PR

Як глобальне потепління вплине на європейський ринок пива

22 січня, 2024 понедiлок
15:55

Улюблений багатьма напій називається хмільним недаремно: одним з основних його інгредієнтів є саме хміль

Це рослина, яка вирощується в багатьох регіонах світу. Є сотні різновидів хмелю, і він, разом із солодом, визначає органолептичні показники пива.

Погода і хміль

Той факт, що середньорічна температура на нашій планеті поступово підвищується, уже майже не заперечується. Інша справа, що досі є чимало думок щодо наслідків цього процесу. 

Якщо вести мову про пиво, варто звернути увагу на дослідження, проведені чеськими й англійськими вченими. Вони впродовж декількох років аналізували вміст альфа-кислот (речовин, які безпосередньо впливають на ароматичні та смакові властивості напою) у шишках хмелю, вирощеного на фермерських угіддях Словаччини, Німеччини та Чехії. З'ясувалося, що з ростом температури цей вміст знижується. І якщо нинішні темпи збережуться, то до середини сторіччя за найбільш песимістичного сценарію урожайність хмелю знизиться на 18–20%, а вміст альфа-кислот впаде більш суттєво, на 30–35%. Це призведе, по-перше, до погіршення смакових характеристик пива, а по-друге — до його здорожчання. 

Цінові прогнози

Вони невтішні. Власне, уже зараз хмільні напої в Європі постійно дорожчають. Наприклад, у Великій Британії у 2022 році ціни зросли на 13–15%. Це пов'язують з інфляцією, яка своєю чергою є наслідком подорожчання енергоносіїв, у тому числі через війну в Україні. У нас ситуація аналогічна, хоча купити пиво за помірними цінами все ще можна в мережевих і великих інтернет-магазинах.

У майбутньому ситуація буде тільки погіршуватися. Крім споживачів, насамперед під ударом невеликі крафтові броварні, оскільки для них дуже важливо мати можливість комбінувати ароматичні добавки з хмелем із різною концентрацією альфа-кислот. Якщо буде дефіцит хмелю та цих кислот, мініпивоварні будуть банкрутувати, тоді як гранди зможуть пристосуватися до несприятливих обставин.

Чи все так погано?

Хміль — примхлива культура, вирощування якої потребує м'якого клімату. Потепління призводить до того, що найбільше страждають пивоварні, розташовані на півдні Європи. Водночас на півночі Старого Світу створюються більш сприятливі умови для вирощування хмелю. Тобто його ареал поступово переміщується в північному напрямку. І вже сьогодні його плантації можна зустріти там, де раніше його ніколи не вирощували.

Тобто загалом урожайність за певних зусиль може залишитися на нинішньому рівні. Тим паче, що і фермери Південної Європи можуть ужити відповідних заходів. Наприклад, будуючи іригаційні системи, які допоможуть упоратись із засухами. Чи висаджуючи хміль у більш сприятливих регіонах (у затінених місцях, долинах із високим рівнем ґрунтових вод).

В Україні на сьогодні можна говорити про зменшення споживання пива, але не про його дефіцит. Величезний асортимент вітчизняного та європейського хмільного напою представлений, наприклад, у каталозі маркету алкогольних штук МАУДАУ. Але якщо через 5–7 років температура підвищиться на 1,5 °C, що, як стверджують учені, цілком можливо, то дефіцит хмелю і зменшення його гіркоти буде далеко не найбільш значущою проблемою для людства.

