Щоб не зустріти свята з отруєнням: як довго можна зберігати залишки їжі у холодильнику

27 грудня, 2018 четвер
12:27

Як правило, після новорічних свят залишається багато їжі, якої вистачає на кілька днів. Але вона псується, і досить швидко

На випадок, якщо ви не хочете проводити свята в ліжку з харчовим отруєнням, видання Science Alert опублікувало поради щодо терміну зберігання різдвяних страв.

Запечена індичка або курка

Агентство з харчових стандартів Великої Британії рекомендує, щоб приготованого птаха з'їдали або заморожували  протягом двох днів після приготування. Щойно м'ясо охолоне, його варто акуратно накрити і поставити у холодильник.

Якщо ви полюбляєте куштувати м'ясо теплим, то не варто розігрівати його більш ніж один раз, оскільки це зробить із нього більш привабливе середовище для розмноження бактерій і виділення токсинів.

Щоб уникнути цього, м'ясо варто розігрівати до температури 75 градусів за Цельсієм, при якій ці бактерії гинуть. Хоча нагрівання м'яса вище 75 градусів за Цельсієм вдруге та втретє вб'є бактерії, воно не знищить токсини.

Соління і консерви

Солоні огірки, помідори і консерви готуються з оцтом, який створює кисле середовище, або з додаванням цукру, який знижує активність води. І те, і інше робить їх менш привабливими для бактерій, тож можуть зберігатися у холодильнику досить довго.

Сири

Для збереження та уникнення появи цвілі на сирі його варто обернути і зберігати у холодильнику. Хоча експерти з безпеки харчових продуктів припускають, що можна безпечно зрізати будь-яку цвіль, яка виросла на твердому сирі, його все ж таки варто позбутися. В інакшому випадку найкраще видалити шматок сиру разом з цвіллю шириною не менше 1-2 сантиметрів. М'які сири, що запліснявіли, обов'язково слід викидати.

Вино і глінтвейн

Чи залишати вино відкритим - питання не стільки безпеки, скільки смаку та якості, адже алкоголь є консервантом. Якщо залишити вино відкритим, кисень буде реагувати з хімічними речовинами у вині, включаючи поліфеноли, що призведе до втрати кольору і фруктових ароматів.

Хоча ви помітите зміни в ароматі після першого дня, нефарбовані білі і рожеві вина можна зберігати в холодильнику до тижня. Червоні вина мають тенденцію до більш швидкого окислення і придатні для пиття тільки протягом трьох-п'яти днів після відкриття, якщо вони зберігаються в прохолодному темному місці.

Ігристі вина втрачають своє шипіння через день або два, але кріплені вина, такі як портвейн і херес, можна пити до чотирьох тижнів після відкриття, якщо зберігати в прохолодному місці.

Копчений лосось

Копчений лосось повинен зберігатися в холодильнику і бути з'їденим протягом трьох днів з моменту відкриття. Щоб попередити висихання його варто обернути харчовою плівкою. У морозильній камері копчений лосось можна зберігати до трьох місяців в оригінальній упаковці.

Варена шинка та начинки для пирогів

Цілий шматок шинки може зберігатися в холодильнику до п'яти днів, і не більше 3, якщо вона нарізана. Начинку не варто зберігати у холодильнику понад 3 дні, якщо вона містить м'ясо. У випадку з овочами та рисом, термін можна збільшити до 4 днів.

 

