Корисні та яскраві шпинатні млинці: рецепт із лососевою начинкою

Млинці зі шпинатом мають яскравий зелений колір, який виглядає дуже ефектно на тарілці. Саме шпинат дарує гарний відтінок млинцями та виступає у ролі натурального барвника. Крім вражаючого вигляду, шпинатні млинці ще й дуже корисні, оскільки ця зелень багата вітамінами та мікроелементами, які підтримують здоров'я всього організму. Шпинат містить вітамін А, С, К1, В6, фолієву кислоту, залізо, магній, калій та ще багато інших нутрієнтів.  

Якщо ви шукаєте спосіб урізноманітнити свій сніданок або здивувати гостей незвичайною закускою, цей рецепт стане гарним вибором.

Шпинатні млинці з лососем

Інгредієнти (на 8 млинців):

Для млинців:

• шпинат – 50 г 
• молоко – 175 мл 
• вода – 75 мл 
• яйця курячі – 2 шт. 
• олія соняшникова – 2 ст. л.
• борошно – 125 г 
• розпушувач – 0.5 ч. л. 
• сіль – 0.5 ч. л. 

Для начинки: 

• малосольна червона риба (лосось чи сьомга) – 150 г 
• вершковий сир – 200 г 
• огірок – 1-2 шт.

Шпинатні млинці з червоною рибою. Покроковий рецепт приготування:

1. Промитий шпинат перекладіть у каструлю та залийте кип'ятком. Залиште так на 5-7 хвилин, а потім процідіть. 
2. Перекладіть зелень у чашу, додайте воду кімнатної температури та подрібніть заглибним блендером до однорідності. 
3. Збитий шпинат перелийте у глибоку посудину, додайте яйця та сіль, ретельно збийте вінчиком. 
4. До яєчно-шпинатної суміші насипте розпушувач та порціями додавайте борошно. Потім налийте молоко, перемішайте. Коли маса стане однорідною, додайте олію та ще раз перемішайте.
5. Добре прогрійте антипригарну плоску сковорідку та просмажте всі млинці з обох боків по 1,5-2 хвилини. Готові млинці перекладіть на тарілку та залиште їх охолонути.
6. Огірки промийте, очистіть від шкірки та наріжте соломкою. Червону рибу наріжте слайсами. 
7. Змастіть млинець вершковим сиром приблизно на 2/3, викладіть шматочки огірка та лосося, скрутіть млинець рулетом. Повторіть ці дії з іншими млинцями. Смачного!

Шпинатні млинці, Фото: YouTube @irynasavka

Шпинатні млинці: різні начинки

Шпинатні млинці чудово смакують у ролі самостійної страви, однак їх можна урізноманітнити начинками. Вони добре поєднуються з фетою, м'яким вершковим сиром, бринзою, солоною рибою, ікрою чи звичайним твердим сиром. 

Не варто забувати про традиційну сметану чи будь-який інший солоний молочний соус. Такі млинці з легкістю стануть оригінальною закускою для гостей, адже виглядають дуже ефектно.