Скільки та як зберігати фарш у холодильнику або морозилці: поради та рекомендації

20 серпня, 2024 вiвторок
14:59

Фарш є основою багатьох популярних страв, від котлет до пасти. Проте, важливо знати, як краще зберігати фарш, щоб зберегти його свіжість та уникнути харчових отруєнь

Зміст

Зберігання фаршу – це питання над яким часто задумуються багато господинь та кулінарів. Від того, як і де ви зберігаєте цей продукт, залежить не лише смак майбутньої страви, а й ваша безпека.

Фарш може дуже швидко зіпсуватися, особливо якщо неправильно його зберігати. У цій статті ви дізнаєтесь про основні правила та терміни зберігання фаршу, як сирого, так і термічно обробленого. А також, як зберегти свіжість продукту та уникнути харчових отруєнь.

Термін зберігання фаршу

У матеріали Поради 24 зазначають, що зазвичай свіжий свинячий, яловичий, індичий або курячий фарш можна зберігати в холодильнику при температурі 0-4°C приблизно 12 годин. Це правило застосовується до тих видів м'яса, які не були попередньо заморожені та зберігались в належних умовах. При кімнатній температурі його можна тримати лише 1-2 години.

Якщо ви хочете зберігати фарш довгостроково, тоді його можна помістити у морозилку. При таких низьких температурах перекручене м'ясо можна тримати до 3 місяців. Це дозволяє зберегти свіжість та поживні властивості продукту, хоча якість може дещо знижуватись після цього терміну.

Якщо фарш був заморожений і потім розморожений, його варто одразу використати. Експерти не рекомендують повторно заморожувати оброблене м'ясо, оскільки це може негативно вплинути на якість та безпеку продукту.

Фото: Freepik

Рибний фарш можна зберігати в холодильнику до 6 годин, а перекладати в морозильну камеру взагалі не варто. Він є більш делікатним продуктом у порівнянні з м'ясним аналогом, тому після розморожування може стати рідким та дещо втратити текстуру.

Скільки зберігається фарш із доданими інгредієнтами та готові продукти?

Фарш із додаванням цибулі або, наприклад, яйця має дещо інші умови зберігання, оскільки ці інгредієнти можуть вплинути на термін придатності.

Фарш із цибулею варто зберігати в холодильнику не довше 6-8 годин при температурі 0-4°C, а в морозилці – до 2 днів. Цибуля виділяє вологу та ферменти, які можуть змінити його смак або, пришвидшити псування фаршу, тому варто бути обережними та використовувати такі продукти якомога швидше.

Фарш із яйцем слід використати ще швидше, його дозволено тримати в холодильнику до 3-4 годин. Сирі яйця можуть бути джерелом бактерій, таких як сальмонела, тому важливо дотримуватися правил зберігання та термінів використання.

Варений фарш варто зберігати в холодильнику 12-15 годин. Після приготування важливо швидко охолодити продукт та помістити його в герметичний контейнер, щоб запобігти забрудненню та зберегти свіжість.

Смажений фарш та вироби, наприклад, котлети, безпечно тримати в холодильнику приблизно 3 дні. Як і у випадку з вареним фаршем, його слід швидко охолодити після приготування та зберігати в герметичній упаковці. Такі продукти експерти не радять перекладати в морозильну камеру, оскільки вони втратять смакові якості.

Як краще зберігати фарш?

Навіть при правильному приготуванні фаршу з м'яса, неналежне зберігання може призвести до його псування. Тому завжди наймайтеся дотримуватися базових принців зберігання:

  • Купуйте максимально свіжий фарш, він повинен бути світло-рожевого або яскраво-червоного кольору (залежно від сорту м'яса).
  • Фарш слід зберігати в герметичному контейнері або добре запакованим у плівку, щоб уникнути контакту з іншими продуктами та запобігти розповсюдженню бактерій.
  • Злегка просушуйте перекручене м'ясо перед тим, як будете його заморожувати.
  • Можете зберігати фарш у морозильній камері порційно, наприклад, у спеціальних харчових пакетах або невеликих контейнерах. Це допоможе розморожувати лише необхідну кількість продукту.

Крім того, на упаковку або контейнер із замороженим перекрученим м'ясом можна клеїти стікери із зазначенням виду фаршу та дати, коли ви зробили напівфабрикат. Обов'язково перед використанням перевіряйте запах, колір і текстуру продукту. Якщо фарш здається вам зіпсованим, краще не ризикувати та викинути його.

Фото: thekitchn.com

Ознаки псування фаршу

Дотримання правильних умов та термінів зберігання фаршу допоможуть уникнути харчових отруєнь та забезпечать якість ваших страв. Однак, навіть якщо ви впевнені у тому, що зберігали продукт правильно, важливо розпізнати перші ознаки псування фаршу, що включають:

  • неприємний або гнильний запах;
  • зміна кольору - фарш стає сірим та має зелений відтінок;
  • слизька або липка текстура є ознакою бактеріального розмноження;

Завжди дотримуйтесь правил гігієни при обробці фаршу. Мийте руки та інструменти після контакту з сирим м'ясом та рибою.

Не забувайте, що свіжість продуктів — це ключ до смачного і безпечного харчування.

