5 смачних вегетеріанськіх страв, які сподобаються м'ясоїду

Віра Стадник
30 вересня, 2017 субота
12:00

Міф про прісні страви вегетеріанців вже давно розвінчаний - їжа без м'яса може бути смачною та ситною

Шашлик із сейтана

Сейтан - це так зване "пшеничне м’ясо" або глютен, як його ще називають. Сейтан за своєю структурою дуже схожий на м’ясо, тому в більшості випадків його так і готують. Роблять шашлик, бургери та інші страви.

Потрібно:

Сейтан:

1 кг борошна

650-700 гр води

Спеції, соєвий соус

Маринад:

40 мл рослинної олії

1 ч. л. паприки

1/2 ч. ложки мускатного горіха, куркуми, чорного меленого перцю

1-2 ст. ложки соєвого соусу

3/4 ч. ложки оцту 

Як готувати:

Спочатку з муки та води замісити туге тісто та дати йому постояти одну годину. Пізніше тісто потрібно промити під проточною водою кілька разів, поки вода не стане прозорою - так ми залишаємо лише волокна білка і вимиваємо крохмаль. Отриманий сейтан потрібно відварити у воді і спеціями протягом 40 хвилин. Бульйон має бути ледь солоним.

Тісто остудити та відтиснути від рідини. Порізати на шматки та замаринувати у спеціях та олії на цілу ніч. За бажанням, можна додати цибулю.

Потім замариноване "м’ясо" нанизати на шпажки і запекти на вогні або в духовці. Такий шашлик готується набагато швидше звичайного, тож за ним треба пильнувати, щоб не згорів. Загалом для приготування сейтану потрібно не більше 10 хвилин.

Буряковий фалафель

Ця веганська страва вже давно увійшла в звичне життя багатьох українців. Фалафелем називають смажені у фритюрі кульки з нуту, приправлені прянощами.

Його вважають арабською стравою, найбільш поширеною в Ізраїлі - там він навіть став символом країни. Існує дуже багато модифікацій та рецептів приготування фалафелю. Один із них - далі.

Потрібно:

1 ст. л. оливкової олії

1/2 ч. л. меленої зери

Сіль за смаком

Перець білий за смаком

400 гр відвареного нуту

200 гр дрібно натертого буряка  (дрібно натерти)

50 гр манки

Як готувати:

Готовий нут подрібнити у блендері та з’єднати з буряком та іншими інгредієнтами. Мокрими руками виліпити невеличкі кульки та залишити в холдодильнику на 30 хвилин.

Фалафель можна запекти або обсмажити у фритюрі. У першому випадку запікати при 200 градусах 15-20 хвилин.

Фалафель зазвичай подаютьт в піті з овочами та часниковим соусом.

Гарбузовий крем-суп з імбирем

Це традиційна французька страва, яку дуже просто приготувати. Гарбузовий суп готують дуже по-різному. Додають різні спеції та прянощі, однак база залишається нензмінною.

Потрібно:

500 гр гарбуза

200 мл вершків

2 морква

1 цибулина

20 г вершкового масла

0,5 ч. л. подрібненого імбиря

сіль, чорний мелений перець за смаком

Як готувати:

Спочатку почистити гарбуз та цибулю та зварити їх у воді до повної готовності. Можна за бажанням додати кілька картоплин. В кінці додати вершки та довести до кипіння.

Овочі збити блендером до однорідної консистенції, поступово додати розм’якшене масло і ще раз збити до однорідного стану. Приправити суп імбиром, посолити та поперчити за смаком. Можна додати зелень.

Тофу

Соєвий сир або тофу можна приготувати сотнями способів. Його запікають, смажать, роблять різноманітні пудинги та навіть сирники, використовують у випічці та просто їдять на бутербродах.

Сир тофу сам по собі не має вираженого смаку, тож його зазвичай маринують або під час приготування щедро посипають спеціями. Тож він може мати дуже багато різних смаків, залежно які спеції ви використаєте.

