Варіть кукурудзу правильно: поради, що допоможуть зробити її ніжною та м'якою

Щоб кукурудза вийшла ніжною та соковитою, варто звернути увагу на кілька важливих моментів. У цьому матеріалі Еспресо розкаже всі секрети, які допоможуть вам приготувати найсмачнішу кукурудзу.

Як правильно вибирати кукурудзу для варіння?

Ключ до вибору соковитої та солодкої кукурудзи — це її "вік". Обирайте молоді качани, оскільки вони мають м'які та солодкі зерна.

Качан має бути покритий свіжим, світло-зеленим листям. Якщо листя почало жовтіти або висихати, це може свідчити про те, що кукурудза "стара". Крім того, перевірте качан на твердість та просто натисніть на зернятка, вони мають бути молочно-жовтого кольору та м'якими. Якщо ж зерна дуже тверді, тоді кукурудза вже перезріла.

Скільки варити кукурудзу?

Оберіть велику каструлю, щоб качани кукурудзи вільно вміщалися в неї. Важливо не додавати занадто багато води — вона повинна лише покрити кукурудзу. Крім того, обирайте качани однакового розміру, щоб вони приготувалися рівномірно. Перед приготування очистіть качани від листя та волосків. Потім промийте їх під холодною водою.

• Молоді качани

Молода кукурудза зазвичай має ніжні зерна та солодкий смак, тому потребує менше часу для приготування. Після закипання води з кукурудзою в каструлі, варіть овочі ще приблизно 15 хвилин.

Готовність кукурудзи можна перевірити за допомогою виделки: якщо зерна легко проколюються — кукурудза готова. Не залишайте качани варитися занадто довго, щоб вони не втратили смак та не стали жорсткими.

Молоденька кукурудза сорту "Бондюель" вариться ще швидше, для її повного приготування достатньо лише 10 хвилин після закипання.

• Старі качани

Перезрілі качани мають більш тверді зерна і тому потребують зазвичай більше часу для приготування. Після закипання води з кукурудзою, варіть овочі від 40 хвилин до 2 годин. Перевіряйте готовність виделкою або ножем.

Фото: Freepik

Як варити кукурудзу, щоб вона була м'якою та ніжною?

Важливо не солити воду на початку варіння, оскільки це може зробити кукурудзу жорсткою. Краще додати сіль наприкінці процесу (приблизно за 5 хвилин до готовності) або вже в готову страву.

Крім того, є декілька секретних інгредієнтів, що зможуть зробити кукурудзу ще смачнішою. Для додаткової м'якості та смаку можна додати до води під час приготування ложку вершкового масла або трохи молока. Це зробить зерна ніжнішими та додасть приємного смаку.

Гарячу кукурудзу можна подавати, змастивши вершковим маслом та сіллю, або улюбленими спеціями. Крім того, за бажанням присипте качани натертим сиром, додайте соус або зелень.

Як швидко приготувати кукурудзу?

Швидко зварити кукурудзу класичним способом на плиті не вийде, тому є чудовий лайфгак, що допоможе приготувати цей овоч всього за 5 хвилин.

Ретельно вимийте качани кукурудзи разом з листям, не очищаючи їх. Потім зріжте кінчики качанів (ті, яким овоч кріпиться до стовбуру). Викладіть підготовлені качани на тарілку.

Поставте овочі в мікрохвильову піч, накрийте їх спеціальною кришкою для мікрохвильовки і встановіть потужність на 1000 Вт. Готуйте кукурудзу протягом 5 хвилин. Після приготування обережно дістаньте качани. Зніміть листя і натріть кукурудзу сіллю та маслом до смаку.

Фото: eatahfoodtt.com

Ця проста страва може подарувати справжнє гастрономічне задоволення та стати відмінним доповненням до вашого літнього меню. Дотримуючись цих простих порад, ви зможете завжди насолоджуватися ніжною, м'якою та соковитою кукурудзою.

Джерело: ТСН, УНІАН