Інфографіка

Як приготувати та замаринувати шашлик: найсмачніші рецепти

10 червня, 2024 понедiлок
16:05

Шашлик - це класична страва, яка зачаровує своїм ароматом та смаком. Його можна приготувати з різних видів м'яса або навіть з овочів чи морепродуктів

Зміст

Приготування шашлику - це чудовий спосіб провести час разом із родиною та друзями. Це справжній ритуал, який об'єднує людей за одним столом. Попри те, що шашлик може здатися складним у приготуванні, насправді це досить просто. Потрібно лише правильно підготувати м'ясо, замаринувати та обсмажити на вогні або грилі.

Шашлик можна приготувати з будь-якого виду м'яса - свинини, яловичини, курки, ягнятини, або ж з овочів. Кожен із видів має свій власний, унікальний смак. М'ясо та овочі маринуються в спеціях та соусах, що надає їм неповторний аромат після приготування на вогні.

Як замаринувати шашлик

Насправді існує просто незліченна кількість маринадів для шашлику, які надають м'ясу неповторний смак та аромат. Ми пропонуємо три класичні, перевірені часом рецепти, які зроблять шашлик м’яким і соковитим.

Спробуйте приготувати спочатку, згідно з рецептом,  а потім зможете регулювати склад маринаду та налаштовувати його під свої смакові вподобання. Експериментуйте зі співвідношенням інгредієнтів та видами спецій, щоб створити саме той смак, який вам подобається найбільше.

Маринад із цибулею

Рецепт маринування шашликів

Інгредієнти (на 2 кг ошийку свинячого)

  • цибуля ріпчаста - 1 кг
  • сіль - 1 ст. л. з гіркою
  • лавровий лист - 2 шт.
  • перець чорний - 1 ч. л.
  • олія соняшникова - 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування

  1. Очистіть цибулю та наріжте тонкими півкільцями.
  2. Додайте до цибулі сіль та добре її розімніть руками, щоб виділився сік (краще це робити в рукавичках). Залиште на 10-15 хвилин настоятись.
  3. До підготовленого й нарізаного м'яса додайте перець, лавровий листок, олію та цибулю. Все ретельно перемішайте.
  4. Якщо у вас м'ясо в контейнері, накрийте його кришкою, якщо ж воно у якійсь іншій посудині, тоді вкрийте харчовою плівкою.
  5. Поставте м'ясо в холодильник та дайте йому достатньо часу для того, щоб ввібрати смак маринаду. Зазвичай рекомендується маринувати м'ясо протягом 2-12 годин у холодильнику. Чим більше, тим краще.
  6. Перед приготуванням м’яса на мангалі, знімайте всю цибулю з шашлику, інакше вона підгорить. Цю цибулю можна буде потім окремо підсмажити на пательні.

Фото: tOrange.biz

Маринад на мінеральній воді

Інгредієнти (на 2 кг свинини):

  • цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • сильногазована мінеральна вода – 1 л
  • олія соняшникова - 2 ст. л.
  • часник – 4 зубчики
  • сіль – 0,5 ст. л.
  • перець чорний - 0,5  ч. л.
  • суміш спецій (хмелі-сунелі, кумин, коріандр, розмарин, тім’ян та інші) – 1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування

  1. До підготовленого нарізаного м'яса додайте чорний перець, суміш спецій, сіль та олію. Все ретельно перемішайте.
  2. Очистіть цибулю й наріжте півкільцями, а очищений часник наріжте тонкими слайсами.
  3. Додайте до м’яса часник та цибулю. Перемішайте все, розминаючи.
  4. Залийте мінеральною водою так, щоб вона повністю покрила м'ясо. Потім накрийте харчовою плівкою посудину та відправте в холодильник маринуватися протягом 2-12 годин.
  5. Перед приготуванням м’яса на мангалі знімайте всю цибулю з шашлику, інакше вона буде підгорати.

