Одна із найкорисніших спецій у вашій шафі: властивості куркуми та її переваги

21 січня, 2025 вiвторок
21:40

Куркуму часто додають до різноманітних страв, щоб зробити їх смак більш насиченим та пряним. Однак, чи знаєте ви, що ця спеція має багато корисних властивостей для організму?

Зміст

Куркума – це спеція, яка має досить насичений жовто-помаранчевий колір, її виготовляють із кореня рослини Curcuma longa. Завдяки стійкому забарвленню, її часто використовують не лише в ролі приправи для страв, а також природного фарбника. 

Крім того, застосування куркуми не обмежується кулінарією, вона є активним компонентом низки косметичних засобів та медичних препаратів. Діючі речовини куркуми, зокрема куркумін, володіють потужними антиоксидантними, протизапальними, нейропротекторними та іншими властивостями. 

Користь куркуми для людини

Протягом багатьох років куркуму використовували у східній медицині, навіть попри відсутність можливості хімічно дослідити її склад. У традиційних уявленнях куркума сприяє очищенню крові та зігріває. В Індії цю спецію ставлять в один ряд із імбиром, корицею та кардамоном – продуктами, які наповнюють життєвою силою, символізують добробут і гармонію з навколишнім світом. Однак, практичне використання цієї спеції має дійсно сприятливий вплив на організм. 

Знижує ризик серцево-судинних хвороб

Серцево-судинні захворювання стали однією з найпоширеніших причин смертності у світі. Дослідження свідчать, що куркумін, активна речовина куркуми, може допомогти захистити організм від розвитку деяких хвороб серця.

Однією з його ключових переваг є здатність покращувати функціонування ендотелію — внутрішньої оболонки кровоносних судин. Ендотеліальна дисфункція, коли оболонка не може ефективно сприяти регуляції артеріального тиску, згортанню крові та інших важливих процесів, є основним фактором ризику серцевих захворювань. Куркумін сприяє нормалізації цих функцій завдяки зменшенню окислювального стресу та збільшенню біодоступності деяких важливих сполук. 

Здоров’я серця

Здоров’я серця, Фото: Freepik

Протизапальна дія

Куркумін – це потужна біоактивна речовина, яка здатна боротися із запаленнями, хоча для досягнення лікувального ефекту часто потрібні великі дози.

Ця властивість робить куркумін перспективним засобом у боротьбі із запаленнями, які відіграють ключову роль у розвитку багатьох хвороб і станів організму. Всі речовини, що сприяють зменшенню хронічного запалення, вважаються важливими для профілактики та лікування широкого спектра захворювань.

Позитивний вплив на функції мозку

Куркумін має здатність підвищувати рівень нейротрофічного фактора мозку (BDNF), що відіграє ключову роль у процесах пам’яті, навчання та когнітивних функцій.

Нині існує уявлення про те, що людина може швидко та ефективно навчатись лише у молодому віці, однак це не зовсім так. Навіть у старшому віці, нейрони мозку можуть формувати нові зв’язки. Одним із головних чинників цього процесу є BDNF. Зниження рівня цього білка пов’язують із багатьма проблемами та розладами, зокрема, депресією та хворобою Альцгеймера.

Дослідження підтверджують, що куркумін здатний збільшувати рівень BDNF у мозку. Це дає підстави припускати, що він може відстрочувати або навіть запобігати розвитку багатьох "вікових" захворювань, потенційно покращує пам’ять та концентрацію. Однак, існують і деякі суперечливі фактори, тому для остаточного підтвердження цих ефектів необхідно продовжувати дослідження.

Протиракова дія

Куркумін має великі перспективи як допоміжний засіб у лікуванні та профілактиці раку, особливо певних типів, зокрема, колоректального. Дослідження підтверджують ефективність куркуміну у таких аспектах:

  • Вплив на загибель клітин раку, без пошкодження здорових тканин.
  • Здатність пригнічувати процес ангіогенезу (процес утворення нових кровоносних судин, які "підживлюють" пухлини), обмежуючи ріст пухлин. 
  • Може знижувати здатність ракових клітин до поширення (метастаз) в організмі, що є важливим для контролю прогресування хвороби.

Допомагає при захворюваннях суглобів

Артрит включає кілька форм захворювань, більшість яких проходить із запаленням та болем у суглобах. Дослідження за участі людей з остеоартритом показали, що куркумін значно знижує біль. Ба більше, його дія виявилася схожою з нестероїдними протизапальними препаратами (NSAIDs), які зазвичай застосовуються для полегшення болю та зменшення запалення.

