Зелений борщ з кропивою: корисний рецепт весняної страви

Зелений борщ з кропивою не лише корисний, а також досить незвичний, адже має характерну кислинку, що відрізняє його від класичного. Для приготування знадобиться м'ясо та базовий набір овочів, зокрема картопля, морква, цибуля, але головний інгредієнт - молоде листя кропиви. Саме завдяки цій рослині страва дуже особлива, адже приготувати її можна лише в той короткий період, поки кропива ще не встигла зацвісти. Однак не варто переживати за пекучість страви, адже перед додаванням цієї зелені, її обдають окропом. 

Подавайте борщ з кропиви зі сметаною, шматочком хліба та молодим часником. Така страва стане чудовим доповненням весняного раціону, зробить ваш обід незвичним та водночас дуже смачним. 

Борщ з кропиви

Інгредієнти:

• філе курячих стегон – 300 г
• картопля (середнього розміру) – 3-4 шт. 
• молода кропива – 50 г
• зелена цибуля – 100 г
• свіжий кріп – 50 г
• лавровий лист – 1 шт. 
• чорний перець – 3 горошини
• вода – 2,5-3 л
• сметана – для подачі 
• яйця курячі - 3 шт. (за бажанням)
• сіль – до смаку

Борщ з кропиви – рецепт приготування покроково:

1. Заздалегідь відваріть курячі яйця круто. Перед подачею страви, їх потрібно буде очистити від шкаралупи та розрізати навпіл. 
2. Філе курячих стегон розріжте також навпіл та видаліть все зайве. 
3. У каструлю налийте воду (2.5 л), перекладіть курятину та додайте ще чорний перець горошком, лавровий листок. Після закипання зніміть плівку, зменште вогонь та варіть протягом пів години.
4. У рукавичках візьміть кропиву та перекладіть її в посудину. Залийте зелень кип'ятком та залиште так протягом кількох хвилин.
5. Викладіть кропиву у друшляк, щоб зійшла зайва рідина, а потім обірвіть листя. Цибулю та кріп промийте, потім подрібніть всю зелень ножем.  
6. Картоплю очистьте від шкірки та наріжте кубиками, перекладіть у каструлю з м'ясом та готуйте 10 хвилин. 
7. У каструлю додайте всю зелень та сіль, варіть ще 10 хвилин, а потім спробуйте інгредієнти на готовність. Якщо картопля зварилась, тоді вимикайте плиту та накрийте зелений борщ кришкою. 
8. Залиште страву настоятись протягом 20 хвилин. Борщ з кропивою і яйцями подавайте разом зі сметаною. Смачного!

Борщ з кропиви, Фото: klopotenko.com