Маринад для курячого шашлику

Інгредієнти (на 1 кг курячих стегон)

  • корінь імбиру – 50 г
  • соєвий соус – 70 мл
  • чебрець – 2-3 гілочки
  • мелена кориця – 1 ч. л.
  • цедра двох апельсинів

Покроковий рецепт приготування:

  1. Натріть цедру з апельсинів. Робіть це обережно, щоб не зчищати білу "мембрану", оскільки вона гірчить.
  2. Промийте та наріжте слайсами корінь імбиру.
  3. Підготуйте курячі стегна. Добре промийте їх, приберіть плівки та інші зайві елементи.
  4. До курятини додайте цедру апельсина, імбир, соєвий соус, гілочки чебрецю та корицю.
  5. Все ретельно перемішайте, накрийте поліетиленовою плівкою та відправте в холодильник на одну годину. Цього буде достатньо для того, щоб курятина добре промаринувалась.

Як приготувати шашлик

Приготування шашлику - простий, але захопливий процес, який дозволяє створити неперевершений смак.

Покроковий рецепт приготування шашлику

  1. Підготуйте інгредієнти. Виберіть м'ясо (яловичину, свинину, курку, ягнятину) для шашлику, наріжте шматочки, приблизно однакового розміру. Це потрібно для того, щоб м'ясо рівномірно просмажувалось. Краще не робити їх дуже маленькими, адже м'ясо швидко стане сухим, але і великими теж не варто нарізати, інакше воно може не просмажитись достатньо. 
  2. Приготуйте маринад за тими рецептами, що описані вище, та дайте м’ясу час добре промаринуватись.
  3. Підготуйте гриль або мангал. Якщо ви використовуєте гриль, підготуйте його, підпаливши вугілля чи включивши газ. Почекайте, доки він розігріється до потрібної температури. Якщо ви використовуєте мангал, тоді підпаліть дрова та дайте їм перегоріти до вугілля.
  4. Поки дрова горять, нанизуйте м'ясо на шампури.
  5. Викладіть шашлики на нагрітий гриль або розташуйте їх на мангалі. Обсмажуйте з усіх сторін до готовності, періодично повертаючи, щоб забезпечити рівномірне приготування.
  6. Для досягнення бажаного ступеня прожарювання ви можете використовувати м'ясний термометр, який покаже температуру всередині шашлику. Якщо ви готуєте м'ясо, рекомендована безпечна температура для свинини - близько 63 °C, однак краще довести до температури 71°C.
  7. Після того, як шашлик буде готовий, подайте його гарячим. Можете прикрасити зеленню або іншими овочами для додаткового аромату та свіжості. Шашлик чудово поєднується з різноманітними гарнірами, такими як рис, картопля чи свіжий салат.

Нехай ваш шашлик буде смачним, адже це одна з найкращих страв для відпочинку або святкового застілля з друзями та родиною!

