М'ясо з айвою та грушеві тости. 7 осінніх рецептів, які допоможуть схуднути

Гарбуз

Гарбуз корисний тим, що у ньому міститься бета-каротин, який є антиоксидантом. Крім того, гарбуз багатий волокнами і натуральними цукрами.

Вершкова гарбузова паста

Пасти Карбонара чи Болоньєзе вже давно стали частиною меню у закладах, а подекуди і у домівках українців.

Таким здивувати вже важко, а ось паста із гарбузом – це щось нове. І такої страви буде ніжний смак і злегка солодкуватий смак. Щоб така паста була корисною для здоров’я, варто обирати цільнозернові спагетті або макарони.

Що потрібно:

• 1 ч.л. оливкової олії
• 1/2 ст.л. вершкового масла
• 1 цибуля, нарізана кубиками
• 2 зубчика часнику, перемелених у пюре
• 1 стакан пюре из гарбуза
• 2 чашки знежиреного кип’яченого молока
• Сіль за смаком
• 1/2 ч.л. тріснутого чорного перцю
• 1/8 ч.л. мускатного горіха
• 1/8 ч.л. кориці
• 1/4 чашки дрібно натертого пармезану
• 500 гр. цільнозернової пасти (макарони)

Як приготувати:

1. У пательні розтопіть масло в оливковій олії на середньому вогні. Додайте цибулю і перемішайте. Додайте часник і доведіть до напівпрозорого і ароматного стану;
2. Перекиньте цибулю з часником у блендер. Додайте також гарбуз, 1/2 стакана кип’яченого молока, трохи солі, перцю, мускатного горіха та корицю. Змішайте усе до однорідності. Якщо суміш надто густа, додайте ще трохи молока;
3. Вилийте суміш у пательню і на середньому вогні доведіть до стану, коли з’являться бульбашки.
4. Готуйте доти, доки не суміш не стане густою. Додайте пармезан і зачекайте, доки він розплавиться.
5. Зваріть макарони. Коли вони будуть готові, влийте суміш з пательні.

Подавайте з додатковим пармезаном.

Гарбузове печиво

Для тих, хто любить з’їсти щось смачненьке із чаєм, але худне, вівсяне печиво буде хорошою заміною. Це печиво просте та легке як за складом, так і у приготуванні.

Що потрібно:

• 2,5 чашки вівсянки
• 1 чашка гарбузового пюре
• 10-15 крапель стевії (замість цукру)

Додатково:

• 1/2 ч.л. суміші з мускатного горіха, кориці, сухого імбиру і гвоздики
• 1/2 ч.л. кориці
• 1/2 ч.л. екстракту ванілі
• 1/2 чашки шоколадної стружки, кокосу, грецьких горіхів, родзинок або сухофруктів, горіхів тощо

Як приготувати:

1. Нагрійте духовку на 180 градусів за Цельсієм.
2. Змішайте всі складники в мисці і замісіть тісто. Додайте будь-які додаткові інгредієнти на власний смак.
3. Сформуйте форми печива.
4. Розкладіть пергамент для випічки і викладіть печиво на нього. Випікайте його близько 10 хвилин.

Груша

Груші багаті клітковиною і пектином. Вони можуть втамувати голод на тривалий період, а ще – очищують організм. Також груші знижують кров'яний тиск та забезпечують захист від холестерину.

Салат із грушею і фетою

Сезон огірків і помідорів з грядки закінчився, тому корисний салат з них восени не зготуєш. Але рятує груша. Вона додає цікавого смаку стравам, а особливо якщо її поєднати із сирами у салаті.

Що потрібно:

• Три тверді груші
• Пучок рукколи
• 150 гр. сиру фета
• Кеш'ю або інші горішки за смаком

Для заправки:

• 1/2 ч.л. меду
• лимонний сік
• сіль
• перець
• оливкова олія

Як готувати:

1. Помийте груші і почистіть від серцевинок. Поріжте на четвертинки, а їх - розріжте навпіл.
2. Обжарте частинки груш до золотистої скоринки на оливковій олії, збризкавши лимонним  соком. Дайте грушам охолодитися;
3. Помийте рукколу і викладіть на тарілку, полийте її заправкою;
4. Зверху викладіть грушу, фету і горіхи.

Тости із грушею і сиром

Груша може смакувати не лише у салаті. Якщо хочеться урізноманітнити свої сніданки, спробуйте приготувати тости із грушею. Смак таких сендвічів яскравий, й сам тост буде кориснішим за звичайні бутерброди.