Ще одне дослідження, яке вивчало вплив куркуміну на ревматоїдний артрит, підтвердило його здатність знижувати запальні процеси, що супроводжують хворобу. Однак, незважаючи на обнадійливі результати, наразі не можна однозначно стверджувати, що куркумін може повноцінно замінити відомі нині лікарські засоби.  

Антиоксидантна дія та боротьба зі старінням 

Окислювальний стрес вважається одним із ключових чинників старіння та розвитку низки захворювань. Він виникає через вплив вільних радикалів, які можуть пошкоджувати важливі біологічні компоненти, такі як ліпіди, білки та ДНК.

Куркумін – це ефективний антиоксидант, що допомагає боротися з вільними радикалами, зменшуючи їх шкідливий вплив на організм. Ба більше, дослідження свідчать, що куркумін може активувати дію інших антиоксидантів, посилюючи захист організму.

Куркума, Фото: Freepik

Коли та як вживати куркуму?

Зазвичай допустимою дозою куркуми, що не викличне негативних наслідків, є до 12 г на день, зазначають у Healthline. Однак, вживання великої кількості цієї спеції або куркуміну протягом тривалого часу не рекомендують через недостатні дослідження щодо безпеки.

Зі свого боку, Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) встановила безпечну добову норму куркуміноїдів на рівні до 3 мг на кожен кілограм ваги людини. Сказати точно скільки міститься куркуміну в ложці свіжої куркуми складно, адже це число буде умовним та змінюватиметься залежно від якості та походження спеції. У звичайних прянощах куркуми концентрація куркуміну близько 3%, тоді як в екстрактах цього компонента концентрація може досягати 95%. Це робить екстракти куркуми набагато потужнішими за звичайну спецію, забезпечуючи сильніший ефект при вживанні. Тому, важливо звернутися до лікаря, перш ніж почати вживанням екстрактів та інших добавок. 

Цікаве також те, що куркумін має низьку біодоступність. Це означає, що організм погано засвоює його. Для покращення ефекту від куркуми, її корисно споживати у комплексі з чорним перцем. Чорний перець має піперин - сполуку, яка може підвищити абсорбцію куркуміну на цілих 2000%, значно посилюючи її ефективність.

Кому не можна вживати куркуму?

Як і будь-яка речовина, куркума має свої протипокази, тому її не варто додавати до раціону харчування тим, хто має певні захворювання та стани:

  • хвороби жовчного міхура;
  • наявність каменів у нирках;
  • порушення згортання крові;
  • при діабеті та дефіциті заліза;
  • вагітним та тим жінкам, які вигодовують грудьми. 

Також важливо пам'ятати, що куркума може взаємодіяти з деякими препаратами, зокрема з протидіабетичними ліками, антикоагулянтами тощо. Тому в жодному разі не займайтесь самолікуванням та перед початком прийома куркуми чи добавок з нею, проконсультуйтеся з лікарем.

