Як зберігати капусту свіжою та смачною? Читайте наші поради

6 лютого, 2024 вiвторок
15:25

Білокочанна капуста - криниця корисних вітамінів і мікроелементів, які взимку особливо необхідні людині. Щоб качани залишалися свіжими взимку, потрібно врахувати деякі умови їхнього зберігання

Зміст

Капуста в ящиках для зберігання

Серед пізньостиглих сортів варто відзначити Білосніжку (зберігається до 6 місяців), Амагер (до 8 місяців), Кам'яну голову (до 12 місяців). А ще непогано зарекомендували себе сорти Бірюза плюс, Зимівка, Лангедейкер, Кам'янка, Цукрова голова та гібриди Бартоло, Атрія, Арос, Екстра.

Коли прибирати капусту на зберігання?

  • Передчасне збирання врожаю може призвести до в'янення овочів, а запізніле – до розтріскування качанів. Тому важливо точно визначити, коли настає час прибирати капусту з грядки на зберігання.
  • Денна температура повітря має бути в межах +3...+8°C, а нічна – від 0 до -3°C. Найкраще зрізати капусту в суху погоду та обов'язково за допомогою гострого ножа. 
  • Для закладки на зберігання непридатні недорозвинені, незрілі, тріснуті, хворі, пошкоджені та підморожені качани. 
  • Перш ніж помістити капусту в сховище, її потрібно протягом доби просушити в досить теплому приміщенні, що добре провітрюється, або на вулиці під навісом.

Де можна зберігати капусту?

Білокачанну капусту можна зберігати в різних місцях. Головне – дотримуватись певних умов зберігання. Найбільш підходяща температура повітря - від -1 до +2°С, а вологість - 85-95%. При цьому сховище щонайменше раз на місяць необхідно провітрювати, щоб у ньому не розмножувалися грибки.

Перш ніж покласти капусту на зберігання, припудріть качани крейдою або гашеним вапном. Це допоможе запобігти розвитку грибкових хвороб.

Як зберігати капусту в льоху та підвалі?

Найпростіший і тому дуже популярний спосіб - зберігання капусти в ящиках чи картонних коробках. У них качани укладають в один шар так, щоб овочі не торкалися один одного.

Також у льоху капусту можна зберігати на полицях (стелажах) шириною не менше 20 см і висотою близько 30 см. Кожен качан загортають у папір або харчову плівку (у кілька шарів).

Качани, ізольовані один від одного папером або плівкою, зберігаються довше.

Якщо рік виявився настільки врожайним, що у льоху для капусти не залишилося місця, просто підвісьте її до стелі за качан за допомогою міцної мотузки. При цьому овочі не повинні торкатися один одного (для кращої вентиляції).

Зберігання капусти у холодильнику

Кожен качан щільно обертають харчовою плівкою та кладуть у відділення для овочів, виставляючи у ньому мінімальну температуру. Овочі регулярно перевіряють, замінюючи плівку, як тільки утворився конденсат.

Замість поліетиленової плівки можна використовувати пергаментний папір

Якщо у вас досить великий балкон, там можна встановити дерев'яний ящик, утеплений пінопластом, і зберігати капусту в ньому, теж попередньо обгорнувши кожен качан плівкою або папером.

