі водою (300 мл) 
  • доводимо до кипіння
  • варимо на маленькому вогні під кришкою приблизно 15 хв., до повного вбирання рідини та готовності рису
  • знімаємо рис з вогню 
  • залишаємо настоятися під кришкою ще 10 хв.
  • після цього рис перемішуємо і залишаємо трохи охолонути
  • картоплю в шкірці вимиваємо
  • заливаємо невеликою кількістю води
  • відварюємо картоплю до готовності 
  • виймаємо з води 
  • залишаємо охолонути
  • рис перекладаємо в миску
  • всипаємо манку, паприку, сіль та прованські трави
  • перемішуємо
  • картоплю, що остигнула, очищаємо
  • натираємо на дрібній або середній тертці 
  • додаємо до рису
  • перемішуємо до однорідності
  • з отриманої суміші вологими руками формуємо палички
  • кожну паличку обвалюємо в панірувальних сухарях
  • у сковороді розігріваємо олію (масло має повністю покривати дно сковороди) партіями викладаємо палички на сковороду
  • обсмажуємо палички з усіх боків до золотистого відтінку на вогні трохи нижче за середній 
  • готові палички перекладаємо на паперову серветку, щоб увібралася зайва олія.

Смачного!

Теги:
Читайте також:
Київ
+11°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 39.14
    Купівля 39.14
    Продаж 39.61
  • EUR
    Купівля 41.97
    Продаж 42.74
  • Актуальне
  • Важливе
2024, неділя
14 квітня
08:05
OPINION
Олексій Голобуцький
Путіну немає сенсу поспішати
05:44
ізраїльські солдати
Війна на Близькому Сході: Іран атакував Ізраїль безпілотниками та ракетами, працювала ППО. Хронологія подій
02:54
Оновлено
Еліна Світоліна, теніс
Україна втратила перемогу над Румунією у кваліфікації Кубка Біллі Джин Кінг
2024, субота
13 квітня
23:04
Огляд
Загроза для людства чи клікбейт для ЗМІ: чому 370-метровий астероїд Апофіс може стати проблемою. Пояснюємо
22:48
Олександр Лукашенко
У Білорусі пройдуть військові навчання неподалік кордону з Україною, Латвією і Литвою
22:40
Ексклюзив
Віталій Портников
Фактично Іран може потрапити в пастку: Портников про погрози Тегерана атакувати Ізраїль
22:40
Марк Фейгін
Росія розвалиться, коли Путін програє війну і регіони не хотітимуть нести за це відповідальність, - Фейгін
22:00
Інфографіка
долар євро валюта обмін
Курс валют на 13 квітня: скільки коштують долар, євро та злотий
21:58
В Ізраїлі не працюватимуть школи та дитсадки
21:49
Дивне явище у небі над Грузією
У небі над Грузією після випробувань російської ракети зафіксували дивне явище
21:46
Ексклюзив
відключення електроенергії
Наступного року в деяких областях України гарантовано будуть відключення електроенергії понад 6 годин на добу, - експерт з енергетики Закревський
21:40
Ілюстративне фото
В Україні запустять "Залізний полігон" для випробування нового озброєння. Деталі
21:21
В Татарстані тіло померлої пенсіонерки везли у ковші трактора
Російське бездоріжжя: в Татарстані тіло померлої пенсіонерки везли у ковші трактора
21:19
Джо Байден
Байден терміново скасував свої вихідні через ситуацію на Близькому Сході
21:02
Оновлено
ЗРК Patriot
Німеччина передасть Україні вже третю систему Patriot, готується додаткова IRIS-T
20:59
Артем Довбик
Довбик очолив гонку бомбардирів у Ла Лізі
20:47
Пам'ятна монета "Українська бавовна. Нептун"
Нацбанк випустив нову пам'ятну монету "Українська бавовна. Нептун"
20:29
Марʼяна Безугла
Безугла вважає "надмірними" виплати сім'ям загиблих воїнів
20:23
Оновлено
Микола Шапаренко, "Динамо", УПЛ
"Динамо" перемогло "Олександрію": розклад матчів і трансляцій 24-го туру УПЛ
20:11
ЗАЕС
Усі енергоблоки окупованої Запорізької АЕС перевели у стан "холодного зупину"
20:06
OPINION
Оксана Забужко
Історія з Линів: звичайне заробітчанство
19:58
У Буші на межі з державним історичним заповідником діятиме вапняковий кар'єр
Поруч з історичним заповідником у Буші з'явиться вапняковий кар'єр: що відбувається і які причини невдоволення
19:40
Ексклюзив
україна українці
Стан справ дуже поганий: доктор економічних наук Гладун про демографічну ситуацію в Україні
19:37
Снайпер ЗСУ
За добу Сили оборони відбили 28 ворожих атак на Бахмутському напрямку, - Генштаб
19:26
землетрус
На Тайвані стався землетрус магнітудою 4,2
19:10
Оновлено
Ізраїль
США, Польща, Німеччина та Канада порадили своїм громадянам утриматися від поїздок на Близький Схід
19:07
OPINION
Ігор Гулик
Лихварські обіцянки Трампа
18:53
Прапор США
США просять Китай, Туреччину та Саудівську Аравію закликати Іран не атакувати Ізраїль
18:34
криголам "Ноосфера"
Криголам "Ноосфера" прибув до Чилі з учасниками українських антарктичних експедицій
18:21
Ексклюзив
Ці речі мають проводити військові і не мають регламентувати цивільні: голова Ради резервістів Сухопутних військ ЗСУ Тимочко про демобілізацію
18:06
OPINION
Тарас Шамайда
Корупція гірша, ніж війна. Це шиза
17:53
біля південного узбережжя Італії розбився човен з мігрантами
Біля узбережжя Іспанії знайшли тіла 4 мігранток з Північної Африки
17:47
"Прагнуть зрівняти Донеччину з землею": росіяни скинули КАБ на 5-поверхівку в Очеретяному
17:21
Огляд
Сергій Ребров
Зарплата Реброва у збірній і ахіллесова п’ята Усика: огляд українського спорту за тиждень
17:16
Контрактова площа
Після вбивства підлітка на фунікулері столичний Поділ посилено патрулюватимуть ТЦК і Нацполіція
17:15
Ексклюзив
Верховна Рада
Законопроєкт про мобілізацію фактично був прийнятий наосліп, - політолог Кошель
17:14
OPINION
Микола Княжицький
Потрібне Міністерство любові, а не лементування Міністерства закордонних справ
17:05
на фото: Бріджит Брінк
"Знаємо ціну бездіяльності": посолка США в Україні Брінк закликала Конгрес проголосувати за пакет допомоги Україні
16:54
Предстоятель УПЦ (МП) Онуфрій отримує нагороду від Путіна
У Києві перевірять законність перебування церков Московського патріархату на 73 земельних ділянках
16:49
Гроші на ЗСУ, Харків
В Харкові близькій до міськради фірмі виділили 1 млн 750 тисяч грн на ремонт фонтана: відбулася акція протесту
Більше новин