Тонке чи пухке. Як приготувати тісто на піцу

Тісто на піцу тонке (як в піцерії)

Приготувати тонке тісто для піци не складно. Головне - чітко дотримуватись покрокового рецепту приготування. Таким чином ви можете робити для себе і своїх рідних цілком пристойну "ресторанну" страву самотужки.

Фото: gettyimages

Інгредієнти:

• дві склянки пшеничного борошна
• три четверті склянки води
• одна чайна ложка сухих дріжджів
• одна столова ложка оливкової олії
• четвертина чайної ложки солі
• одна чайна ложка цукру.

Покроковий рецепт приготування тонкого тіста на піцу:

• вливаємо в кухонний комбайн теплу воду (або в миску, де зручно буде мішати вручну)
• засипаємо сухі дріжджі
• додаємо сіль
• додаємо цукор
• додаємо борошно
• додаємо оливкову олію
• замішуємо тісто
• замішане тісто перекладаємо в зручну ємність
• накриваємо кришкою
• залишаємо на годину, щоб підійшло
• коли тісто збільшиться в 2 рази - дістаємо його й розділяємо на 2 частини
• посипаємо поверхню борошном
• тонко розкачуємо тісто качалкою
• форму для випічки застеляємо килимком
• перекладаємо пласт тіста у формочку
• накладаємо зверху начинку за смаком
• запікаємо.

Фото: gettyimages

Дріжджове тісто на піцу (пухке тісто)

Тісто, яке хрумтить - головна умова вдалої піци. Отже, тісто для піци на дріжджах:

Інгредієнти:

• 200 мл теплої води чи молока 
• одна чайна ложка солі
• дві чайні ложки цукру
• 25 г живих дріжджів
• 330 г борошна
• три столові ложки олії.

Покроковий рецепт приготування тіста на піцу (на дріжджах):

• засипаємо в миску цукор, сіль
• додаємо тепле молоко (або воду)
• додаємо покришені дріжджі
• вимішуємо вінчиком до розчинення всіх інгредієнтів
• додаємо в тісто половину просіяного борошна
• розмішуємо вінчиком до однорідності
• далі засипаємо другу половину борошна
• замішуємо тісто руками
• додаємо половину олії
• вимішуємо
• вливаємо всю олію
• вимішуємо
• формуємо з тіста кулю  
• накриваємо рушником
• залишаємо в теплому місці на одну годину
• тісто збільшиться втричі
• розділяємо тісто на дві частини
• готуємо дві круглі піци діаметром 36 см.

Фото: gettyimages

Тісто на піцу на молоці

Тісто на молоці має чудову структуру, основа ніжна на смак й легка на дотик.

Інгредієнти:

• 500 г пшеничного борошна
• 150 мл води
• 150 мл молока
• одна чайна ложка сухих дріжджів
• дві чайні ложки цукру
• одна чайна ложка солі
• дві столові ложки оливкової олії.

Покроковий рецепт приготування тіста для піци на молоці:

• просіюємо борошно й всипаємо в глибоку миску
• додаємо сухі інгредієнти: цукор, сіль, дріжджі
• розмішуємо суху суміш
• трохи підігріваємо молоко і воду
• потім по черзі воду й молоко відправляємо до борошна
• перемішуємо масу
• далі вливаємо оливкову олію
• замішуємо тісто
• посипаємо стіл борошном
• замішуємо тісто вже на твердій поверхні
• формуємо з тіста кулю
• кладемо його в миску, змащену маслом,
• накриваємо харчовою плівкою
• ставимо в тепле місце на сорок хвилин
• після цього ще десять хвилин замішуємо тісто
• далі знову накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на сорок хвилин
• знов замішуємо тісто, розділяємо на шматки й формуємо кола для випікання піци.

Фото: gettyimages

Тісто на піцу на воді (швидкий рецепт)

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• одна чайна ложка солі
• дві чайні ложки сухих дріжджів
• три столові ложки оливкової олії
• 310 мл води.

Покроковий рецепт швидкого приготування піци на воді:

• змішуємо борошно з сухими дріжджами
• додаємо три столові ложки оливкової олії
• поступово доливаємо воду
• замішуємо тісто для піци
• прикриваємо тісто плівкою
• перекладаємо в тепле місце на пів години
• готове тісто розділяємо на шматки й формуємо кола під піцу.

Смачного!