Натуральний томатний сік: рецепт на зиму для всієї родини

27 листопада, 2023 понедiлок
13:03

Домашній томатний сік – це чудова альтернатива магазинним варіантам, адже він буде не лише смачним, а й багатим на вітаміни, мінерали та без зайвих консервантів

Зміст

Цей напій можуть виготовляти зі свіжих томатів, пюре або плодів, що пройшли обробку. Томатний сік дуже популярний через насичений кисло-солодкий смак. Його можна пити самостійно або використовувати як основу для приготування страв та навіть коктейлів.

Томатний сік є джерелом корисних речовин, таких як вітамін С, вітаміни групи В, калій та інші мінерали. Особливо корисними є томати, які використовуються у свіжому стані або використовувались для соку без додавання цукру або консервантів. Таким чином вони будуть позитивно впливати на стан шкіри та доцільні для підтримки здоров’я серця. Також томати містять антиоксиданти, які допомагають знизити ризик певних хвороб та запалень.

В матеріалі ми докладно розберемось, як зробити томатний сік правильно, щоб він легко простояв усю зиму. Однак перед початком радимо перебрати усі помідори та видалити ті, що містять незначні ознаки гниття чи пошкоджень. Адже навіть один поганий плід, може зіпсувати всю консервацію. Експерти також радять обирати томати соковитих та природньо солодких сортів, наприклад, "Чумак".

Класичний томатний сік на зиму: рецепт на 10–13 л соку

Інгредієнти:

  • томати - 15 кг
  • сіль – приблизно 10-15 ч. л.

Покроковий рецепт приготування:

  1. Простерилізуйте необхідну кількість банок та кришок зручним для вас способом (в духовці або на пару).
  2. Томати добре промийте та наріжте шматочками такого розміру, щоб їх було зручно пропускати через соковижималку. Орієнтовна кількість соку, що має вийти з 1,5 кілограма томатів – це 1-1,3 літри, однак це буде залежати від сорту та стиглості томатів.
  3. Вичавіть з помідорів сік. Краще для таких задач підходить шнекова соковижималка. Хоча вона повільна, однак вичавить максимум соку.
  4. Ставимо каструлю на вогонь, переливаємо туди сік та додаємо сіль. Краще орієнтуватися на такий розрахунок – на кожен літр соку додавайте 1 ч. л. солі з гіркою. Доводимо до кипіння та проварюємо 7-10 хвилин на середньому вогні. Не забувайте час від часу помішувати.
  5. Розлийте готовий томатний сік у банки і закрийте кришками (не забудьте простерилізувати).
  6. Сік варто зберігати в коморі, льоху або іншому темному та прохолодному приміщенні до 10 місяців.

Фото: Freepik

Томатний сік: рецепт на літр

Якщо вам потрібно приготувати меншу кількість соку, тоді ви можете використовувати вищезазначений рецепт, адже співвідношення залишаються незмінними. Для того щоб отримати 1-1.3 літра соку, слід приблизно 1.5 кілограмів томатів. А солі додавайте 1 ч. л. з гіркою на літр соку.

Густий томатний сік без соковижималки

Інгредієнти (на 4.5 л соку):

  • томати - 5 кг
  • сіль – приблизно 1.5 ст. л.
  • цукор – 3 ст. л.

Покроковий рецепт томатного соку в домашніх умовах:

  1. Простерилізуйте банки та кришки зручним для вас способом.
  2. Помідори помийте, виріжте зелену плодоніжку та розріжте плоди на четвертинки.  
  3. Перекладіть в каструлю з товстим дном всі помідори та поставте на вогонь. Варити 30-40 хвилин з того моменту, як помідори пустять достатньо соку та суміш закипить. Не забувайте постійно помішувати.
  4. Через 30-40 хвилин вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою та даємо постояти 20 хвилин. Знімаємо зайву пінку та пробиваємо томати з соком заглибним блендером до однорідності. Перетираємо суміш через сито, зайву макуху викидаємо.
  5. Додаємо сіль та цукор, куштуємо чи достатньо цих інгредієнтів вам до смаку.
  6. Знову доводимо сік до кипіння та проварюємо п’ять хвилин на маленькому вогні.
  7. Перелийте готовий сік у стерилізовані банки та закрутіть кришками. Поставте консервацію верх дном у тепле місце на декілька днів, накриваючи рушником.
  8. Далі варто тримати сік у прохолодному та темному місці.

Смачного!