Еспресо розповість вам про майже класичний спосіб приготування тофу - смажений в паніровці.

Потрібно:

500 гр. тофу

50 мл. соєвого соусу

2-3 зубчики часнику

1 ч. л. меду або коричневого цукру

рослинна олія

сіль, чорний мелений перець за смаком

борошно та панірувальні сухарі

Як готувати:

Тофу порізати невеликими брусками або трикутниками. Потім шматки сиру на 10-15 хвилин замочити у маринаді: змішати соєвий соус, спеції, часник та мед. Можна додати свої улюблені спеції.

Після кожен шматок обваляти в панірувальних сухарях або борошні та обсмажити з двох сторін до золотистого кольору.

Такий сир можна їсти як основну страву, доповнюючи овочами та різноманітними гарнірами. З обсмаженим тофу роблять бургери та роли.

Банановий суп з каррі

В Україні банани завжди використовують в десертах та випічці, але в інших країнах банани солять та додають в основні страви. Один із них - банановий суп з каррі.

Страва дуже пікантна та із незвичним солодким відтінком. Сподобається тим, кому подобаються незвичні поєднання. До того ж, такий суп дуже швидко готується

Потрібно:

4 банани 

2 зубчики часнику

3 ст. вода(можна використовувати овочевий бульйон)

1 цибулина

1,5 ч.л. порошку каррі

Як готувати:

Банани почистити від шкірки та нарізати невеликими шматочками. Дуже важливо, щоб вони були стиглими - тоді суп смакуватиме краще. Подрібнити цибулю та часник.

В кастрюлі змішати воду з порошком каррі, додати банани, цибулю та часник. Спочатку довести до кипіння, а потім на невеликому вогні варити 30-35 хвилин. Після зняти з вогня та блендером перетворити суп у пюре.

Суп зазвичай подають із різноманітними тортильями або звичайним хлібом.

