Як зберігати баклажани? Кому можна вживати й для кого вони шкідливі

Баклажан має побічні ефекти: його можна їсти не всім

Яким людям може бути шкідливий баклажан?

• з проблемами з нирками через вміст оксалатів у цих овочах
• з алергічними реакціями 
• які страждають камінням у нирках, слід також обмежити споживання баклажанів
• з проблемами з травленням, такі як гази та здуття живота
• з дерматитом
• вживання баклажанів у будь-якому приготовленому вигляді потенційно може призвести до подразнення шлунка
• не рекомендуються баклажани вагітним жінкам

Найкраще, коли баклажани запікаються. Так вони корисніші.

Як правильно вибрати і зберігати баклажани?

• дивіться на форму й вибирайте плоди злегка вигнутої форми
• зверніть увагу на колір та шкірку - свіжі баклажани мають темніший  колір і гладку шкірку
• подивіться на стебло - у плодів баклажану тверде стебло, на стику з м'якоттю можна побачити білу частину 
• спробуйте трохи натиснути на баклажан - якщо після цього на шкірці баклажану залишився відбиток, значить плід стиглий і свіжий.

Як зберігати баклажани?

• куплені баклажани краще приготувати протягом доби
• можна загорнути їх у паперові рушники та покласти в ящик для овочів, у якому можна зберігати протягом 3-4 днів
• не варто зберігати баклажани в запечатаному пакеті
• не кладіть на баклажани інші продукти
• баклажани дуже чутливі до етилену, який легко призводить до їхнього псування та гниття 
• не варто класти баклажани разом із помідорами, бананами та кавунами.

Чим корисні баклажани?

У складі баклажану велика кількість вітамінів, у тому числі C і B6, фолієва кислота, каротин, а також мікроелементи: калій, кальцій, залізо, мідь, цинк. У баклажанах також міститься багато клітковини, необхідної для нормалізації роботи кишечника та зниження рівня холестерину. Особливо багато в баклажанах марганцю, необхідного для здоров'я кісток та профілактики остеопорозу.