Читайте також:
заморозки
8 травня, 2021 субота
Синоптик Наталка Діденко попередила про заморозки
Юрій Корольчук
7 травня, 2021 п'ятниця
Через санкції РНБО проти облгазів населення може залишитись без газу та електроенергії, - Корольчук
7 травня, 2021 п'ятниця
На Київщині за підозрою в шахрайстві затримали голову ОТГ
Київ
+7
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 27.62
    Купівля 27.62
    Продаж 27.87
  • EUR
    Купівля 33.23
    Продаж 33.7
  • Актуальне
  • Важливе
2021, субота
8 травня
22:52
Урсула фон дер Ляєн
Стало відомо, коли до ЄС почнуть пускати за COVID-паспортами
22:32
У Києві п'яний водій Audi Q7 виїхав на зустрічну смугу та протаранив вантажівку
22:19
Віктор Медведчук
Оприлюднено запис ймовірної розмови Медведчука із ватажком ОРДО Пушиліним
21:57
фільм ЮКІ
"Культурна дипломатія, якої нам не вистачає". На телеканалі Еспресо показали фільм "ЮКІ – історія перемог вільних українців"
21:48
ППО
ЗСУ випробували нову вітчизняну систему, яка дозволяє відпрацювати знищення літаків противника. ВІДЕО
21:23
Манчестер Сіті - Челсі
"Манчестер Сіті" та "Челсі" провели "репетицію" фіналу Ліги чемпіонів у АПЛ
21:01
ЄС оголосив про контракт із BioNTech/Pfizer на постачання 1,8 млрд доз вакцини від коронавірусу
20:36
НАТО
Україна не отримала запрошення на червневий саміт НАТО
20:17
Баварія
"Баварія" вдев'яте поспіль стала чемпіоном Німеччини
19:55
У Оксфорді вчені з'ясували, як гаджети впливають на психічне здоров'я підлітків
19:30
Афганістан
У Кабулі прогримів вибух, коли діти виходили зі школи: щонайменше 25 загиблих
19:10
Ліонель Мессі
"Атлетико" у битві з "Барселоною" відстояв лідерство у чемпіонаті Іспанії
18:49
Володимир Зеленський
Зеленський підписав з президентом Латвії декларацію про перспективу членства України в ЄС
18:23
Бій Володимир Кличко - Тайсон Ф'юрі
Мій Еверест: Ф'юрі розповів, яку перемогу вважає найбільшою в кар'єрі
18:06
ООС
8 травня на фронті: російські окупанти здійснили 5 обстрілів
17:51
танк
У Росії на репетиції параду до 9 травня загорівся танк
17:24
Go-A
Гурт Go_A показав, як вирушає на Євробачення до Роттердаму
17:03
заморозки
Синоптик Наталка Діденко попередила про заморозки
16:42
Володимир Зеленський
Найстрашніша катастрофа в історії людства: Зеленський оприлюднив відеозвернення до Дня пам'яті та примирення
16:25
Неймар
Неймар зробив остаточний вибір між ПСЖ та "Барселоною"
16:16
Наливайченко
Блінкен із Зеленським поговорив про українських топ-корупціонерів і називав конкретні прізвища – Наливайченко
16:10
Марк Фейгін
В Кремлі є багато людей, які хочуть позбутися Путіна, - Фейгін
15:51
ООС
У харківському шпиталі помер український військовий, поранений 28 квітня російським снайпером
15:34
День перемоги
Інститут національної пам'яті оприлюднив відео, яке розвінчує міфи про "День перемоги"
15:14
карантин
В Україні з "червоної" зони карантину вийшла остання область
14:59
У потязі "Київ-Миколаїв" під час дощу треба підставляти відра. Є відео
14:33
Сьогодні Україна захищає ту Європу, яка постала на руїнах Другої світової війни, - МЗС
14:16
Потрібно отримати не лише перемогу у війні, але перемогу над війною, - предстоятель УГКЦ
14:00
За наказом мера-ексрегіонала Полтави Мамая комунальники намагалися зняти синьо-жовтий та червоно-чорний прапори з монументу Слави
13:40
Чеський прем'єр Бабіш закликав країни ЄС вислати російських дипломатів
13:35
Микола Величкович
"Це був своєрідний ляпас: спершу Блінкен зустрівся з керівниками фракцій, а тоді – з президентом", – нардеп Микола Величкович
13:18
На свята жителі окупованого Сімферополя залишилися без води
13:00
Проукраїнський Донецьк був проти війни. Оприлюднено унікальну відеохроніку весни 2014 року
12:55
Дружина Сергія Лещенка виступає у Москві, - Стерненко
12:42
"Подвиг нашого народу". Згадок України та українців у заяві Разумкова з нагоди 8 травня немає
12:34
Олена Трегуб
"Перспектива членства в НАТО допомогла б стимулювати українську владу", – керівниця секретаріату Незалежного антикорупційного комітету з питань оборони
12:15
Бійці ООС збили 2 ворожих безпілотника
11:59
СБУ викрила в Одесі 5 ворожих агітаторів та ботоферму сепаратистів
11:23
Серед союзників українців у Другій світовій Зеленський поставив на перше місце росіян
11:00
На Чорногорі випало 20 см снігу
Більше новин