Фото: Freepik


 
Теги:
Читайте також:
Київ
-1.3°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.5
    Купівля 41.5
    Продаж 41.96
  • EUR
    Купівля 42.96
    Продаж 43.71
  • Актуальне
  • Важливе
2025, середа
5 лютого
18:41
Ексклюзив
Війна з Росією, ЗСУ
Ми на порозі великої спроби зупинити бойові дії. Очікуємо 12 лютого, - нардеп Гончаренко
18:36
Оновлено
Ізюм
Удар РФ 4 лютого по Ізюму на Харківщині: кількість загиблих збільшилася до 6
18:16
Володимир Зеленський
"Ви ще побачите, які умови будуть у РФ": Зеленський вважає, що Курська операція стане важливою на перемовинах
18:04
Рятувальнии обстежують місце падіння літака в річці Потомак
Авіакатастрофа у Вашингтоні: з річки дістали тіла всіх 67 загиблих
18:03
Ексклюзив
оборонно-промислового комплекс
Підприємствам оборонної промисловості хочеться прогнозованості: виконавчий директор NAUDI Гончаров про конфлікт між Міноборони та АОЗ
18:03
OPINION
блог Денис Попович
Ми любимо ЗСУ. Але ТЦК — це частина ЗСУ
17:59
Арсеній Батагов, Трабзонспор
Врятували "Трабзонспор" від поразки: Зубков, Сікан і Батагов вперше зіграли разом
17:48
ЗСУ
Міноборони у 2024 році закупило для військових взуття на понад 3,1 млрд грн
17:43
Міноборони допустило до використання у ЗСУ дрони ZEUS і HADES українського виробництва
17:41
Ексклюзив
Дональд Трамп
Експерт з економіки пояснив, що мав на увазі Трамп, коли говорив про українські рідкісноземельні метали
17:40
Оновлено
Україна повернула з російського полону 150 захисників
17:35
Разом з Оззі Осборном: Black Sabbath зіграють фінальний концерт з Metallica, Slayer і Pantera
17:35
Азербайджан
Азербайджан виділив Україні $1 млн гуманітарної допомоги на закупівлю електрообладнання
17:20
Оновлено
пошта
Поштова служба США відновила прийом посилок із Китаю та Гонконгу
17:17
водопостачання вода
Японія передала Києву обладнання для очищення та знезараження води
17:15
Форум сімʼї та Демографії в межах Українського тижня, який відбувається у Вашингтоні
Необхідно створити державний фонд для інтеграції переселенців та повернення українців додому, – Княжицький
17:13
Денис Берінчик
Берінчик - Девіс: де та коли дивитись чемпіонський бій українського боксера
17:11
Netflix намагається дистанціюватися від зірки "Емілії Перес" Карли Гаскон після її ісламофобських висловлювань
17:10
ВООЗ
В Аргентині оголосили про вихід з ВООЗ слідом за США
16:53
Starlink
Через блокування Starlink російські війська залишаються без звʼязку, - "Атеш"
16:47
Тополі, Харківщина
РФ утворила новий плацдарм на правому березі річки Оскіл, неподалік держкордону, - DeepState
16:42
Рамштайн
Наступний "Рамштайн" відбудеться 12 лютого під головуванням Великої Британії, - Радіо Свобода
16:33
Ексклюзив
"Ворог копає багатоповерхові нори, звідки його непросто викурити": "Хартія" про оборону на північ від Харкова
16:27
Іван Вигівський
За підривами біля приміщень ТЦК стоять російські спецслужби, - голова Нацполіції Вигівський
16:27
на фото мобільна аптека
На прифронтовій Сумщині розпочав роботу мобільний аптечний пункт
16:24
Ігор Пластун
Ексфутболіст збірної України знайшов команду у нижчій лізі Бельгії
16:22
ЗСУ
З початку доби на фронті відбулося 50 боєзіткнень: на Покровському напрямку окупанти здійснили 12 атак
16:18
Оновлено
Сибіга обговорив з очільником МЗС Британії Леммі підготовку військових і розширення далекобійних спроможностей України
16:07
винищувач F-35
Норвезькі F-35 перехопили групу російських бомбардувальників на Крайній Півночі
16:02
OPINION
"ТЦК тут не місце". Чим небезпечна ненависть тилу до власної армії?
16:02
Андрій Сибіга
Україна пропонує зберігати американський газ у своїх сховищах
15:52
Володимир Зеленський
Зеленський підписав закони про продовження воєнного стану й мобілізації
15:45
Ексклюзив
На місці вибуху біля ТЦК у Павлограді (2 лютого 2025 року)
"Вбивство військовослужбовця ТЦК - це результат багатьох ігрищ": голова Ради резервістів Сухопутних військ ЗСУ Тимочко
15:43
Вбивство підлітка на станції фунікулера в Києві: Шевченківський райсуд почав засідання у справі
15:28
Новини компаній
"Аврора" та ГО "Землячки" зібрали 10 млн грн на зимову форму для захисниць у межах кампанії "Даруй тепло, даруючи свято"
15:15
В Ірландії показали українські документалки про Голодомор та сучасну війну
15:07
Інфографіка
Ціни на пальне, АЗС
Ціни на пальне сьогодні: скільки коштують бензин, газ і дизель
15:03
Андрій Сибіга
Взаємовигідна співпраця України та США не обмежується лише природними ресурсами, - Сибіга
14:44
Речник Державної прикордонної служби України Андрій Демченко
Перевірка Білоруссю боєготовності армії: в ДПСУ оцінили рівень загрози
14:40
Інфографіка
долар євро валюта обмін
Курс валют на 5 лютого: скільки коштують долар та євро
Більше новин