Інфографіка

Як приготувати та замаринувати шашлик: найсмачніші рецепти

10 червня, 2024 понедiлок
16:05

Шашлик - це класична страва, яка зачаровує своїм ароматом та смаком. Його можна приготувати з різних видів м'яса або навіть з овочів чи морепродуктів

Зміст

Приготування шашлику - це чудовий спосіб провести час разом із родиною та друзями. Це справжній ритуал, який об'єднує людей за одним столом. Попри те, що шашлик може здатися складним у приготуванні, насправді це досить просто. Потрібно лише правильно підготувати м'ясо, замаринувати та обсмажити на вогні або грилі.

Шашлик можна приготувати з будь-якого виду м'яса - свинини, яловичини, курки, ягнятини, або ж з овочів. Кожен із видів має свій власний, унікальний смак. М'ясо та овочі маринуються в спеціях та соусах, що надає їм неповторний аромат після приготування на вогні.

Як замаринувати шашлик

Насправді існує просто незліченна кількість маринадів для шашлику, які надають м'ясу неповторний смак та аромат. Ми пропонуємо три класичні, перевірені часом рецепти, які зроблять шашлик м’яким і соковитим.

Спробуйте приготувати спочатку, згідно з рецептом,  а потім зможете регулювати склад маринаду та налаштовувати його під свої смакові вподобання. Експериментуйте зі співвідношенням інгредієнтів та видами спецій, щоб створити саме той смак, який вам подобається найбільше.

Маринад із цибулею

Рецепт маринування шашликів

Інгредієнти (на 2 кг ошийку свинячого)

  • цибуля ріпчаста - 1 кг
  • сіль - 1 ст. л. з гіркою
  • лавровий лист - 2 шт.
  • перець чорний - 1 ч. л.
  • олія соняшникова - 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування

  1. Очистіть цибулю та наріжте тонкими півкільцями.
  2. Додайте до цибулі сіль та добре її розімніть руками, щоб виділився сік (краще це робити в рукавичках). Залиште на 10-15 хвилин настоятись.
  3. До підготовленого й нарізаного м'яса додайте перець, лавровий листок, олію та цибулю. Все ретельно перемішайте.
  4. Якщо у вас м'ясо в контейнері, накрийте його кришкою, якщо ж воно у якійсь іншій посудині, тоді вкрийте харчовою плівкою.
  5. Поставте м'ясо в холодильник та дайте йому достатньо часу для того, щоб ввібрати смак маринаду. Зазвичай рекомендується маринувати м'ясо протягом 2-12 годин у холодильнику. Чим більше, тим краще.
  6. Перед приготуванням м’яса на мангалі, знімайте всю цибулю з шашлику, інакше вона підгорить. Цю цибулю можна буде потім окремо підсмажити на пательні.

Фото: tOrange.biz

Маринад на мінеральній воді

Інгредієнти (на 2 кг свинини):

  • цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • сильногазована мінеральна вода – 1 л
  • олія соняшникова - 2 ст. л.
  • часник – 4 зубчики
  • сіль – 0,5 ст. л.
  • перець чорний - 0,5  ч. л.
  • суміш спецій (хмелі-сунелі, кумин, коріандр, розмарин, тім’ян та інші) – 1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування

  1. До підготовленого нарізаного м'яса додайте чорний перець, суміш спецій, сіль та олію. Все ретельно перемішайте.
  2. Очистіть цибулю й наріжте півкільцями, а очищений часник наріжте тонкими слайсами.
  3. Додайте до м’яса часник та цибулю. Перемішайте все, розминаючи.
  4. Залийте мінеральною водою так, щоб вона повністю покрила м'ясо. Потім накрийте харчовою плівкою посудину та відправте в холодильник маринуватися протягом 2-12 годин.
  5. Перед приготуванням м’яса на мангалі знімайте всю цибулю з шашлику, інакше вона буде підгорати.