Фото: sweetandsavorybyshinee.com

Теги:
Читайте також:
Київ
-5.8°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.34
    Купівля 41.34
    Продаж 41.86
  • EUR
    Купівля 42.74
    Продаж 43.47
  • Актуальне
  • Важливе
2025, понедiлок
10 лютого
20:53
жаба
У Британії на 6 тижнів перекрили дорогу, щоб жаби безпечно дісталися озера для розмноження
20:52
Ексклюзив
Кіт Келлог
Келлог точно більше на нашій стороні, аніж інші представники команди Трампа, - майор ЗСУ Омелян
20:52
Оновлено
БПЛА "шахед", безпілотник, дрон
РФ запустила дрони по Україні: ситуація ввечері 10 лютого
20:31
Війна з РФ, Курахівський напрямок, Донбас
Росіяни активізувались і мають успіх у районі Зеленівки біля Курахового, - DeepState
20:31
Оновлено
ЄІБ надасть Україні ще $2 млрд допомоги: куди підуть гроші
20:25
Ексклюзив
OpenAI
Експертка Пашкіна пояснила, як українські роботодавці використовують інструменти ШІ в умовах дефіциту робочої сили
20:23
Кирило Беркаль
У РФ є піхота, але з технікою все набагато гірше — перший заступник командира 3-ї ОШБр
20:10
Оновлено
Володимир Зеленський
Цього тижня представники команди Трампа відвідають Україну, - Зеленський
20:08
Зеленський
"Ціни абсолютно неадекватні": Зеленський закликав аптеки та виробників знизити ціни на ліки
20:08
Ілюстративне фото
РФ завдала до 10 ударів КАБами по Таврійському на Запоріжжі: загинув чоловік
20:05
OPINION
Московська патріархія тотожна нацистській "Рейхскірхе"
19:59
Роберт Фіцо
Фіцо звернувся до Маска з проханням надати інформацію про субсидії та гранти через закриття USAID
19:51
ЗСУ, мобілізація
Зеленський розкрив деталі контракту на службу в Силах оборони для українців до 25 років
19:43
Російський газ
Атомні криголами РФ допомагають доставляти російський газ до Європи в обхід санкцій, — розслідування Greenpeace 
19:35
Сенат США
Демократи сенату запустили онлайн-портал з метою виявлення шахрайства й зловживань в уряді Трампа
19:27
електроенергія, відключення
Укренерго прогнозує обмеження потужності для промисловості та бізнесу 11 лютого
19:16
Правоохоронці обшукали причетних до земельної корупції у Київраді: знайшли $6,4 млн, €630 тис. та 800 тис. грн
19:12
Міноборони допустило до експулатації українські дрони Baton
19:08
Трьом підозрюваним у теракті біля будівлі ТЦК у Павлограді обрали запобіжні заходи
18:52
на фото люди, яких повернули з окупації
З початку року з окупації повернули 17 українців: Лубінець розповів подробиці
18:44
Ексклюзив
військовий квиток, мобілізація
На сьогодні обмежено придатні повинні мати свіжі медичні документи, щоб довести свій статус, - адвокат Филипець
18:34
ЄС перегляне зовнішню допомогу на тлі політики Трампа, - Bloomberg
18:29
США кордон з Мексикою
США посилили контроль за мексиканським кордоном літаками, які раніше стежили за Росією й Китаєм, - CNN
18:17
шоколад
У Росії заявили, що до окупантів потрапила партія шоколаду з вибухівкою
18:14
Придністров'я
Тирасполь відмовився від грошей ЄС на газ: знайшов альтернативний варіант
18:01
OPINION
Не жити у світі фашизму, який переміг
17:57
Партнерський матеріал
Більша дальність, менший ризик: на що здатні українські дрони на базі оптоволоконних технологій
17:53
Мобільний зв’язок, смартфон, телефон
За пів року застосунком Армія+ скористалися 660 тис. військових, – Міноборони
17:48
Ніно Катамадзе
У Грузії судять 9 людей через акцію протесту в Кутаїсі, серед них співачка Ніно Катамадзе
17:41
Ексклюзив
На фото українські біженці у Франції
"Якщо ми будемо йти шляхом максимальної регуляції всієї діяльності в Україні, про якесь економічне зростання годі й думати": експерт Воскобойник
17:39
Російська армія влучила артилерією у багатоповерхівку в центрі Херсона: є поранена
17:39
До центрів рекрутингу звернулися майже 40 тис. українців: 1371 з них – упродовж минулого тижня
17:24
Україна ЄС
Готовність до виборів і голос опозиції: у ЄС уточнили, чого чекають від України як від кандидатки на членство
17:22
Ексклюзив
"Санкцій, які зможуть моментально обвалити російську економіку, немає", - інвестиційний банкір Фурса
17:15
На Супербоулі показали тизер фільму "Формула-1" з Бредом Піттом, Хавʼєром Бардемом і Льюїсом Гамільтоном
17:09
Львівський вокзал, евакуація, вимушені переселенці, біженці
Наприкінці 2024 року 4,3 млн українців мали тимчасовий захист у ЄС, - Євростат
17:06
Убивство двох українських військових у Німеччині: росіянин зізнався у скоєному
16:48
Від початку доби на фронті зафіксували 83 бойових зіткнення: найбільше ворожих атак на Покровському напрямку
16:47
тюрма
У Києві затримали підозрюваного у скоєнні особливо тяжких злочинів, який втік з лікарні, де він відбував покарання
16:47
Оновлено
на фото наслідки обстрілу Донеччини
Атаки РФ по Краматорську та Костянтинівці 9 лютого: кількість поранених зросла до 17
Більше новин