Теплий салат з печінкою, з яблуками та апельсином

Інгредієнти на теплий салат з печінкою:

• 400 г курячої печінки
• 2 великі зелені яблука
• 50 г в'яленої журавлини
• 200 г салатного міксу (рукола, корн, шпинат)
• Вершкове масло
• 2 апельсини
• 1 ч. л. насіння зіри
• 1 ч. л. цукру
• свіжомелений чорний перець - за смаком
• сіль - за смаком
• оливкова олія

Рецепт теплого салату з печінкою:

• Підготуйте інгредієнти для теплого салату з курячою печінкою
• Вимийте апельсини щіткою, обсушіть, зніміть цедру та вичавте сік
• Замочіть журавлину в апельсиновому соку на 20-30 хв.
• Видаліть у курячої печінки плівки, розріжте кожну на 2 частини
• Перевірте, чи немає зелених ділянок (це означає, що на печінку потрапила жовч, такі шматки потрібно обрізати та викидати, вони гіркі)
• Нагрійте в глибокій сковороді суміш оливкової олії та вершкового масла, покладіть зіру та печінку
• Прикрийте зім'ятою фольгою та обсмажуйте приблизно по 3 хв. з кожного боку Зніміть із вогню. Не пересмажуйте!
• Розкладіть салатний мікс по тарілках. Очистіть яблука і наріжте шматочками, товщиною 2 см
• У чистій сковороді розігрійте вершкове масло з цукром і сіллю, обсмажте яблука до золотистого кольору, перекладіть на тарілки до салатного міксу, поруч викладіть печінку
• У сковороду, де смажилася печінка та яблука, влийте апельсиновий сік з журавлиною, посоліть, доведіть до кипіння, додайте оливкову олію, перець, перемішайте та полийте салат
• Подавайте теплий салат одразу ж.

Смачного!

Джерело