Теги:
Читайте також:
Київ
+11°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 39.36
    Купівля 39.36
    Продаж 39.87
  • EUR
    Купівля 41.97
    Продаж 42.75
  • Актуальне
  • Важливе
2024, середа
17 квітня
02:36
Міністерка фінансів США Джанет Єллен
Країни G7 розглядають декілька варіантів передачі Україні заморожених російських активів: які є пропозиції
01:47
Жозеп Боррель
Боррель пояснив відмінності у захисті повітряного простору України та Ізраїлю
01:28
Канада готова надати України додаткових 450 млн. позики
Канада заклала у бюджет на 2024 рік кошти на військову допомогу Україні на 5 років: скільки виділять
00:49
Ентоні Блінкен
Блінкен під час візиту до Пекіну переконуватиме Китай припинити допомогу оборонно-промисловому комплексу Росії
00:24
Рустем Умєров з Ллойдом Остіном
Умєров обговорив з Остіном плани РФ та способи їх зірвати
00:15
Держдепартамент США
Держдеп запевнив, що США не вступатимуть навіть в непрямий збройний конфлікт із Росією
00:00
Усман Дембеле (у світлій формі), Барселона - ПСЖ
ПСЖ у більшості шокував "Барселону" та вийшов до півфіналу Ліги чемпіонів
2024, вiвторок
16 квітня
23:53
Донецька область, стела
Monobank анонсував скін на картку зі стелою Донецької області
23:53
Антуан Грізманн та Емре Джан (ліворуч), Борусія - Атлетико
"Борусія" розбила "Атлетико" у повторному чвертьфіналі ЛЧ
23:28
Володимир Путін і Дмитро Пєсков
"ЗСУ намагались вчинити теракт на ЗАЕС": російські фейки і маніпуляції за 16 квітня
23:09
протести у Грузії, закон про "іноагентів"
Парламент Грузії відклав розгляд закону про "іноагентів" на тлі сутичок протестувальників з поліцією
22:55
Ексклюзив
Рада Європи
ПАРЄ планує закликати держави не визнавати Путіна легітимним президентом, - кореспондентка Висоцька
22:48
Ексклюзив
Зараз у росіян нема ресурсу та умов стрімко захопити Часів Яр, - "Інформаційний спротив"
22:28
Ексклюзив
Пожежа на Ільському НПЗ в РФ
"Російські НПЗ - легітимна ціль": скоріш за все у ПАРЄ проголосують за резолюцію, - кореспондентка Висоцька
22:27
Джон Кірбі
Білий дім готовий розглянути 4 окремі законопроєкти Джонсона, серед яких - допомога Україні
21:59
Ексклюзив
Олександр Корнієнко
Віцеспікер Корнієнко пояснив, чому серед українців впала довіра до Верховної Ради
21:57
Оновлено
ПАРЄ
ПАРЄ підтримала вступ Косова до Ради Європи
21:40
Ексклюзив
курс валют
Економіст Пендзин спрогнозував, чи НБУ підвищить курс долара більше 40 грн
21:36
Ексклюзив
Катаріна Матернова
Посол ЄС в Україні Матернова назвала дві найскладніші сфери під час переговорів про вступ до Євросоюзу
21:32
Ексклюзив
Роман Безсмертний
На найближчому зібранні буде голосуватися ленд-ліз для України: Безсмертний про пакет допомоги США для України
20:56
ЗСУ
Протягом доби росіяни здійснили 49 атак на позиції Сил оборони. 26 - на Навопавлівському та Бахмутському напрямках
20:44
В ЗСУ створили нову окрему штурмову військову частину
20:41
Інтерв’ю
Хто і як урятував Софію Київську від планів комуністичної влади. Слід імперської політики РФ у сьогоденні: розмова Еспресо з Оксаною Забужко та Вахтангом Кебуладзе
20:32
Володимир Зеленський
Зеленський заявив, що зробить запит на скликання засідання Ради Україна – НАТО
20:24
Ексклюзив
Ольга Стефанішина
"Маємо оптимістичні прогнози": Стефанішина про затвердження переговорної рамки щодо вступу України в ЄС
20:22
Реджеп Тайїп Ердоган
Ердоган звинуватив Нетаньягу, що він спровокував удари Ірану по Ізраїлю
20:08
OPINION
Ігор Гулик
Осад від чайних ложечок, або Чому Ізраїль у фаворі Заходу
20:04
керівниця пресцентру ОК "Південь" Наталія Гуменюк
"Замінити Наталю Гуменюк на компетентнішу особу": медійники звернулися до військового керівництва України
20:00
Огляд
перемога переможні новини
Переможні новини 783-го дня війни: ГУР влаштували блекаут двом російським військовим заводам, МВФ прогнозує зростання ВВП України в цьому році
19:53
F-16
Аргентина придбала в Данії 24 літаки F-16
19:38
Ексклюзив
У російському Ногінську знищили єдиний храм ПЦУ, - клірик ПЦУ Святослав Скороход
19:32
TikTok
В Україні блокуватимуть TikTok-акаунти з контентом, "який не варто переглядати", - ЦПД
19:28
На фото: чернетка останнього портрета Вінстона Черчилля
На аукціон виставили чернетку спаленого портрета Черчилля, який він ненавидів
19:27
Сергій Богачук
"Намагатимуся домовитись": український боксер-чемпіон відповів, що зробив би з Путіним
19:17
Румунія, прапор Румунії
У Румунії побільшало шпигунів із РФ: вони були, зокрема, серед біженців з України, - CSAT
19:16
Маріуполь
Росія перекинула в Маріуполь велику кількість військових, - "Атеш"
18:50
Rheinmetall
Литва домовилася з Rheinmetall про будівництво заводу з виробництва боєприпасів
18:50
ПАРЄ
Підтримка відновлення України коштом активів РФ: ПАРЄ одноголосно ухвалила резолюцію
18:46
Октоберфест
На Октоберфесті не дозволять вживання марихуани
18:44
Дуда може зустрітися з Трампом цього тижня
Більше статей