Інфографіка

Традиційні страви з картоплі набридли? Розповімо, що можна цікавого приготувати з бараболі

2 лютого, 2024 п'ятниця
16:04

Багато хто любить картоплю, проте традиційні страви з картоплі часто набридають, тому господині рано чи пізно задаються питанням, що б такого приготувати з картоплі?

Зміст

Картопляні ліниві вареники-грибочки

рецепт лінивих вареників-грибочків

Інгредієнти:

  • картопля - 700 г
  • борошно - 200 г
  • яйця – 2 шт.
  • сіль - на смак
  • перець чорний мелений - на смак
  • олія вершкове - 50 г
  • зелень петрушки - на смак

Покроковий рецепт приготування лінивих вареників-грибочків

  • картоплю чистимо 
  • відварюємо у підсоленій воді до готовності
  • зливаємо воду
  • додаємо вершкове масло 
  • робимо пюре 
  • коли пюре охолоне, додаємо пару яєць та чорний перець до смаку
  • додаємо просіяне борошно
  • замішуємо тісто
  • готове тісто залишаємо полежати на столі під плівкою на 15 хв.
  • нарізаємо зелень 
  • розтоплюємо вершкове масло
  • з'єднуємо і заправка готова
  • розкачати тісто в джгут 
  • нарізати на шматочки
  • кожен шматочок скачуємо в кульку та за допомогою пляшки робимо відмітку у вигляді ніжки - грибочок готовий
  • відварюємо вареники у підсоленій воді 5-6 хв. після закипання
  • готові грибочки поливаємо ароматним маслом із петрушкою.

Картопляні зрази з яйцем та зеленою цибулею

Інгредієнти:

  • картопля - 450 г
  • яйця – 3 шт.
  • борошно - 50 г
  • цибуля зелена - 5 г
  • олія - 50 мл
  • сіль - на смак
  • перець чорний мелений - на смак

Покроковий рецепт приготування зраз із яйцем і зеленою цибулею:

  • 2 яйця зваріть круто 
  • картоплю очистіть та вимийте
  • велику картоплю розріжте на кілька частин
  • відваріть картоплю в киплячій підсоленій воді до м'якості 
  • воду злийте
  • гарячу картоплю розімніть у пюре
  • дайте охолонути
  • в остигле пюре вбийте яйце, що залишилося
  • перемішайте
  • можете ще трохи посолити
  • всипте в пюре борошно
  • перемішайте - картопляна маса готова
  • охолоджені яйця очистіть
  • наріжте невеликими кубиками 
  • відправте в глибоку тарілку
  • зелену цибулю дрібно наріжте
  • додайте до яєць
  • начинку перемішайте
  • за бажання поперчіть
  • робочу поверхню присипте борошном
  • викладіть 1/6 частину картопляної маси, формуючи невеликий коржик
  • у центр викладіть 1,5 ч. ложки яєчної начинки
  • зліпіть зрази, з'єднуючи краї над начинкою і надаючи овальної форми
  • у сковороді розігрійте олію
  • обсмажте картопляні зрази по 5 хв. з кожного боку на невеликому вогні
  • гарячі зрази одразу подавайте до столу.

Бомбейська картопля

Інгредієнти:

  • картопля - 800 г
  • помідори – 2-3 шт. або томатна паста – 1,5 ч. ложки
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • перець гострий – 1/2 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • зелень кінзи чи петрушки – на смак
  • коріандр мелений - 1 ч. ложка
  • імбир сухий мелений - 1 ч. ложка
  • куркума мелена - 1/2 ч. ложки
  • каррі гострий – 1 ч. ложка
  • зіра мелена (за бажанням) - на смак
  • сіль - на смак
  • олія - 20 мл

Покроковий рецепт приготування Бомбейської картоплі:

  • картоплю очищаємо
  • нарізаємо середніми шматочками
  • заливаємо водою
  • доводимо до кипіння 
  • варимо 3-4 хв.
  • воду зливаємо
  • цибулю, порізану кубиками, обсмажуємо на олії до золотистості
  • додаємо часник, пропущений через прес
  • додаємо імбир, куркуму, карі та коріандр
  • необхідно 2-3 помідори пропустити через блендер
  • кладемо їх у цибулю
  • додаємо картоплю
  • солимо на смак
  • натираємо гострий перець у сковороду з картоплею в томатному соусі
  • накриваємо кришкою 
  • доводимо картоплю до готовності хвилин 10-15
  • посипаємо для подачі дрібно нарізаною зеленню.