Теги:
Читайте також:
  • USD 41.12
    Купівля 41.12
    Продаж 41.55
  • EUR
    Купівля 44.66
    Продаж 45.26
  • Актуальне
  • Важливе
2024, субота
2 листопада
14:05
Бійці 42 бригади скидають з дронів на росіян листівки із закликом здаватися
14:03
ракета Х-59
Свої власні крилаті й балістичні ракети Україна матиме вже 2025 року: заява директора Спецтехноекспорту
14:00
OPINION
Павло Вернівський
Війна відсталих економік
13:49
Ексклюзив
Сі Цзіньпін
Китай відчуває сильне невдоволення діями Північної Кореї, - дипломат Брайза
13:38
США космос наука технології
Космічний корабель "Вояджер-1" відновив зв’язок із NASA
13:15
Оновлено
шахед, Святошинський район
Росія атакує Україну "шахедами". Уламки ворожих дронів впали у 6 районах Києва, є постраждалі
12:48
Іран
Верховний лідер Ірану погрожує США та Ізраїлю "нищівною відповіддю" на атаку минулого тижня по Тегерану
12:36
Олександр Сирський
Наразі ЗСУ стримують один з найпотужніших наступів РФ від початку повномасштабної війни, - Сирський
12:25
Бельгія
Бельгійська компанія Thales підписала меморандум про оборонну співпрацю з Україною
12:23
Ексклюзив
Карта бойових дій за 23-30 жовтня
Фронт не посипався, - військовий експерт Лакійчук
12:05
OPINION
Росія клянчить цивільні літаки у Казахстану
12:05
Ексклюзив
Загрозливі тенденції: рух "Простір свободи" про процеси поновлення русифікації у публічному просторі
11:53
Аналітика
вибори у Молдові
Cine e cine або хто є хто на президентських виборах у Молдові
11:32
Оновлено
Окупанти обстріляли Херсон та область. Одна людина загинула, є поранені, серед них діти
11:31
сили ППО
Сили ППО за ніч і ранок 2 листопада збили 39 з 71 БПЛА росіян
11:06
Роберт Фіцо
Фіцо похвалив "мирний план" Китаю та Бразилії і звинуватив Захід в ескалації війни в Україні
10:30
Фронт і потреби ЗСУ: Сирський провів розмову з головою об'єднаного комітету начальників штабів армії США Брауном
10:14
Донецька область
Минулої доби росіяни вбили чотирьох мирних жителів Донеччини
10:02
Росія з КНДР
Росія перекинула до кордону з Україною понад 7 тис. військових з КНДР: у ГУР дізналися, чим їх озброїли
10:00
OPINION
блог Олександр Краєв
Чи визнає Трамп поразку?
09:39
Ексклюзив
обстріл, ППО
Сьогодні в Києві гучно, хвиля за хвилею насуваються нові "шахеди": військовий експерт Лакійчук про можливу підготовку РФ до масованого ракетного удару
09:30
Партнерський матеріал
посол ЄС Катаріна Матернова
"Разом навчаємося і зростаємо": пані посол ЄС Катаріна Матернова відвідала Буковину й поспілкувалася зі студентами
09:14
безпілотник, дрон
Росіяни заявили про збиття 24 безпілотників: у Криму вночі лунали вибухи
09:08
Арктика
США пильнують за співпрацею Росії та Китаю в Арктиці
08:39
ОБСЄ
Рада міністрів ОБСЄ збереться на початку грудня на Мальті: серед головних тем - війна в Україні
08:35
Анонс
Шахтар, Кевін і Георгій Судаков, УПЛ
УПЛ: розклад і результати матчів 12-го туру
08:26
Огляд
На світанку війни, як деактивувати атомну бомбу і львівський шібболет – 5 книг, де гартують перемогу
08:19
Латвія
Організовували перевезення нелегалів: у Латвії прикордонники затримали двох українців
08:17
Оновлено
Війна з Росією, ЗСУ
Минулої доби на фронті зафіксували 145 боєзіткнень, - Генштаб
08:13
Огляд
Дональд Трамп
"Засуджений злочинець" проти "прокурорки". Хто такий Дональд Трамп, що втретє змагається за пост президента США. Спецпроєкт "Вибори у США: український погляд"
08:00
OPINION
Чи планує Росія масовий ракетний обстріл України
07:57
втрати окупантів
Армія РФ за добу війни в Україні втратила 1270 військових, 8 танків та 37 артсистем
06:52
Партизани зафіксували передислокацію російського підрозділу після удару Сил оборони по позиціях окупантів на Запоріжжі
04:11
Прапор США
США на Близькому Сході розгорнуть додаткові військові сили
03:18
армія КНДР
Розвідка Британії розповіла про проблеми, з якими можуть зіштовхнутися військові КНДР у РФ
02:18
Оновлено
повінь в Іспанії
Повені в Іспанії забрали життя щонайменше 205 людей
01:34
Оновлено
обвал стіни
На залізничному вокзалі в Сербії обвалився дах: загинуло 14 людей
01:06
Словник Collins Dictionary назвав слово 2024 року
00:29
Україна-Угорщина
Питання вступу України в НАТО не може бути частиною двостороннього документа, - МЗС Угорщини
00:24
Південна Корея
"Розглядаються всі можливі сценарії": очільник МЗС Південної Кореї розповів, чи може Сеул надати Україні зброю
Більше новин