Інфографіка

Рецепти овочевого рагу: класичний варіант та незвичний "Рататуй"

24 січня, 2024 середа
10:25

Овочеве рагу – це смачна та корисна страва, що може бути чудовим варіантом для вегетаріанців або для тих, хто шукає легку альтернативу м'ясним відповідникам

Овочеве рагу - це варіант страви, яка вражає різноманіттям смаків та текстур. Тому, ми пропонуємо вам детальні рецепти приготування для класичного овочевого рагу та більш цікавого й незвичного "Рататуя". Ці варіанти можна готувати як щодня, так і для особливих випадків або святкового столу. Відкрийте для себе нові гастрономічні горизонти з нашими цікавими рецептами!

Овочеве рагу - класичний рецепт

рецепт Овочевого рагу

Інгредієнти:

  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • помідор – 2 шт.
  • кабачок – 1 шт.
  • морква – 2 шт.
  • баклажан – 2 шт.
  • болгарський перець – 3 шт.
  • часник – 1 шт.
  • базилік сушений – 0.5 ч. л.
  • хмелі-сунелі сушений – 1 ч. л.
  • орегано сушений – 0.5 ч. л.
  • соняшникова олія – 50 мл
  • сіль, перець – до смаку
  • петрушка, кріп – до смаку

Покроковий рецепт, як приготувати овочеве рагу:

  1. Всі овочі промиваємо та очищаємо від шкірки цибулю та моркву, а болгарський перець – від серединки.  
  2. Ріжемо цибулю та моркву півкільцями, а помідор, кабачок, баклажан, болгарський перець – кубиками.
  3. У глибоку сковорідку викладаємо шар цибулі, помідорів та додаємо сіль. Наступним шаром викладаємо моркву та кабачок, знову трохи підсолюємо. Потім перекладаємо нарізані баклажани та перці, додаємо хмелі-сунелі сушений, базилік, орегано та соняшникову олію.
  4. Накриваємо сковорідку кришкою та ставимо на невеликий вогонь. Через 15 хвилин, овочі пустять сік, тоді обережно перемішуємо та тушкуємо до готовності.
  5. Коли овочі будуть готові, вичавлюємо до них ще часник, додаємо нарізану дрібно петрушку та кріп. Тушкуємо з відкритою кришкою ще 2 хвилини та вимикаємо вогонь. Готово!

Фото: Freepik

Овочеве рагу "Рататуй"

Інгредієнти:

  • кабачок - 500 г
  • баклажан - 500 г
  • помідори – 400 г (для соусу) + 500 г (для формування рагу)
  • морква – 100 г
  • цибуля ріпчаста - 150 г
  • перець солодкий – 300 г
  • часник - 3 зубчики
  • цукор – 2 ч. л.
  • оливкова олія – 4 ст. л.
  • розмарин – 2 гілочки
  • чебрець – 3 гілочки
  • базилік зелений – 5 г
  • перець чорний мелений – 1.5 ч. л.
  • сіль - до смаку

Покроковий рецепт приготування:

  1. Помідори для соусу потрібно перекласти в посудину, залити окропом та залишити на 10 хвилин. Потім зняти шкірку та нарізати кубиком.
  2. Болгарські перці загорніть в алюмінієву фольгу, перекладіть на деко для запікання. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25 хвилин. Із запечених перців зніміть шкірку та добре очистіть від серединки.
  3. Цибулю та моркву очистіть, наріжте півкільцями. Сковорідку з олією ставимо на плиту, щойно вона прогріється, підсмажуємо спочатку цибулю, потім додаємо моркву.
  4. Щойно морква підрум'яниться, додаємо нарізані помідори без шкірки, сіль, перець, цукор, натертий часник, розмарин та чебрець. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою та тушкуємо 15 хвилин.
  5. Із тушкованих овочів дістаємо гілочки розмарину та чебрецю, а самі овочі відправляємо в чашу блендера. Туди ж додаємо запечений солодкий перець та перебиваємо до однорідності. Соус готовий.
  6. Кабачки та баклажани нарізаємо слайсами за допомогою овочерізки. Помідори теж ріжемо слайсами, але краще це зробити за допомогою ножа.
  7. У деко для запікання круглої або овальної форми наливаємо соус та рівномірно розподіляємо, зверху викладаємо листочки базиліку.
  8. Формуємо з овочів своєрідну піраміду, чергуючи баклажан, помідор та цукіні. Потім цю піраміду викладаємо горизонтально по всій поверхні форми для запікання.
  9. Зверху овочі посипаємо сіллю, чорним перцем, натертим часником та наливаємо дві столові ложки оливкової олії. Накриваємо деко алюмінієвою фольгою та ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на одну годину. Потім знімаємо фольгу та запікаємо ще 15 хвилин. Дістаємо з духовки та можемо куштувати.

Смачного!

