Екзотичний інжир: усе про користь та особливості вживання

Інжир, відомий також як фіга, смоква або винна ягода, є одним із найдавніших плодів, які вирощує людина. Його історія сягає тисячоліть, і він згадується в багатьох релігійних та культурних текстах. Однак, що робить цей фрукт особливим і чому він має таку популярність серед прихильників здорового харчування? У матеріалі Еспресо ви дізнаєтесь більше про винну ягоду, її користь та способи вживання.

Що таке інжир?

Інжир — це плід рослини Ficus carica, що належить до родини тутових з роду фікусів. Рослина походить із Середземноморського регіону та Близького Сходу, але сьогодні її вирощують у багатьох країнах із теплим кліматом. Інжир має унікальну форму: це невеликий, зазвичай грушоподібний плід з тонкою шкіркою, яка може бути зеленою, фіолетовою, чорною або жовтою залежно від сорту. Усередині плід наповнений дрібним насінням та м'ясистою, соковитою м'якоттю, що має солодкий смак.

Зазвичай плоди вживають свіжими або сушеними. Свіжі рослини мають ніжний смак та хрумку текстуру, але досить швидко псуються, тому їх зазвичай їдять відразу після збору або засушують.

Цвітіння інжиру відрізняється від інших плодових дерев тим, що квітки знаходяться всередині плоду. Кожна маленька хрустка частинка інжиру – це окрема квітка. Насправді схема їх опилення складна та досить сумна. Важливу роль у запиленні інжиру відіграють фігові оси, які відкладають яйця всередині плоду. Самка оси проникає в плід через отвір, залишаючи пилок на квітках і відкладаючи яйця. Після цього вона гине всередині інжиру, а її потомство розвивається в насінні. Чоловічі оси спарюються з самками ще в середині плода, після чого теж помирають. Самки, вилітаючи назовні, переносять пилок на наступний плід, продовжуючи цикл запилення.

Однак, можете не переживати, що ви їсте інжир разом із мертвою осою, адже більшість комерційних компаній зі збуту цих плодів вирощують сорти з самозапиленням.

Калорійність інжиру та його харчова цінність

Інжир — це смачний і поживний продукт, який містить велику кількість корисних речовин. У 100 грамах свіжого інжиру, відповідно до даних FoodData Central, міститься:

• 74 калорії
• 0,75 г - білку
• 0,3 г - жиру
• 19,2 г - вуглеводів
• 2,9 г - клітковини
• 16,3 г - цукрів
• 79,1 г - води

Крім того, рослина багата кальцієм, залізом, магнієм, фосфором, калієм, а також іншими мінералами, вітамінами та кислотами, що корисні для організму.

Сушений інжир більш ніж втричі калорійніший та містить близько 249 ккал на 100 грамів продукту. Тож, свіжий продукт містить більше води та має нижчу калорійність порівняно із сушеним, але в обох варіантах він залишається багатим на клітковину, калій та антиоксиданти.

Користь інжиру для здоров’я

Інжир не лише смачний, але й надзвичайно корисний для здоров’я. Він містить безліч вітамінів, мінералів і біоактивних речовин, що сприяють підтримці організму в тонусі. Цей продукт має безліч переваг, що змушують задуматись над тим, щоб додати винну ягоду до щоденного раціону.

Багатий на клітковину

Інжир — чудове джерело харчових волокон, які допомагають покращити травлення, запобігають закрепам та сприяють регуляції нормальної ваги. Це також допомагає нормалізувати рівень холестерину в крові, що позитивно впливає на серцево-судинну систему.

Цінне джерело антиоксидантів

Плоди інжиру багаті на антиоксиданти, такі як поліфеноли та флавоноїди, що захищають клітини від шкідливого впливу вільних радикалів, уповільнюючи процес старіння та знижуючи ризик розвитку хронічних захворювань, зокрема раку та серцево-судинних хвороб.

Покращує стан шкіри, кісток та зубів

Завдяки вмісту вітамінів A, E та C, інжир сприяє здоров’ю шкіри, підтримуючи її зволоженою та пружною. Крім того, антиоксиданти допомагають боротися з акне та подразненнями.

Також плоди містять кальцій, магній та фосфор — важливі мінерали для зміцнення кісток і зубів. Це особливо корисно для профілактики остеопорозу та підтримки здоров’я скелетної системи.

Користь для серця

Інжир містить калій, який допомагає регулювати артеріальний тиск та знижувати ризик розвитку гіпертонії, що позитивно впливає на серцево-судинну систему. Антиоксиданти мають властивості зменшувати запалення та окислювальний стрес, що може сприяти зниженню рівня "поганого" холестерину та підтримці серця.

Крім того, інжир містить цікавий фермент - фіцин. Він може допомагати розщеплювати білки та поліпшувати травлення. Дослідження також вказують на його потенціал у запобіганні утворенню тромбів.

Фото: Freepik

Кому не варто вживати інжир?

Інжир має багато корисних властивостей, але є певні категорії людей, яким слід обмежити або уникати його споживання, зокрема:

• Людям із цукровим діабетом або гіпоглікемією. Інжир, особливо у сушеному вигляді, містить багато природних цукрів, що можуть призвести різких стрибків рівня глюкози в крові.
• При розладах шлунково-кишкового тракту (ШКТ). Високий вміст клітковини може спричиняти діарею або дискомфорт у людей з чутливим кишечником або розладами ШКТ.
• Людям, які мають хвороби нирок та жовчного міхура. Інжир багатий на оксалати, що можуть сприяти утворенню каменів у нирках або загострювати наявні проблеми з цими органами.
• Людям, які приймають специфічні препарати. Інжир містить вітамін K, який відіграє важливу роль у процесі згортання крові. Тому людям, які приймають антикоагулянти (наприклад, варфарин), необхідно бути обережними з продуктами, що містять цей вітамін, адже він може знизити ефективність ліків.

Хоча таке відбувається досить рідко, але деякі люди можуть мати алергію на інжир, що проявляється свербінням, набряком або іншими алергічними реакціями. Особливо це стосується тих, хто має алергію на пилок берези, ягоди шовковиці або навіть латекс.

У будь-якому випадку краще проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж додавати інжир до раціону.

Як їсти інжир?

Інжир можна вживати як свіжим, так і сушеним, залежно від ваших уподобань та можливостей. Свіжий інжир — це ідеальний перекус, який не потребує додаткової обробки, а їсти його можна навіть зі шкіркою. Просто помийте плід та насолоджуйтесь ніжною м'якоттю, солодким смаком.

Крім того, цей продукт можна додавати до зелених салатів. Особливо смачно він поєднується з козячим сиром, руколою, горіхами та медом. Інжир можна використовувати для приготування пирогів, тортів або фруктових салатів.

Його також додають до м'ясних страв, щоб створити контраст солоного та солодкого. Або використовувати як інгредієнт для соусів.

Фото: dianekochilas.com

Сушений інжир — це також зручний та поживний перекус, який легко взяти із собою на роботу чи в подорож. Він забезпечує тривале насичення і може замінити солодощі. Просто додавайте його до вівсянки, мюслів або йогурту для надання поживності стравам.

Інжир — це не просто смачний продукт, а справжній скарб для здоров’я. Він багатий на корисні речовини, сприяє зміцненню організму, підтримує травлення та знижує ризик багатьох захворювань. 

Джерела: Medium, РБК-Україна, NODIET, Фітомаркет, НВ