Теги:
Читайте також:
Київ
+14°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 39.06
    Купівля 39.06
    Продаж 39.53
  • EUR
    Купівля 42.23
    Продаж 42.95
  • Актуальне
  • Важливе
2024, четвер
28 березня
18:19
Ексклюзив
Атака Харкова
У Defence Express розповіли про бомбу УМПБ Д-30СН, якою РФ вдарила по Харкову 27 березня
18:07
Денис Пушилін
Організували "вибори" Путіна на ТОТ Донеччини: СБУ оголосила підозру Пушиліну та двом його поплічникам
18:06
На фото: "Київська пектораль – 2023"
Театральна премія "Київська пектораль – 2023" оголосила переможців
18:05
війна з росією нафта безпілотник
Куйбишевський НПЗ в Росії після удару БПЛА повністю зупинив роботу, - ЗМІ
18:02
OPINION
Олексій Панич
Америка завжди буде проти ударів углиб Росії
17:56
зниклі безвісти
За час повномасштабної війни кількість зниклих безвісти сягнула 50,1 тис. осіб, - Нацполіція
17:55
Оновлено
Прем'єр міністр України Денис Шмигаль та прем'єр-міністр Польщі Дональд Туск
Україна запропонувала 5 кроків для розблокування кордону, - Шмигаль після зустрічі з Туском
17:41
Марʼяна Безугла
"Питання суто політичне": у Раді припустили, чому Безуглу не виключають із фракції "Слуги Народу"
17:32
Росіяни відкрили вогонь по таксі у Херсоні
Росіяни відкрили вогонь по таксі у Херсоні: водій загинув, пасажирів поранено
17:32
Володимир Зеленський
"Наприкінці травня або в червні": Зеленський розповів, коли Росія може розпочати новий великий наступ в Україні
17:28
книжка - російська пропаганда і продається в Португалії
У Португалії видали книжку про війну в Україні з російською пропагандою, українці відреагували
17:22
СУ-35 збитий
У море біля Севастополя впав військовий літак: пілот катапультувався
17:20
путін
Путін мріє про відновлення радянської імперії в кордонах СРСР, – Зеленський
17:10
Ексклюзив
Саміт ЄС, Віктор Орбан
Орбан буде вимушений змінити тактику: Тібор Томпа про нові протести в Угорщині
17:03
Верховна Рада
"Нічого не проголосували": Верховна Рада провела півторагодинне засідання
17:01
Аерофлот
Росія в обхід санкцій ввозить запчастини для авіації через Габон: обсяг експорту $1,5 млрд
16:40
Україна-НАТО
Київ скликав надзвичайне засідання Ради Україна-НАТО: причина
16:30
машина для розмінування WISENT 1
Спецтранспорт, дрони та озброєння: Німеччина надала Україні новий пакет допомоги
16:30
Росіяни атакували з мінометів поліцейських, які прибули на місце обстрілу на Херсонщині
16:26
На фото: Анастасія Приходько
Анастасія Приходько прокоментувала смерть свого турменеджера під час її концерту
16:13
Очільник МЗС Латвії Каріньш подав у відставку через скандал зі спецрейсами
16:08
Ексклюзив
Мирослав Чех
Над Польщею нависає російська загроза, а уряду байдуже, - польський політик Чех
16:06
Ексклюзив
Російські окупанти без опізнавальних знаків у Криму у 2014 році. Фото надано автором
Для наступу на Харків 100 тис. недостатньо: у бригаді Гвардії наступу припустили, скільки військ потрібно РФ, щоб захопити місто 
16:00
OPINION
Богдан Буткевич
Звільнення Данілова — це страх Зеленського. Через підступи Єрмака
15:59
ЗСУ, мобілізація
Мобілізація: на Полтавщині поліція отримала від ТЦК звернення про доставку 30 тис. військовозобов'язаних
15:48
На фото: Стівен Спілберг
Стівен Спілберг назвав "Дюну 2" одним з найяскравіших науково-фантастичних фільмів, які він бачив
15:39
На фото: потяги
Україна та Словаччина цьогоріч запустять новий залізничний маршрут Київ - Кошице
15:04
Ілюстративне фото
Росіяни вдарили по селу на Харківщині: вбили жінку та поранили чоловіка
15:02
Авдіївка
Заступник комбрига 3-ї штурмової Жорін розповів про пріоритет росіян на Авдіївському напрямку
14:48
окупанти Мелітополь
У Мелітополі окупанти використовують авто з РЕБ "Пелена" для блокування мобільних і захисту від вибухових пристроїв, - Федоров
14:47
малюнок, діти
У Мінсоцполітики розповіли, скільки дітей в Україні потребують усиновлення
14:32
На фото: гурт "Бумбокс"
"Бумбокс" презентував пісню "Фіртка", записану в проміжках між бойовою роботою
14:02
OPINION
Ольга Лень
"СВО" проти України стала "священною війною" Росії
14:00
щеплення вакцинація
Захищає від штаму "Омікрон": в Україну доставили понад чверть мільйона доз вакцини проти COVID-19
13:55
Джонні Депп "Пірати Карибського моря"
Наступних "Піратів Карибського моря" знімуть без Джонні Деппа, - продюсер
13:48
Еспресо та “Голка”: “Бачимо прояви цензури і спробу зняти матеріал про Шуляк і Кубракова з сайту”
13:48
"Свідчення потепління": українські науковці виявили новий вид рослин біля станції "Академік Вернадський"
13:45
Інфографіка
долар євро валюта обмін
Курс валют на 28 березня: скільки коштує долар, євро та злотий
13:39
Роман Насіров
Ексголову ДФС Насірова залишили під вартою ще на два місяці
13:35
Ексклюзив
Александар Вучич
Заява Вучича про загрозу національним інтересам Сербії - його внутрішня політична потреба, - політолог Варґа
Більше новин