Секрети смачної кави вдома: найдоступніші способи приготування

Кава — це не лише енергетичний напій, а й справжній ритуал, який обожнюють мільйони людей у всьому світі. Сьогодні на ринку представлено безліч моделей та виробників домашніх кавоварок та машин, однак вартість таких приладів коливається від кількох тисяч до десятків тисяч гривень. А якщо ще додати вартість обслуговування, запчастин та інші додаткові витрати, тоді загальна сума може ще суттєво збільшитися.

Якщо ви хочете насолодитися смачною кавою без значних витрат, Еспресо зібрало для вас декілька найбільш доступних способів приготування кави вдома, які не потребують значних капіталовкладень.

На що варто звернути увагу, перш ніж готувати каву вдома?

Основний інгредієнт для будь-якого кавового напою — це кава. Найкраще вибирати свіжообсмажені зерна або молоту каву високої якості. Для отримання найкращого смаку та аромату експерти рекомендують молоти зерна безпосередньо перед приготуванням. Про різні види кави, а також як її обрати та приготувати, щоб отримати максимальну користь та бадьорість, Еспресо вже писало раніше.

Існують два основних типи кавомолок: ротаційні та жорнові. Жорнові варіанти забезпечують рівномірний помел і менше перегрівають зерна, що позитивно впливає на смак кави. Якщо у вас вдома немає такого пристрою, тоді краще купувати змелені зерна, однак аромат кави тоді не буде таким насиченим.

Купуючи каву, звертайте увагу на крупність помелу, адже це має значний вплив на смак і якість приготованого напою, пишуть в Кавопошта. Для електричних кавоварок або машин рекомендують середній помел зерен. Це дозволяє воді рівномірно проходити через кавову гущу і забезпечує оптимальну екстракцію аромату і смаку.

Вимоги до помелу для гейзерних кавоварок трохи інші, зазвичай потрібен грубіший помел. Це пов'язано з тим, що вода під тиском проходить через кавову гущу. Для приготування кави в джезві (турці) використовується найдрібніший помел. Це дозволяє каві добре розчинятися у воді, створювати густий і ароматний напій.

Якість води також грає важливу роль у приготуванні кави. Краще використовувати фільтровану воду або бутильовану, яка не має зайвих домішок та запахів. Температура води для заварювання кави також має значення: ідеальним є значення 92-96°C. Тобто, вода має спочатку закипіти, а потім злегка охолонути.

Не бійтеся експериментувати з різними сортами кави, помелом і методами приготування, щоб знайти ідеальний для себе варіант.

Фото: Freepik

Бюджетні способи приготування кави вдома

Існує безліч бюджетних способів, які дозволяють насолоджуватися якісною кавою, не завдаючи удару гаманцю. Розглянемо найпопулярніші з них, які забезпечать чудовий смак і аромат вашого улюбленого напою без значних витрат.

Заварювання кави у чашці

Заварювання кави у чашці – це один із найпростіших і найдоступніших способів приготування кави вдома. Для цього вам не потрібно спеціальне обладнання, лише чашка, мелене зерно і гаряча вода. Хоча цей метод може здаватися елементарним, він має свої особливості, які варто знати, щоб отримати максимальне задоволення від напою.

Зазвичай на кожні 100 мл води потрібно додати приблизно 6 г кави. Тобто, якщо стандартна чашка 250 мл, тоді вам знадобиться 15 г меленого зерна. Потім ви зможете відкоригувати кількість інгредієнтів відповідно до своїх смакових уподобань.

Доведіть воду до кипіння і дайте їй трохи охолонути декілька хвилин (приблизно до 93-95°C), після чого залийте каву в чашці. У жодному разі не наливайте кип'яток, щоб уникнути надмірної гіркоти.

Дайте напою настоятися 4 хвилин. Перемішайте і зачекайте ще трохи, за цей час мелене зерно осідатиме на дно чашки. Потім напій стане готовим до вживання. Оскільки мелена кава осідає, намагайтеся не пити до самого дна, щоб уникнути осаду.

