Топ-3 літніх десертів від наших бабусь

24 липня, 2024 середа
18:25

Найчастіше влітку апетит у гурманів не такий затребуваний, як у холодну пору року. Ми підготували для вас вибірку з найкращими літніми десертами, для яких ви завжди знайдете сили й бажання їх приготувати. Рецепти наших бабусь завжди в пригоді

Зміст

Шоколадно-сметанний мус

Інгредієнти:

  • Сметана (жирністю від 25%) – 600 г
  • Цукрова пудра – 110 г
  • Желатин – 15 г
  • Вода – 75 г
  • Какао-порошок - 25 г (+ для прикраси)
  • Ванілін - 1 щіпка
  • Відео-рецепт "Шоколадно-зметаний мус"

Покроковий рецепт - Шоколадно-сметанний мус

  • Сметана на момент використання обов'язково має бути холодною
  • І жирністю не менше 25%, інакше не зіб'ється
  • Потрібен не цукор, а саме цукрова пудра, інакше сметана стане рідкою
  • Какао-порошок можна замінити шоколадом (50 г)
  • Вода має бути холодною
  • Желатин з'єднуємо з водою, перемішуємо і залишаємо для набухання
  • До сметани додаємо цукрову пудру та ванілін, трішки перемішуємо
  • Збиваємо сметану з цукровою пудрою за допомогою міксера до пишності та легкого побіління. Також сметана трохи збільшиться в об'ємі. На середній швидкості міксера це 7-8 хвилин. Але акуратно, не перезбийте
  • Набряклий желатин розтоплюємо в мікрохвильовій печі
  • Додаємо до желатину кілька ложок сметани, перемішуємо
  • З'єднуємо з основною масою і збиваємо міксером до однорідності
  • Збиту сметану ділемо на 2 рівні частини - по 400 г
  • Додаємо до однієї частини какао
  • Добре перемішуємо
  • Якщо під час приготування обидві сметанні маси почнуть стабілізуватися раніше, їх можна підігріти в мікрохвильовій печі, буквально по 5-6 секунд
  • Вони повинні бути рідкими 
  • Заливати сметанну масу можна в порційні креманки, стаканчики або, як у моєму випадку, одну невелику форму об'ємом близько 800 мл
  • Заповнюємо форму білою та шоколадною сметанною масою в хаотичному порядку, по ложці, дві, три – як вам подобається
  • Розрівнюємо поверхню і за допомогою шпажки робимо роз’єднання зверху
  • Накриваємо та прибираємо в холодильник для стабілізації.

Домашнє морозиво з молока (без вершків та банана)

Продукти

  • Молоко – 400 мл + 40 мл
  • Какао – 15 г (2 ст. ложки)
  • Цукор - 70 г
  • Молоко сухе – 50 г
  • Крохмаль кукурудзяний (або картопляний) – 7 г (1 ст. ложка)
  • Ванільний цукор – 1 ст. ложка
  • Шоколад (для глазурі) - 3 плитки

Рецепт - Домашнє морозиво з молока (без вершків та банана)

  • Насамперед у сотейнику з'єднуємо какао (просіяний порошок), цукор і молоко (400 мл)
  •  Молока спочатку додаємо трохи і добре перемішуємо, щоби какао добре розчинилося, потім вливаємо решту молока
  • Прогріваємо майже до кипіння, постійно помішуючи
  • Додаємо сухе молоко
  • Перемішуємо
  • В окремій чашці крохмаль розводимо холодним молоком (40 мл)
  • Як тільки молочно-шоколадна маса закипить, вводимо розведений крохмаль
  • Поступово суміш почне загусати. На повільному вогні, постійно помішуючи, доводимо до кипіння - і можна остуджувати
  • Розливаємо остиглу масу по формах
  • Можна використовувати будь-які форми, підійдуть, наприклад, паперові стаканчики
  • У спеціальні форми для морозива попередньо вставляємо дерев'яні палички
  • Поміщаємо в морозильну камеру на кілька годин (приблизно на 8-10 годин)
  • Таке домашнє морозиво з молока дуже добре замерзає – рівномірно, без крижинок
  • Ще ми розтопили дрібно нарізаний шоколад на водяній бані, щоб зробити глазур
  • Холодне (замерзле) морозиво занурюємося в розтоплений шоколад, даємо зайвій глазурі стекти - і за кілька секунд у нас все готове!

Пончики на згущенці (на 2 порції)

Інгредієнти:

  • Борошно - 150-175 г (1 склянка)
  • Згущене молоко - 100 г
  • Яйце - 1 шт.
  • Розпушувач – 0,5 ч. л.
  • Сіль - 1 щіпка
  • Олія соняшникова рафінована (для фритюру) - 160 мл
  • Цукрова пудра – 1 ч. л.

Покроковий рецепт - Пончики на згущеному молоці:

  • Готуємо всі необхідні інгредієнти
  • Згущене молоко переливаємо в миску
  • У згущене молоко розбиваємо яйце і всипаємо сіль
  • Віничком змішуємо інгредієнти до однорідності
  • Борошно просіюємо з розпушувачем у цю суміш
  • Замішуємо пластичне тісто, загортаємо його в плівку і даємо тісту відпочити 15 хвилин
  • Потім тісто обминаємо на столі без додаткового борошна, поділяємо на три частини
  • Ці три шматочки тіста скочуємо тонкими ковбасками і нарізаємо шматочками невеликого розміру, довжиною приблизно 1,5-2 см.
  • Робимо з цих шматочків кульки
  • Перед початком обсмажування пончиків усі кульки мають бути підготовлені
  • У сотейнику або іншому посуді розігріваємо олію
  • Невеликими партіями обсмажуємо пончики на середньому вогні до рум'яної скоринки
  • Готові пончики викладаємо на серветку
  • Коли всі пончики будуть готові, перекладаємо їх на тарілку та посипаємо цукровою пудрою
  • Пончики готові до подачі.