Маринад для курячого шашлику

Інгредієнти (на 1 кг курячих стегон)

  • корінь імбиру – 50 г
  • соєвий соус – 70 мл
  • чебрець – 2-3 гілочки
  • мелена кориця – 1 ч. л.
  • цедра двох апельсинів

Покроковий рецепт приготування:

  1. Натріть цедру з апельсинів. Робіть це обережно, щоб не зчищати білу "мембрану", оскільки вона гірчить.
  2. Промийте та наріжте слайсами корінь імбиру.
  3. Підготуйте курячі стегна. Добре промийте їх, приберіть плівки та інші зайві елементи.
  4. До курятини додайте цедру апельсина, імбир, соєвий соус, гілочки чебрецю та корицю.
  5. Все ретельно перемішайте, накрийте поліетиленовою плівкою та відправте в холодильник на одну годину. Цього буде достатньо для того, щоб курятина добре промаринувалась.

Як приготувати шашлик

Приготування шашлику - простий, але захопливий процес, який дозволяє створити неперевершений смак.

Покроковий рецепт приготування шашлику

  1. Підготуйте інгредієнти. Виберіть м'ясо (яловичину, свинину, курку, ягнятину) для шашлику, наріжте шматочки, приблизно однакового розміру. Це потрібно для того, щоб м'ясо рівномірно просмажувалось. Краще не робити їх дуже маленькими, адже м'ясо швидко стане сухим, але і великими теж не варто нарізати, інакше воно може не просмажитись достатньо. 
  2. Приготуйте маринад за тими рецептами, що описані вище, та дайте м’ясу час добре промаринуватись.
  3. Підготуйте гриль або мангал. Якщо ви використовуєте гриль, підготуйте його, підпаливши вугілля чи включивши газ. Почекайте, доки він розігріється до потрібної температури. Якщо ви використовуєте мангал, тоді підпаліть дрова та дайте їм перегоріти до вугілля.
  4. Поки дрова горять, нанизуйте м'ясо на шампури.
  5. Викладіть шашлики на нагрітий гриль або розташуйте їх на мангалі. Обсмажуйте з усіх сторін до готовності, періодично повертаючи, щоб забезпечити рівномірне приготування.
  6. Для досягнення бажаного ступеня прожарювання ви можете використовувати м'ясний термометр, який покаже температуру всередині шашлику. Якщо ви готуєте м'ясо, рекомендована безпечна температура для свинини - близько 63 °C, однак краще довести до температури 71°C.
  7. Після того, як шашлик буде готовий, подайте його гарячим. Можете прикрасити зеленню або іншими овочами для додаткового аромату та свіжості. Шашлик чудово поєднується з різноманітними гарнірами, такими як рис, картопля чи свіжий салат.

Нехай ваш шашлик буде смачним, адже це одна з найкращих страв для відпочинку або святкового застілля з друзями та родиною!

