Крем для торта молочно-масляний

Інгредієнти крему для торта:

• Вершкове масло – 130 г

• Молоко – 130 г

• Цукрова пудра – 80 г

• Ванілін – на кінчику ножа

Приготування крему для торта:

• Масло заздалегідь помістити в чашу міксера і відкласти на кілька годин, щоб розм'якшилося. Крем вийде тільки з м'якого, що підтало масла

• Молоко закип'ятити та остудити до кімнатної температури. Або можна нагріти в мікрохвильовій печі, щоб не було холодним (але і гарячим воно бути не повинно, потрібно підігріти до кімнатної температури). Пропорції: на 130 г масла - 130 г молока

• Усі компоненти з'єднати. Тобто одразу змішати у високій чаші міксера олію, молоко та цукрову пудру, додати трохи ваніліну для аромату. Чаша має бути високою, щоб бризки від молока не летіли всією кухнею

• Збивати міксером, поки маса стане однорідною

• Ще через хвилину олія остаточно розм'якшиться і змішається з рідиною

• Після 5-6 хвилин роботи міксера (швидкість найнижча) крем почне збиватися, масло та молоко з'єднаються повністю, вийде повітряний крем перламутрового кольору, однорідний, повітряний та ніжний. Якщо цього не сталося, то масло було недостатньо розм'якшеним. Як виправити? Помістіть чашу для збивання на водяну баню - збивайте, доки не перетвориться на крем. Або поставте чашу в мікрохвильову піч, прогрівайте імпульсно по 5 секунд, щоразу збиваючи

• Насамкінець не забудьте спробувати на солодкість - вона буде помірною, відрегулюйте під себе. Ось і все - крем з олії та молока готовий! Він виходить пишним, дуже ніжним, із легким ванільним ароматом

• Ним можна промазати коржі бісквіта або рулету, використовувати для прикраси (у холодильнику "трояндочки" та інший декор чудово застигнуть і відмінно триматимуть форму)

Смачного!

Джерело