Картопляна піца

Інгредієнти:

Для основи:

  • картопля очищена - 450 г
  • яйце куряче - 1 шт.
  • борошно - 1 ст. ложка
  • часник сушений – 1 ч. ложка
  • італійські трави - 1 ч. ложка
  • сіль - за смаком
  • перець чорний мелений - за смаком

Для начинки:

  • ковбаса (шинка) – 80 г
  • помідори – 1-2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
  • оливки – 10 шт.
  • сир сулугуні – 150 г
  • кетчуп – 3 ст. ложки
  • часник - 1 зубчик

Покроковий рецепт приготування картопляної піци:

  • очищену картоплю натерти на тертці
  • викласти картоплю в сито
  • промити холодною водою 
  • добре віджати
  • додати в картоплю яйце, сіль та спеції
  • перемішати
  • всипати борошно
  • добре перемішати до однорідності
  • нагріти сковороду діаметром 26 см, трохи змастити олією
  • ложкою поступово викласти на сковороду картопляну масу
  • обсмажити на сильному вогні 2 хв.
  • накрити кришкою
  • зменшити вогонь 
  • готувати ще 5 хв.
  • перевернути картопляний "млинець" на інший бік і обсмажити таким же чином
  • часник пропустити через прес 
  • змішати із кетчупом
  • цибулю нарізати дуже тонкими півкільцями
  • помідори нарізати кружальцями, оливки - навпіл, ковбасу - півколами
  • сир натерти на дрібній тертці
  • основу для картопляної піци перекласти у форму для випікання відповідного діаметра 
  • змастити основу кетчупом із часником
  • посипати 2/3 натертого сиру
  • викласти цибулю, ковбасу та оливки
  • зверху розкласти кружечки помідорів 
  • посипати сиром, що залишився
  • поставити картопляну піцу в нагріту до 210 градусів духовку 
  • запікати 15 хв.
  • як тільки сир гарно розплавиться, піцу можна виймати з духовки.

Рисово-картопляні палички (на сковороді)

Інгредієнти:

  • рис - 150 г
  • картопля - 200 г
  • крупа манна - 40 г
  • сухарі панірувальні - 20 г
  • олія (для смаження) - 3 ст. ложки
  • сіль - на смак
  • паприка мелена - 1 ч. ложка
  • трави прованські сушені - 1 ч. ложка

Покроковий рецепт приготування рисово-картопляних паличок (на сковороді):

  • рис промиваємо
  • заливаємо у каструлі водою (300 мл) 
  • доводимо до кипіння
  • варимо на маленькому вогні під кришкою приблизно 15 хв., до повного вбирання рідини та готовності рису
  • знімаємо рис з вогню 
  • залишаємо настоятися під кришкою ще 10 хв.
  • після цього рис перемішуємо і залишаємо трохи охолонути
  • картоплю в шкірці вимиваємо
  • заливаємо невеликою кількістю води
  • відварюємо картоплю до готовності 
  • виймаємо з води 
  • залишаємо охолонути
  • рис перекладаємо в миску
  • всипаємо манку, паприку, сіль та прованські трави
  • перемішуємо
  • картоплю, що остигнула, очищаємо
  • натираємо на дрібній або середній тертці 
  • додаємо до рису
  • перемішуємо до однорідності
  • з отриманої суміші вологими руками формуємо палички
  • кожну паличку обвалюємо в панірувальних сухарях
  • у сковороді розігріваємо олію (масло має повністю покривати дно сковороди) партіями викладаємо палички на сковороду
  • обсмажуємо палички з усіх боків до золотистого відтінку на вогні трохи нижче за середній 
  • готові палички перекладаємо на паперову серветку, щоб увібралася зайва олія.

Смачного!