Фото: sweetandsavorybyshinee.com

Теги:
Читайте також:
Київ
+19°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 40.54
    Купівля 40.54
    Продаж 41.08
  • EUR
    Купівля 43.53
    Продаж 44.37
  • Актуальне
  • Важливе
2024, субота
15 червня
00:00
Оновлено
Михайло Мудрик, збірна України, Євро-2024
Євро-2024: розклад і результати усіх матчів чемпіонату Європи з футболу
2024, п'ятниця
14 червня
23:58
Джамал Мусіала, збірна Німеччини, збірна Шотландії, Євро-2024
Німеччина познущалась з Шотландії у матчі-відкритті Євро-2024
23:49
Україна - Євросоюз
Посли ЄC погодили рамки перемовин про вступ України та Молдови, названо дату початку
23:45
Кримський міст
Партизани відвідали Кримський міст і зафіксували там позицію ПЗРК
23:30
Ексклюзив
путін
Вимога Путіна віддати йому 4 області України - ознака слабкості, час працює проти нього, - журналіст Яніцький
22:57
ЄС передав Україні 12 собак-саперів
Допомога армії: ЄС передав Україні 12 собак-саперів
22:42
Зеленський і Путін
"Легітимність Зеленського не відновити жодними хитрощами": російські фейки за 14 червня
22:30
Фінляндія НАТО
НАТО розмістить у Фінляндії штаб сухопутних військ
22:26
Аналітика
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
"За один стіл з Путіним": нові маніпуляції диктатора, допомога від Німеччини та угода зі США. Воєнні підсумки тижня
22:01
G7
G7: Україна отримає $50 млрд додаткового фінансування, а РФ має відшкодувати їй понад $486 млрд збитків
21:57
зерно, експорт
З початку року через одеські порти експортували на 70% більше продукції, ніж торік
21:44
Андрій Шевченко
Шевченко назвав завдання-мінімум для збірної України на Євро-2024
21:27
голова правління НЕК "Укренерго" Володимир Кудрицький
Укренерго попередило про ускладнення ситуації в енергетиці наступного тижня: причина
21:18
Інтерв’ю
Павел Коваль у Берліні на конференції з відновлення України
На Європу чекає нова хвиля біженців з України — "енергетичних", - депутат сейму Павел Коваль
21:17
Ексклюзив
окупанти
Треба знищити понад 300 тис. окупантів, бо РФ планує у понад півтора раза збільшити сили, залучені проти України, - майор запасу Гетьман
20:58
фейк, пропаганда, Володимир Соловйов, дезінформація, російські фейки
"У Харкові з гранатомета обстріляли військкомат": росіяни запустили маніпуляцію
20:57
Військові кораблі Китаю провели навчання у трьох морях
"П'ять країн дали гроші": глава МЗС Чехії Ліпавський розповів про можливості постачати Україні боєприпаси
20:06
OPINION
Ігор Гулик
Балакучий самотній Орбан
19:59
Саміт ЄС
Приїдуть 57 президентів і прем'єрів: Швейцарія оприлюднила склад учасників Глобального саміту миру
19:55
Данія першою з країн НАТО інвестує у виробництво українського озброєння
19:43
Шкідливі рослини
Американські вчені виявили першу рослину з певними ознаками інтелекту
19:39
Огляд
Гамбіт королеви
Віртуозний "Гамбіт королеви": що подивитися на вихідних
19:26
Оновлено
Від початку доби на фронті відбулося 71 боєзіткнення, найгарячіше - на Покровському напрямку
19:24
Міжнародний кримінальний суд ООН
МКС розглядає кібератаки РФ проти України як потенційні воєнні злочини, - Reuters
19:12
Єнс Столтенберг
Тисячі систем ППО та 850 літаків F-35: Столтенберг оприлюднив план модернізації збройних сил європейських членів НАТО та Канади на найближчі 5 років
19:00
Огляд
переможні новини
Переможні новини 842-го дня війни: вибухи в російському Шебекіно, заборона організацій Медведчука та нова допомога від Німеччини
18:55
Володимир Зеленський
Зеленський прибув до Швейцарії на Саміт миру
18:53
Coca-Cola
Coca-Cola знову подала на реєстрацію свої торгові знаки в Росії: як це пояснюють у компанії
18:46
малюнок, діти
З ТОТ Херсонщини повернули ще 12 дітей
18:43
Окупанти з артилерії обстріляли Шосткинську громаду
Росіяни 14 червня вдарили по Сумщині, загинула людина
18:35
В Укренерго розповіли, в які години 15 червня найбільше відключатимуть електроенергію
18:21
Ллойд Остін
Остін оцінив перспективи отримання Україною винищувачів F-16 цього літа
18:12
Оновлено
новини Львівщини
Сили ППО знищили усі ворожі БПЛА, які вдень атакували Київ та область
18:06
Оновлено
У Празі затримали підозрюваного у вбивстві 9-річної української дівчинки в Німеччині
18:04
Ексклюзив
Військовий Міклушка розповів, скільки необхідно часу, аби стати оператором БПЛА
18:00
OPINION
Вадим Денисенко
Путін не підіймає ставки. Він нервує
17:58
Девід Кемерон
Кемерон запропонував затримувати танкери, які нелегально перевозять російську нафту
17:47
Дмитро Медведєв
Медведєв заявив, що тодішній прем’єр Ізраїлю Беннет у 2022 році нібито був посередником у переговорах РФ з Україною
17:43
Севастополь
Партизани виявили в бухті Севастополя протичовновий корабель
17:38
Новини компаній
Нік Байєс, директор із відносин з інвесторами та корпоративних комунікацій Ferrexpo
Ferrexpo готова підтримати потенціал України в глобальному переході до "зеленої" сталі - Нік Байєс
Більше новин