Смачного!

Теги:
Читайте також:
Київ
-0.2°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 42.27
    Купівля 42.27
    Продаж 42.9
  • EUR
    Купівля 43.46
    Продаж 44.21
  • Актуальне
  • Важливе
2025, середа
15 січня
11:22
ППО
Сили ППО збили 30 російських ракет та 47 безпілотників
11:20
електроенергія
У низці областей скасували графіки вимкнення світла, запроваджені через атаку РФ: ситуація в енергосистемі на 15 січня
11:17
Воєнний стан
Рада продовжила воєнний стан в Україні до 9 травня
11:13
Володимир Зеленський
Наразі фактів про підготовку замахів на Зеленського немає, - глава УДО Морозов
11:12
OpenAI
У ChatGPT тестують функцію нагадування про події
10:59
Володимир Зеленський
Зеленський прибув до Польщі: у нього запланована низка зустрічей
10:54
Ексклюзив
російські окупанти, армія РФ, окупант, агресор
Ворог намагається зробити плацдарм і розвинути наступ: речник ОСУВ "Хортиця" про Куп'янський напрямок
10:48
Обстріл Краматорська 15 січня
Росіяни зранку вдарили по Краматорську: є поранені, серед них - дитина
10:43
Інфографіка
долар євро валюта обмін
Курс валют на 15 січня: скільки коштують євро та долар у банках
10:38
Роберт Фіцо
У Словаччині школяр із синьо-жовтою стрічкою відмовився тиснути руку президенту. Фіцо заявив, що "комусь потрібні три ляпаси"
10:30
PR
Плюси доставки піци в Києві від мережі піцерій Monoпіца
10:24
Правоохоронці затримали члена КРАІЛ за підозрою в підтримці онлайн-казино, власниками якого є росіяни
10:21
Оновлено
Борис Філатов
Філатов прокоментував заочний вирок у РФ: "Це гордість і визнання моїх заслуг"
10:15
Володимир Зеленський
Армія РФ запустила по Україні понад 40 ракет і 70 БПЛА: Зеленський відреагував на масовану атаку
10:04
OPINION
Китай виснажує Росію в Україні
10:00
PR
Теплиці майбутнього: як AgroGloryTime змінює агросектор України
09:59
Ексклюзив
Кім Чен Ин інспектує війська КНДР
КНДР не визнаватиме своїх військовослужбовців, яких взято в полон, - правозахисник Павліченко
09:44
новини Львівщини
В Антонівці на Херсонщині через російський обстріл загинула медсестра
09:29
Дмитро Лубінець
У 2024 році до омбудсмена 16 973 рази зверталися щодо захисту прав військових
09:23
Оновлено
Крилата ракета
Масована ракетна атака РФ: на Львівщині та Прикарпатті пошкоджені об'єкти критичної інфраструктури
09:22
Георгій Гахарія
У Грузії напали на експрем'єра та чинного лідера опозиційної партії Гахарію
09:12
Оновлено
пожежа, Хрещатик 15
У центрі Києва зайнялася електрична підстанція: рятувальники локалізували пожежу
09:08
Оновлено
ЗСУ
На фронті за добу сталося 170 боєзіткнень: Сили оборони відбили 70 атак на Покровському напрямку та 24 - на Курщині
09:05
Оновлено
електроенергія, відключення
Через масовану атаку РФ в Україні застосували превентивні обмеження електроенергії
08:35
Ексклюзив
У Торецьку більшість багатоквартирної забудови контролює ворог, - начальник МВА Чинчик
08:29
Донецька область, стела
Поблизу лінії фронту на Донеччині залишаються 40 тис. жителів, - ОВА
08:04
OPINION
Гарантії роз'єднання України: головне з пресконференції Лаврова
07:43
Ілон Маск
Купівля Twitter Маском: Комісія з цінних паперів і бірж США подала до суду на мільярдера
07:37
втрати окупантів
Армія РФ за добу на фронті втратила 1580 військових та майже 400 одиниць техніки
07:28
на фото: винищувачі НАТО
Польща підняла винищувачі та заявила про готовність до негайного реагування через атаку РФ по Україні
07:24
Христя Фріланд
Христя Фріланд готується балотуватися на очільницю Ліберальної партії Канади, - CBC News
07:03
TikTok і RedNote
На тлі можливої заборони TikTok: китайський додаток RedNote став найпопулярнішим у США
06:32
Даніель Дюбуа
"Ніколи не вірте його словам": Дюбуа про заяву Ф'юрі щодо завершення кар'єри
05:55
Оновлено
БПЛА "шахед", безпілотник, дрон
Росія запустила ударні дрони по Україні у ніч на 15 січня: на Львівщині працювала ППО
05:42
Кая Каллас
Каллас: рішення щодо України не може бути досягнуто без України
05:30
Верфі ЄС попри санкції ремонтують російські арктичні танкери для перевезення газу, - FT
03:57
Президент Південної Кореї Юн Сок Йоль
У Південній Кореї слідчі заарештували президента Юн Сок Йоля
02:54
Куба
Байден скасував декілька обмежень США стосовно Куби
01:26
Франсуа Байру
У Франції ультраліві депутати ініціювали вотум недовіри новому уряду Франсуа Байру
01:02
Дрони атакували спиртзавод у Тамбовській області РФ, поруч є військовий полігон
Більше новин