Як та коли збирати пізні яблука, щоб зберегти їхню свіжість на всю зиму

Своєчасний збір осінніх та зимових яблук забезпечує не тільки кращі смакові якості плодів, а й продовжує термін їх зберігання. Якщо зібрати запізно плоди, вони можуть втрати свою твердість та переспіти, що призведе до швидкого розвитку хвороб та псування. А якщо зібрати врожай надто рано – це призведе до нестачі поживних речовин у плодах.

Тому досвідчені садівники радять уважно спостерігати за врожаєм та орієнтуватися на природні сигнали, які дають зрозуміти, що прийшов час збирати фрукти. Крім того, у цьому процесі важливо знати правильну технологію збору врожаю, щоб не допустити помилок.  

Коли оптимальний час для збору осінніх та зимових сортів яблук?

Оптимальний період збору яблук залежить від сорту, погодних умов, а також клімату регіону. Загалом, краще орієнтуватися на описи для кожного конкретного сорту, де прописані терміни дозрівання плодів. Хоча не завжди такий підхід буде правильним, оскільки багато залежить від погоди.

Літні яблука зазвичай збирають із липня до початку вересня, однак такі плоди не годяться для тривалого зберігання. А осінні та зимові яблуні дають плоди, які можуть пролежати 3-4 місяці, а подекуди і до самої весни, якщо дотримуватись всіх правил зберігання. 

Першим сигналом до збору врожаю є повне дозрівання яблук, яке проявляється в їх кольорі, щільності та ароматі. Щоб точно визначити, чи готові яблука до збирання, орієнтуйтесь на такі ознаки:

• Ідеальні для зберігання яблука мають бути пружними, а при легкому натисканні пальцями не повинні деформуватися. Якщо ж при натисканні шкірка лопнула, тоді плід перезрів.  
• Яблука зазвичай набувають яскравого кольору, а м'якоть – біла або кремова. Насіння має бути коричневим, а самі плоди - середнього розміру відповідно до сорту.
• Якщо скуштувати яблуко, ви маєте відчути виражений сортовий смак та соковитість. 

Збирання яблук, Фото: Freepik

Осінні (середні та середньопізні сорти) 

Збирають такі яблука з серпня до вересня, коли плоди остаточно сформувалися й набралися необхідних соків. Їх можна зберігати в середньому протягом чотирьох місяців. Плоди мають набути характерного для сорту забарвлення на стороні, яка найбільше піддається сонячному світлу. Також помітна ознака дозрівання — посвітління шкірочки плодоніжки. Ще одним сигналом є поява здорових, стиглих яблук серед падалиці, які не пошкоджені шкідниками. Це свідчить про те, що настав оптимальний час для збору врожаю.

Пізні або зимові сорти

Збирають плоди цих яблук із середини вересня до жовтня. Їх знімають у стадії "технічної стиглості" – коли плоди вже повністю сформувалися та набралися соку, але ще не досягли повного дозрівання. 

Особливість цих сортів полягає в тому, що вони набувають максимального смаку та аромату саме під час зимового зберігання. Тому при належних умовах зберігання, вони не лише пролежать до самої весни свіжими, але й ставатимуть ще смачнішими. Пізні сорти яблук зазвичай набувають глибоких кольорів, а плоди легко знімаються з гілок. 

Експерти зазначають, що краще для тривалого зберігання зривати трохи недоспілі яблука, ніж ті, що перезріли, оскільки вони швидко зіпсуються. 

Яблука, Фото: Freepik

Як правильно збирати яблука?

Перед збиранням врожаю важливо пересвідчитися, що дерево яблуні повністю здорове та не заражене бактеріальними або іншими хворобами. Інакше є вірогідність, що плоди можуть "заразити" інші овочі та фрукти у сховищі або погребі. 

Далі оберіть час зі сприятливою погодою, найкраще збирати яблука у сухий та прохолодний день. Не варто робити це зранку по росі, адже коли фрукти сухі — це зменшує ризик розвитку гнилі під час зберігання. Навіть пізні сорти збирають до настання морозів. 

Також обов’язково підготуйте кошики або ящики, в які будете складати зібрані плоди. Вибирайте ємності з гладкими внутрішніми поверхнями та застеліть їх агротканиною або папером, щоб уникнути пошкоджень та подряпин плодів. Саме з цієї причини, навіть у промислових садах яблука збирають вручну.

Під час збору плоди потрібно знімати обережно, притримуючи гілку. Бажано зривати із плодоніжкою, але при цьому не зламати маленьку гілку, яку ще називають "плодушкою". Починайте збір плодів із кінчика гілок, потім можете скористатися плодознімачем або драбиною. Останніми знімайте яблука, що знаходяться в середині крони. 

Намагайтеся не тиснути на сам плід, щоб не залишити вм'ятин, які можуть призвести до гниття під час зберігання. Крім того, не видаляйте восковий наліт на яблуках – це їх природній захист, що дозволить зберігати плоди довше. 

Всі яблука, які впали або мають тріщини чи пошкодження, не підходять для тривалого зберігання. Їх потрібно покласти окремо та використати в першу чергу. Перед зберіганням краще ще раз уважно перегляньте зібраний урожай. Плоди мають бути здоровими, без пошкоджень та вм'ятин.

Пізні яблука — це цінний осінній урожай, який може забезпечити родину вітамінами на всю зиму. Збір у правильний час допоможе зберегти плоди довше та отримати від них максимум користі. 

Джерела: Яскрава клумба, Сільське господарство та садівництво