• Переваги: простота та легкість приготування.
• Недоліки: мелена кава осідає на дні чашки, що може бути неприємно деяким людям.

Френч-прес

Френч-прес — це популярний інструмент для заварювання кави, простий і ефективний. Цей метод популярний серед любителів кави завдяки легкості приготування та можливості зберігати всі смакові і ароматичні якості зерен.

Спосіб приготування. Прогрійте френч-прес окропом, щоб уникнути швидкого охолодження кави. Для цього просто налийте в прес гарячу воду, а потім вилийте її. Насипте мелену каву (25 г) в очищений френч-прес і налийте 50 мл води. Перемішуйте протягом 30 секунд, а потім налийте ще 550 мл води.

Накрийте посудину з кавою кришкою, але не натискайте на поршень. Дайте напою настоятися 3-3.5 хвилини. Тривалість настоювання можна регулювати в залежності від ваших уподобань щодо міцності кави. Після настоювання акуратно натисніть на поршень, щоб відокремити гущу від рідини. Налийте каву в чашки і насолоджуйтеся напоєм.

• Переваги: швидке приготування, контроль міцності напою.
• Недоліки: треба добре мити френч-прес після кожного використання.

Фото: Freepik

Дріп та воронка

Дріп або кава у дріп-пакеті – це один з найзручніших і найпопулярніших способів приготування кави вдома. Процес приготування напою за допомогою таких фільтр-пакетиків дуже простий, їх можна брати на природу, відпочинок за містом або в походи.

Гаряча вода просочуються через мелену каву, яка знаходиться в паперовому фільтрі. Вода стікає краплями, проходячи через гущу, а готовий напій концентрується в чашці. Кава приготована таким чином має дуже насичений та яскравий аромат.

Спосіб приготування. Розкрийте дріп-пакет відповідно до позначок. Розправте мішок і вставте його у вибрану чашку. Доведіть воду у чайнику спочатку до кипіння, а потім дочекайтесь, щоб вона охолола до температури 92-95°C. Налийте у дріп води приблизно на половину, почекайте 20 секунд та залийте пакетик доверху.

Дочекайтеся, поки вся вода стече з фільтра. Повторіть процес заливання води ще двічі, щоб забезпечити повну екстракцію смаку і аромату кави.

• Переваги: просто, зручно, швидко та мобільно.
• Недоліки: постійне використання паперових фільтрів.

Приготування через воронку або кава пуровер (англ. pour over — лити зверху) – це один із методів приготування фільтр-кави, однак має дещо іншу конструкцію. Процес заварювання аналогічний минулому: гаряча вода повільно просочується через мелену каву, яку викладають у паперовий фільтр. Однак, для цього методу вам доведеться придбати воронку, чайник для заварювання (або високу чашку) та спеціальні паперові фільтри.

Фото: Freepik

Спосіб приготування. Воронку для пуровера, яка має конусоподібну форму, прогрівають та встановлюють на чайник для заварювання. Далі поміщають фільтр у воронку та промочують гарячою водою (воду потім зливають). У фільтр насипають меленої кави (2 ст. л. кави на чашку води - 180 мл).

Повільно наливайте гарячу воду на каву, доки вона не покриє її повністю та зупиніться на 15-30 секунд. Цей процес називають "змочуванням". Потім, починаючи з центру фільтра, налийте гарячу воду тонким струменем по спіралі до країв воронки. Продовжуйте заливати воду до тих пір, поки не використаєте всю необхідну кількість. Дайте каві повільно стекти в посудину під воронкою.

Цей метод забезпечує чистий і насичений смак кави, надаючи можливість досягти бажаного рівня екстракції і аромату.

• Переваги: яскравий та насичений смак.
• Недоліки: тривалий процес, додаткове обладнання.

Кожен з цих методів має свої особливості, тому ви можете вибрати той, який найбільше відповідає вашим уподобанням і бюджету. Насолоджуйтесь домашньою кавою і відкривайте нові смаки!