Що потрібно:

• 4 шматочки тостерного або іншого хліба за смаком
• 1 ст.л. вершкового масла
• 1 ч.л. діжонської гірчиці
• 30 гр сиру Гауда
• 1 груша
• Трохи рукколи

Як приготувати:

1. Натріть маслом одну зі сторін кожного шматочка хлібу. Складіть бутерброди: намастіть гірчицею, покладіть сир, нарізану тонкими слайсами грушу і рукколу.
2. Нагрійте велику пательню на повільному вогні.
3. Готуйте сендвічі, поки хліб не набуде золотистого кольору, а сир - не розплавиться.

Айва

Айва має специфічний терпкий смак, тож сподобається не кожному. Але цей плід – ідеальний для схуднення. 100 г фруктів містить тільки 57 калорій. У айві - дієтичне волокно, яке прискорює травлення, а також мінерали і вітаміни, які тримають імунітет в тонусі.

Пиріг із айви

Пиріг із айви – хороша заміна звичайній шарлотці та надто калорійним пирогам. Така випічка смакуватиме як на сніданок, так і ввечері із чаєм.

Що потрібно:

• 1,75 стакана цукру
• 2 лимона
• 1,7 кг айва
• Дрібка солі
• 2 ст.л. вершкового масла
• Пшеничне борошно за смаком
• 500 гр пісочного тіста

Як приготувати:

1. У каструлі змішайте 10 склянок води і 1 стакан цукру. Ножем зріжте цедру з половини лимона і додайте в каструлю. Розріжте лимони навпіл і з 1,5 вичавіть сік в каструлю.
2. Очистіть айву, розріжте навпіл і вийміть серцевину. Перекладіть в каструлю. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і варіть 8-10 хвилин до м'якості. Злийте.
3. Розігрійте духовку до 190 градусів.
4. У круглій формі змішайте цукор, що залишився і велику дрібку солі. Поставте на середній вогонь і готуйте до стану світло-коричневої карамелі. Зніміть з вогню і вмішайте вершкове масло.
5. У карамель викладіть айву, розрізаною стороною вгору і збризніть лимонним соком з половинки лимона.
6. На присипаній борошном поверхні розкачайте тісто і викладіть на фрукти, притиснувши.
7. Запікайте приблизно 45 хвилин до золотистого кольору.
8. Охолодіть впродовж 10 хвилин і акуратно переверніть на тарілку. Подавайте теплим.

Свинина з айвою

Під час приготування айва розкриває свій дюшесовий смак та аромат і робить м’ясо м’якшим і ніжнішим.

Що потрібно:

• 400 г свинини (без жиру)
• 1 шт. айви,
• 2 шт. цибулі
• 1 ст.л. томатного соусу
• Сушені прованські трави,
• 1/4 стручка перцю чилі
• Сіль
• Оливкова олія

Як приготувати:

1. Свіже м'ясо перед процесом промийте водою. Свинину наріжте на середні шматочки.
2. Перекладіть м’ясо у миску, присипте його зверху сушеними прованськими травами і посоліть. Перемішайте руками і залиште на 30 хвилин у холодильнику маринуватися.
3. Помийте айву, видаліть серединку з кісточками, наріжте м'якоть разом зі шкіркою кубиками. Цибулю ж наріжте півкільцями.
4. Помийте і подрібніть перець чилі, кількість можна визначити за власним смаком.
5. Свинину викладіть на сковорідку і перемішайте лопаткою. Всипте цибулю.
6. Додайте перець чилі і після цього влийте 100 мл води. Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
7. Додайте томатний соус та викладіть айву. Перемішайте, тушкуйте ще 15-20 хвилин до випаровування рідини.

Селера

Селера – це низькокалорійна поживна їжа. Вона багата на клітковину і вітаміни, які зміцнюють організм.

Крем-суп з селери

Що потрібно:

• 2 кореня середнього розміру селерисельдерея среднего размера, очистить
• 1 велика цибулина
• 150 мл білого сухого вина
• 600 мл курячого бульону
• 700 мл вершків 33-36% жирності
• сіль
• соняшникова олія

Як приготувати:

1. Поріжте корінь селер і цибулю на великі шматочки.
2. Обсмажте їх на добре розігрітій олії. Спочатку смажте селеру впродовж 10-15 хв, а потім додайте цибулю. Усе готуйте ще 10 хвилин. Влийте вино і випарюйте його, поки воно не зникне. Якщо воно залишиться, є ризик, що страва може стати злегка кислою.
3. Влийте 500 мл курячого бульону, 600 мл вершків і дайте супу закипіти.
4. Усе збийте блендером до однорідної маси, а потім - додайте решту бульону і вершків. Суміш поставте на вогонь іще на 10 хвилин, не даючи кипіти.