Розповімо, як приготувати аджику з кабачків

Інгредієнти:

• кабачки - 1.5 кг
• помідори - 1 кг
• болгарський перець - 300 г
• морква - 300 г
• перець гострий стручковий - 1 шт.
• часник - 50 г
• олія - 100 мл
• оцет (9%) - 100 мл
• сіль - 2 стол. л.
• цукор - 2 стол. л.

Рецепт приготування аджики з кабачків:

• зрілі кабачки очистіть від шкірки  та видаліть насіння
• очистіть від шкірки помідори
• всі овочі промийте   та обсушіть 
• наріжте так, щоб їх можна було пропустити через м'ясорубку
• з болгарського перцю видаліть насіння
• у перцю чилі насіння залиште, в них зберігається вся гострота
• пропустіть усі овочі через м'ясорубку
• асамперед пропустіть болгарський перець і часник
• овочі краще чергувати, щоб м'ясорубка не забивалася
• одразу перемішайте
• поставте каструлю з овочевою сумішшю на плиту 
• доводьте до кипіння на сильному вогні, постійно помішуючи
• потім зменшіть вогонь до середнього 
• варіть аджику близько 30 хв. 
• підготуйте чисті банки
• із зазначеної кількості інгредієнтів вийде три літри аджики
• далі додайте в аджику сіль та цукор
• влийте в гостру аджику з кабачків оцет 9% і олію без запаху
• добре перемішайте 
• варіть аджику ще близько 10 хв. 
• розкладіть готову гарячу аджику з кабачків по чистим сухим банкам та одразу закатайте гарячі банки з аджикою
• переверніть банки кришкою донизу
• загорніть в плед 
• залиште остигати на добу.

Смачного!