Смажена риба у сметанному клярі: просто, швидко, смачно

Інгредієнти для хека в клярі:

• хек – 300 г 
• сметана – 1 ст. л.
• яйце - 1 шт.
• борошно – 50 г + 1 ч.л.
• кріп свіжий -5 г 
• олія (для смаження) 
• сіль на смак
• перець чорний мелений - на смак

Покроковий рецепт - Смажена риба в сметанному клярі

• тушку хека розморозьте не до кінця, щоб було зручно обробляти
• яйце вбийте в глибоку ємність 
• збовтайте віночком
• додайте сметану, трохи солі та чорного меленого перцю (по щипці)
• добре перемішайте
• кріп промийте, струсіть і дрібно наріжте
• кріп відправте до сметанно-яєчної суміші
• перемішайте
• всипте борошно
• розмішайте кляр віночком, розбиваючи грудочки борошна, до однорідності, кляр повинен вийти не дуже рідким, в'язким.
• тушку хека промийте та обсушіть паперовим рушником
• видаліть плавці
• гострим ножем зріжте філе вздовж хребта, починаючи з хвоста
• наріжте філе хека середніми шматочками
• посоліть і поперчіть до смаку (по 2 щипки).
• кожен шматочок хека занурте у кляр з усіх боків
• розігрійте сковороду з олією.
• викладіть шматочки риби в клярі на сковороду 
• смажте на середньому вогні 5 хв.
• через 5 хв. переверніть рибу 
• смажте зі зворотного боку ще 3-4 хв., до золотистої скоринки
• смажена риба в сметанному клярі смачна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Смачного!