Джерело: Healthline

Теги:
Читайте також:
Київ
-9°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.37
    Купівля 41.37
    Продаж 41.9
  • EUR
    Купівля 43.3
    Продаж 43.98
  • Актуальне
  • Важливе
2025, вiвторок
18 лютого
01:04
транзит газу, газ
США в угоді про корисні копалини вимагають від України доступу до нафти, газу, портів та іншої інфраструктури, - The Telegraph
00:41
Джуд Беллінгем та Ерлінг Холанд (праворуч), "Манчестер Сіті" - "Реал"
Ліга чемпіонів: розклад матчів та трансляцій 1/16 фіналу
00:13
Володимир Зеленський та Емманюель Макрон сидять за столом
Крихке припинення вогню стане прелюдією до нової війни РФ проти України: Зеленський провів розмову з Макроном
2025, понедiлок
17 лютого
23:58
Роберт Левандовські (ліворуч)
"Барселона" відібрала у "Реала" лідерство в чемпіонаті Іспанії
23:52
Оновлено
Delta Airlines
В аеропорту Торонто під час посадки перевернувся літак, є постраждалі
23:27
Оновлено
Емманюель Макрон і Олаф Шольц
Екстрений саміт європейських лідерів у Парижі: що сказали Рютте, Шольц, Туск і Стармер про мирну угоду для України
23:02
Конор Макдевід (на передньому плані), Канада - Фінляндія
Збірна Канади з хокею здолала Фінляндію та вийшла на США у фіналі "Турніру чотирьох націй"
22:51
Оновлено
Shahed-136
Армія РФ атакує Україну ударними БПЛА: у Києві через падіння уламків палають автівки біля житлового будинку
22:20
Оновлено
З початку доби на фронті сталося 122 бої: Сили оборони знешкодили понад 450 окупантів на Покровському напрямку
22:16
Ексклюзив
Військово-лікарська комісія, ВЛК
Правозахисниця Денісова пояснила, як людям з інвалідністю отримати висновок ВЛК
22:15
переговори України з Росією
В Офісі президента закликали ЄС якнайшвидше висунути свого представника для мирних переговорів з США і РФ
22:07
Ексклюзив
Армія, Велика Британія
Гарантії безпеки ніяк не пов'язані з миротворчим контингентом у зоні зіткнення, - військовий експерт Самусь
21:48
Зеленський разом з першою леді прибув до Туреччини
Зеленський з першою леді прибув до Туреччини та назвав ключові завдання візиту
21:37
Федір Веніславський
Припинення вогню не означатиме скасування воєнного стану, - Веніславський
21:24
Оновлено
Сергій Лавров
Російська делегація на чолі з Лавровим прилетіла до Ер-Ріяду на перемовини з США
21:05
Аналітика
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
На фоні останніх заяв США ворог активізував атакувальні дії. Колонка Сергія Згурця
20:52
Кіт Келлог
Келлог 19 лютого прибуде до Києва з триденним візитом
20:46
Ексклюзив
США і РФ
"Один з етапів налагодження відносин між Вашингтоном і Москвою": міжнародник Желіховський про зустріч між США та РФ у Саудівській Аравії
20:23
Оновлено
Володимир Зеленський
Зеленський заявив, що не визнаватиме перемовини США й РФ у Саудівській Аравії: держдеп США та Келлог відреагували
20:09
Ексклюзив
ЗАЕС
Щоб відновити роботу ЗАЕС після повернення під контроль України, знадобиться не менше ніж 2 роки, - депутат Запорізької міськради Кирильчук
20:03
Два Івани, або Мова в політиці
20:00
Оновлено
Джин Шагін (демократка), Том Тілліс (республіканець), Майкл Беннет (демократ)
У Верховній Раді відбулася зустріч з двопартійною делегацією сенату США
19:53
військовий облік
Європа може потенційно відправити до 30 тис. солдатів в Україну, - WP
19:52
Гривня, 1000 гривень, гроші
"Зимова єПідтримка" найчастіше йде на комуналку: в Мінекономіки назвали інші популярні категорії витрат
19:46
Південний міст
"Потреби закриття вже немає": у КМВА анонсували можливе відновлення руху Південним мостом
19:40
Оновлено
У Києві школярі показали сценку з нібито побиттям військового ТЦК: поліція й управління освіти почали перевірку
19:17
Оновлено
опалення
"Інакше довелося б евакуювати велику кількість людей": у мерії Миколаєва повідомили про часткове відновлення теплопостачання після атаки РФ
19:08
Оновлено
У польському місті Бидгощ відкрили перший центр НАТО - Україна, у ньому працюватимуть 20 українців
18:57
україна німеччина
ЗРК Gepard, боєприпаси для танків Leopard, артилерія і БПЛА: Німеччина надіслала Україні черговий пакет військової допомоги
18:50
Непокаране зло повертається
Окупанти вивезли з ТОТ материкової частини України 4,8 тис. дітей у школи й дитсадки Криму
18:48
Оновлено
швидка
РФ двічі атакувала Костянтинівку FPV-дронами: серед поранених – рятувальники
18:43
Ексклюзив
ЄС США
Келлог зустрінеться з фон дер Ляєн і президентом Євроради Коштою 18 лютого, - журналістка Висоцька
18:41
Оновлено
РФ протягом дня атакувала Нікопольщину артилерією та БПЛА: поранено 6 людей
18:32
Оновлено
Єврокомісія
Колегія Єврокомісії відвідає Україну в треті роковини початку повномасштабної війни
18:17
Ексклюзив
путін трамп
На першому геополітичному "побаченні" США і РФ одразу буде складно досягти порозуміння, - політолог Магда
18:13
Кір Стармер
Прем'єр Британії Стармер зустрінеться з Трампом у Вашингтоні наступного тижня
18:13
Ексклюзив
Дональд Трамп
Деякі ініціативи, які пропонуватиме Кремль в обмін на капітуляцію України, можуть зацікавити Трампа, – професор Айзенберг
18:01
OPINION
блог Тімоті Снайдер
Умиротворення в Мюнхені: світові війни, минулі й можливі
17:58
електроенергія
Укренерго 18 лютого застосує обмеження для промисловості та бізнесу
17:47
Ексклюзив
ЗСУ, Харківщина
Чи можуть європейські країни купувати в США зброю для України: пояснення від Defense Express
Більше новин