Фото: Freepik


 
Теги:
Читайте також:
Київ
+12°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 39.36
    Купівля 39.36
    Продаж 39.86
  • EUR
    Купівля 41.97
    Продаж 42.74
  • Актуальне
  • Важливе
2024, вiвторок
16 квітня
12:32
фейк
Росія проводить у соцмережах інформаційну операцію з "героїзації" українських ухилянтів, - ГУР
12:10
На фото: Постер фільму "Я, "Побєда" і Берлін"
Фільм "Я, "Побєда" і Берлін" за повістю Скрябіна зібрав у прокаті 53,9 млн грн
12:06
Через негоду є знеструмлення у 4 областях України: ситуація в енергосистемі станом на 16 квітня
12:00
OPINION
Віктор Бобиренко
Про дипломатичні методи
11:56
СБУ Москва ФСБ
У РФ заявили про затримання нібито агента СБУ в справі підриву зрадника Прозорова
11:55
Огляд
світ, міжнародний огляд
Атаки України на НПЗ РФ поглиблюють напругу у відносинах зі США, а Україна називає захист Ізраїлю подвійними стандартами. Акценти світових ЗМІ 16 квітня
11:54
Ексклюзив
Енергетика
Після війни Україна має будувати децентралізовану розосереджену енергетичну систему, - експерт Рябцев
11:47
Бразілія, кримінал
Біля узбережжя Бразилії поліція знайшла човен з 20 розкладеними тілами
11:46
Зеленський заявив, що росіянам вдалося знищити Трипільську ТЕС, бо Україні не вистачило ракет для захисту
11:41
ПАРЄ
ПАРЄ розгляне приєднання Косова до Ради Європи
11:28
Ліз Трас
Експрем'єрка Британії Ліз Трас висловила підтримку Трампу на майбутніх виборах у США
10:55
Оновлено
Протест в Тбілісі
У Тбілісі пройшла акція протесту проти закону про "іноагентів": 14 людей затримали
10:51
Замах на голову Херсонської ОВА Прокудіна: затримано ймовірного навідника
10:32
безпілотник, дрон
Міноборони РФ заявило про збиття повітряної кулі над Курською областю і трьох БПЛА над Білгородщиною
10:24
кораловий риф
Науковці фіксують одне з наймасштабніших знебарвлень коралів у світі. Причина
10:18
Міністерство оборони України
У 2024 році внутрішні аудити виявили в Міноборони втрат ресурсів на 1 млрд 812 млн грн
10:10
Колишній мер Лебедина Олександр Бакликов
На фронті загинув колишній мер Лебедина Олександр Бакликов
10:10
Інфографіка
долар євро валюта обмін
Курс валют на 16 квітня: скільки коштують долар, євро та злотий
10:06
OPINION
Валерій Пекар
Голокост навчив, Голодомор і розстріляне Відродження не навчили
10:00
Дональд Туск
Данія та Польща виключають будь-який сценарій, окрім збереження цілісності й незалежності України, - Туск
09:52
Ексклюзив
окупанти
Окупанти перекидали до Часового Яру резерви з Лиманського напрямку, щоб посилити наступальні дії, - речник Нацгвардії Музичук
09:40
Андрій Ніколаєнко суд
Смертельна ДТП з 18-річною дівчиною на Житомирщині: нардепа Ніколаєнка судитимуть
09:34
Ексклюзив
окупанти в Криму
"Це їм не допоможе, але хай звикають до землі": Гуменюк про 100 км російських фортифікацій на узбережжі Криму
09:24
Шольц з Сі Цзіньпіном
У межах триденного туру Китаєм Шольц зустрівся з Сі Цзіньпіном
09:10
Пакістан, паводок
У Пакистані через зливи й блискавку загинула 41 людина
08:46
У Гданську ліквідували "фабрику документів" і затримали 25-річну українку
08:37
Ван Ї
У Китаї заявили, що продовжуватимуть співпрацю з Іраном і після нападу на Ізраїль
08:33
Світлана Захарова і Путін
У Південній Кореї скасували балет за участі росіянки-"єдинороски" Захарової
08:23
Ексклюзив
Окупанти
З Олешок та Голої Пристані виїхали майже всі окупаційні служби й відбувається постійна ротація військових РФ, - журналістка Вірлич
08:11
У США обвалився міст після того, як в нього врізалося судно
ФБР розслідує обвал мосту в Балтиморі через зіткнення із судном
08:00
OPINION
Олексій Панич
Для Заходу Ізраїль "свій" давно, а до "своєї" України він щойно звикає
07:46
Інфографіка
втрати окупантів
Армія РФ за добу втратила в Україні 9 танків, 16 артсистем і 920 військових
07:28
G7
Війна в Україні й загострення на Близькому Сході – серед основних тем зустрічі міністрів закордонних справ G7
07:15
Оновлено
шахед
Росія вночі запустила "шахеди" по Україні: Сили оборони не допустили влучань
06:59
Напада на священника у Сіднеї
У Сіднеї чоловік влаштував різанину в церкві: поранено 4 людей, поліція заявила про теракт
06:55
Кіліан Мбаппе, Ліга чемпіонів, ПСЖ
"Барселона" - ПСЖ, "Борусія" - "Атлетико": де дивитися матчі-відповіді 1/4 фіналу ЛЧ
06:51
ЗСУ, мобільні вогневі групи ППО
Нічна атака "шахедів": Повітряні сили знищили усі 9 ворожих БПЛА
06:38
Кислиця
"Категорично відкидаємо божевільні звинувачення": Кислиця в Радбезі ООН пояснив мету провокацій Росії на ЗАЕС
06:26
На фото: Зброярка фільму "Іржа" Ганна Гутьєррес-Рід
Убивство українки Гатчінс: реквізиторку засудили до 18 місяців тюрми
05:59
Конгрес США
Конгрес США ввів нові санкції щодо Ірану у відповідь на атаку на Ізраїль
Більше новин