Що приготувати на Новий рік. Три традиційні рецепти

Олів'є з креветками та перепелиними яйцями

Інгредієнти:

• креветки (очищені) – 300 г
• картопля (відварена) – 200 г
• морква (варена) – 2 штуки
• зелений горошок (консервований) – 150 г
• огірки (солоні) – 2 штуки
• огірки (свіжий) – 1 штука
• перепелині яйця (варені) – 10 штук
• петрушка (для прикраси) – 2 гілочки
• майонез – 250 мл
• лимонний сік – 1 ч. л.
• молотий чорний перець – до смаку
• сіль за смаком

Покроковий рецепт приготування:

• нарізаємо креветки кубиками середнього розміру 
• збризкуємо лимонним соком
• кілька креветок залишаємо цілими для прикраси готового олів'є
• нарізаємо картоплю, моркву, яйця, свіжі та солоні огірки дрібними шматочками
• одне яйце розрізаємо навпіл для прикраси
• зелений горошок відкидаємо на друшляк, промиваємо, злегка обсушуємо на паперовому рушнику
• змішуємо в глибокій мисці картоплю, креветки, моркву, яйця, горошок та обидва види огірків
• додаємо мелений чорний перець, сіль, майонез 
• акуратно перемішуємо салат ложкою
• за допомогою кулінарного кільця викладаємо олів'є на тарілку
• прикрашаємо половинками яйця, петрушкою та креветками.

Фото: Freepik

Вінегрет із кукурудзою

Інгредієнти:

• буряк (відварений) – 250 г
• картопля (відварена) – 200 г
• кукурудза (консервована) – 1 банка
• морква (варена) – 2 штуки
• огірки (солоні) – 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 штука
• рослинна олія – 5 ст.л.
• сіль за смаком
• зелень (для прикраси) – 3 гілочки

Покроковий рецепт приготування:

• цибулю звільніть від лушпиння
• варені картоплю, буряк і моркву очистьте від шкірки
• кукурудзу відкиньте на друшляк
• промийте під проточною водою 
• викладіть на паперовий рушник
• наріжте дрібними кубиками картоплю, буряки, огірки та моркву
• в окремій мисці змішайте буряки з половиною рослинної олії
• залишіть на 3 хвилини
• додайте картоплю, огірки, цибулю, моркву, кукурудзу, сіль і масло, що залишилося
• акуратно перемішайте ложкою салат
• викладіть вінегрет на гарну тарілку 
• прикрасьте зеленню до смаку.

Фото: Gettyimages

Скумбрія в духовці ціла

Інгредієнти:

• скумбрія – 2 тушки
• лимон – 1 штука
• часник – 4 зубчики
• кріп – 0.5 пучка
• мелений чорний перець – 2 щіпки
• сушений перець чилі – 1 щіпка
• морська сіль – 1 год.
• паприка – 1 год.
• мелений коріандр – 0,5 ч.л.
• оливкова олія – 2 ст.л.

Покроковий рецепт приготування:

• повністю випатрайте і промийте скумбрію
• зробіть зверху неглибокі надрізи
• натріть рибу олією та посипте всіма спеціями
• дрібно нарубайте кріп з часником 
• вкладіть усередину риби
• у надрізи на шкірі вкладіть часточки лимона
• запікайте скумбрію в духовці 30 хвилин при 190 градусах під фольгою та ще 10 хвилин без неї.

Сманого!