Теги:
Читайте також:
Київ
-5.6°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.27
    Купівля 41.27
    Продаж 41.78
  • EUR
    Купівля 42.81
    Продаж 43.51
  • Актуальне
  • Важливе
2025, субота
8 лютого
08:45
Каш Патель
Кандидат Трампа на посаду очільника ФБР Пател отримав гроші від компанії, яка просуває прокремлівські наративи, - WP
08:37
Донецька область, стела
За добу росіяни поранили двох мирних жителів Донеччини
08:27
Оновлено
ЗСУ. Війна з Росією. Військові новини
Минулої доби на фронті відбулося 123 боєзіткнення: на Покровському напрямку українські захисники зупинили 30 штурмів
08:13
Оновлено
Росія атакувала Україну дронами: у Києві й області працювала ППО, у Сумах горів будинок
08:09
ліквідовані російські солдати
ЗСУ протягом минулої доби ліквідували 1210 окупантів
08:03
OPINION
Мудрий виборець не хоче чути правди
08:00
Огляд
Сексуальні домагання, приниження та емоційний тиск: що відомо про скандали в українських вишах та театрах
07:45
Піт Хегсет
"Підтвердить прихильність Трампа припинити війну в Україні дипломатичним шляхом": Пентагон оголосив про візит Хегсета на "Рамштайн"
07:21
США Ізраїль
США схвалили продаж Ізраїлю зброї на $7,4 млрд
06:50
Apple
Британія вимагає від Apple відкрити їй доступ до зашифрованих даних користувачів, - WP
06:21
Ілон Маск
Трамп доручив Маску переглянути витрати на Пентагон
04:19
Дональд Трамп
Трамп заявив, що позбавив Байдена доступу до секретної інформації
03:37
Аляска
На Алясці знайшли зниклий літак: з 10 людей, які були на борту, ніхто не вижив
02:52
Дональд Трамп
Трамп висловив намір відновити відносини з лідером КНДР Кім Чен Ином
02:02
У Києві чотирьом підліткам, які побили хлопця, оголосили підозри у хуліганстві
01:26
Ілюстративне фото
Скрипку Страдіварі 1714 року продали на аукціоні Sotheby's за $11,3 млн
01:01
Віктор Ляшко
Міністра охорони здоров'я Ляшка увели до складу РНБО
00:31
Володимир Зеленський
Зеленський підписав укази про призначення послів у Молдові та Уругваї
00:01
Анонс
Євробачення-2025: де та коли дивитись фінал Нацвідбору. Хто фаворит
2025, п'ятниця
7 лютого
23:52
Богдан Будко, АЗ
Вихованець "Шахтаря" підписав контракт з топ-клубом Нідерландів
23:17
Володимир Зеленський
"Це не мобілізація": Зеленський розповів про спецконтракти для українців до 25 років
22:54
Девід Леммі
Очільник МЗС Британії Леммі не вважає, що до перемовин про закінчення війни в Україні залишилось "кілька тижнів"
22:40
Ексклюзив
ЗСУ, мобілізація
Не хочете служити в ЗСУ, тоді їдьте звідси, - журналістка Соколова
22:29
прем'єр-міністр Канади Джастін Трюдо
Трюдо назвав намір Трампа поглинути Канаду "реальними" через велику кількість критично важливих корисних копалин
22:29
Оновлено
ЗСУ
Зеленський підтвердив, що ЗСУ розпочали новий наступ на Курщині
22:18
Прем'єр-міністр України Денис Шмигаль
Усі заморожені активи РФ на Заході мають бути передані на користь України, - Шмигаль
21:51
Ексклюзив
Дональд Трамп і Володимир Путін
Путін збирається обдурити Трампа, - політолог Бобиренко
21:43
Оновлено
Зеленський, Трамп
Трамп заявив, що, можливо, зустрінеться з Зеленським наступного тижня. Президент України відреагував
21:32
Володимир Зеленський
"Укладімо угоду, ми лише "за": Зеленський згоден на спільну зі США розробку корисних копалин в обмін на військову допомогу
21:15
Аналітика
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
Результати операції Сил оборони в Курській області за пів року, чому північнокорейські військові не здаються в полон ЗСУ. Колонка Сергія Згурця
21:05
Оновлено
терористи ХАМАС
ХАМАС назвав імена трьох заручників, яких звільнять 8 лютого
20:56
на фото президент Володимир Зеленський
Зеленський повідомив, що військові КНДР відновили участь в боях на Курщині
20:55
Міноборони, мобілізація, Резерв+, Оберіг
У Резерв+ запрацювало автоматичне продовження відстрочок для кількох категорій військовозобов'язаних
20:44
Словаччина: антиурядові протести
У Словаччині триває масштабна акція протесту проти політики зближення Фіцо з Росією
20:43
Ексклюзив
ЗСУ
Противник намагається закріпитися на правому березі річки Оскіл та розширити плацдарм. Куп'янська РВА закликає людей до евакуації
20:12
Огляд
"Партенопа"
Правда про "Партенопу" та "Яблучний оцет": що подивитися на вихідних
20:07
OPINION
Про харасмент у вишах
20:02
суд
Земельна корупція: суд обрав запобіжні заходи для заступника голови КМДА та ще кількох фігурантів
19:57
Футболісти "Челсі" Крістофер Нкунку та Михайло Мудрик, Ліга конференцій
"Челсі" попри допінг-скандал залишив Мудрика у заявці на єврокубки
19:37
Михайло Поплаввський
Президента КНУКіМ Михайла Поплавського звинуватили в домаганнях
Більше новин