Теги:
Читайте також:
Київ
-1.5°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.26
    Купівля 41.26
    Продаж 41.76
  • EUR
    Купівля 42.81
    Продаж 43.48
  • Актуальне
  • Важливе
2025, п'ятниця
7 лютого
14:14
Інфографіка
Ціни на пальне, АЗС
Ціни на пальне сьогодні: скільки коштують бензин, газ і дизель
14:05
Еспресо лого
"Думаю, що це станеться": голова Нацради Герасимʼюк прокоментувала можливість повернення "Еспресо" в цифрове мовлення
14:00
OPINION
блог Ігор Семиволос
Фантазії Трампа про сектор Гази
13:48
Повітряним силам вдалося збити КАБ над Запоріжжям
13:32
Ольга Стефанішина
"Питання заморожених активів є предметом зацікавленості США": Стефанішина про діалог з новою адміністрацією Штатів
13:22
біометан
Україна розпочала експорт власного біометану до Європи
13:20
Руслан Стефанчук
Делегація із 37 народних депутатів вирушила в США налагоджувати стосунки з колегами, - спікер ВРУ
12:55
Оновлено
наслідки авіаудару по житловому будинку на Сумщині
Росіяни атакували КАБами Миропільську громаду на Сумщині: загинули три людини, зруйновано багатоквартирний будинок
12:44
Руслан Стефанчук
У кожному комітеті Ради є підкомітет, зосереджений виключно на євроінтеграційних питаннях, – Стефанчук
12:28
Ексклюзив
Карта бойових дій 22-29 січня
Ситуація біля Покровська відносно стабілізована, але є більш тривожний напрямок, - військовий оглядач Пехньо
12:12
Ексклюзив
Ольга Стефанішина
"Це важке політичне рішення, ми до нього прийдемо": Стефанішина про скасування "поправок Лозового"
12:10
Розграбував Чорнобильську АЕС на понад 1,038 млрд грн: повідомлено про підозру генерал-майору армії РФ
12:08
OPINION
блог Андрій Магера
Вибори та широкомасштабна війна
12:01
У Києві за участі Забужко покажуть виставу "Калинова сопілка" за повістю письменниці
11:28
Україна церква війна
The New York Times: Щоб зберегти підтримку, Україна звертається до союзників Трампа - консервативних християн
11:09
Збір для розвідки ССО
11:04
Оновлено
Дональд Трамп
Трамп запровадив санкції проти Міжнародного кримінального суду: МКС засудив рішення, Нетаньягу подякував
10:57
Ексклюзив
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
Російські пабліки істерять через контратаку ЗСУ: Згурець про ситуацію на Курщині
10:40
Оновлено
Вибух
На Харківщині через вибух невідомого предмета загинув 10-річний хлопчик: поліція з'ясовує обставини
10:36
Огляд
світ, міжнародний огляд
Пів року вторгнення на Курщину та покращення точності російських північнокорейських ракет. Акценти світових ЗМІ 7 лютого
10:26
електроенергія, графіки відключень
Споживання електрики відповідає сезонним показникам, проте є аварійні вимкнення: ситуація в енергосистемі 7 лютого
10:22
Залізний купол
Канада готова приєднатися до розробки системи ППО "Залізний купол" для США
10:17
Інфографіка
долар євро валюта обмін
Курс валют на 7 лютого: скільки просять за долар та євро в обмінниках
10:12
Оновлено
У восьми областях України ввели аварійні вимкнення світла через наслідки російських атак
10:06
Ексклюзив
російські окупанти, армія РФ, окупант, агресор
На Сіверському напрямку ворог невпинно штурмує, застосовуючи артилерію, дрони, бронетехніку, - військовий бригади НГУ "Рубіж" Пантьо
10:02
OPINION
Власна зброя та удари по Росії дозволяють нав'язувати свою волю
09:43
Кіт Келлог
Келлог: Трамп готовий подвоїти санкції проти РФ, за шкалою до 10 вони наразі на 3
09:30
Оновлено
РФ атакувала Україну дронами: на Київщині горів гараж і пошкоджено господарське приміщення
09:18
ппо
Сили оборони знищили 81 зі 112 російських безпілотників, ще 31 локаційно втрачений
09:16
Ексклюзив
вибори в Україні
"Відчуття, ніби Куп'янськ уже не атакують": депутат міськради Харкова розповів про активізацію підготовки до виборів і роздачу газет від "Слуги Народу"
09:10
Андрій Єрмак
Єрмак обговорив із Келлогом його майбутній візит до України та ситуацію на фронті
09:02
Пресреліз
куріння електронних сигарет
Безпечного куріння не існує. АМКУ визнав оманливими повідомлення про меншу шкоду IQOS
08:47
російські окупанти, армія РФ, окупант, агресор
Окупанти перекидають сили ППО з Криму в глиб Росії, - "Атеш"
08:19
Росіяни просунулися в Дачному та Успенівці на Донеччині, - DeepState
08:16
Оновлено
Минулої доби на фронті відбулося 101 боєзіткнення: на Покровському напрямку українські захисники зупинили 36 штурмів
08:05
OPINION
У Трампа ще немає жодного мирного плану, але вже можна сказати, якого пункту там точно не буде
08:00
на фото прапор з написом міністерство юстиції США
Мін’юст США розпускає оперативну групу боротьби з російськими олігархами, - ЗМІ
07:44
втрати окупантів
За добу армія РФ втратила 1340 військових, 10 танків, 32 артсистеми та засіб ППО
07:18
Долучився до окупаційної влади: прокурора із Запорізької області засудили до 15 років із конфіскацією
07:03
Пем Бонді
Генпрокурорка США Пем Бонді розпустила оперативну групу ФБР з протидії іноземному впливу
Більше новин